Ce géant du burger vient peut-être d’inventer les meilleures frites – Shore Sports Network
« Voudriez-vous des frites avec ça? »
Tout le monde s’est fait poser cette question un jour ou l’autre. La réponse est généralement « oui ». Parfois sans hésiter.
La vraie question est de savoir quel est votre restaurant de restauration rapide préféré, dont les frites sont vos préférées.
Les critères utilisés pour répondre peuvent être plusieurs choses. Voici quelques-unes des miennes.
1. La taille de la frite : est-elle épaisse comme un steak frit ou fine comme un petit morceau ?
2. La texture de la frite : Est-elle ferme à l’extérieur mais moelleuse à l’intérieur ?
3. La température des frites : Sont-elles suffisamment chaudes lorsque vous les recevez ?
4. Le croquant de la frite : Conserve-t-elle son croquant en refroidissant ?
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Et si je vous disais que l’un de vos fast-foods préférés a travaillé secrètement dur pour développer une nouvelle frite ? Oui c’est vrai!
Depuis qu’ils ont commencé leur voyage en novembre 2010 pour réinventer les frites classiques, le deuxième plus grand restaurant de hamburgers d’Amérique vient d’annoncer une mise à niveau révolutionnaire de notre amuse-gueule préféré à emporter.
Spencer Platt/Getty Images
Wendy’s vient de dévoiler sa nouvelle frite ! L’équipe culinaire de l’entreprise a travaillé dur pour essayer de créer une nouvelle pomme de terre courte qui reste croustillante et chaude jusqu’à une demi-heure.
La solution est dans la peau des alevins. Selon Emily Kessler, spécialiste senior de Wendy’s pour la cuisine et l’innovation…
« Ils sont coupés au-dessus, littéralement. Et c’est parce que ces frites pas exactement carrées sont par conception. Un côté est construit avec un côté plus épais, et il est conçu pour retenir la chaleur, tandis que l’autre côté est plus fin et c’est vraiment pour améliorer le croustillant parce que nous savons que nos clients veulent des frites chaudes et croustillantes à chaque fois.
John Li, vice-président de l’innovation culinaire de Wendy’s, a déclaré…
« Emily et toute l’équipe interfonctionnelle ont passé des mois et des mois et des mois à perfectionner les meilleures frites chaudes et croustillantes, et nous l’avons enfin. … Nous avons fait de gros efforts avec beaucoup de sang, de sueur et de larmes, mais pour finir avec une frite qui est presque une préférence de deux pour un par rapport à notre principal concurrent McDonald’s, c’est assez excitant.
La devise « Fast Food Done Right » de Wendy est le moteur de cette nouvelle aventure. Comme le suggère Li, à la fin de la journée, lorsque vous essayez de les tremper dans du ketchup, « les frites détrempées ne constituent pas une très bonne expérience culinaire lorsque vous essayez de le faire. »
Ne ratez pas l’occasion de passer votre commande de ces nouvelles frites au service au volant de Wendy’s le mois prochain !