Burger poblano flamboyant
RICHMOND, Virginie — Allumons le gril ! Aujourd’hui, Mary Rapoport du Virginia Egg Council est là pour nous montrer comment faire une recette parfaite pour la fête des pères, un Blazing Poblano Burger ! Pour plus d’informations sur le Virginia Egg Council, visitez leur site Web.
Ingrédients
2 piments poblano*
1 lb de boeuf haché maigre
½ tasse d’oignon finement haché (en option)
1 cuillère à soupe. Poudre d’ail
½ c. paprika
c. poivre de Cayenne
1 c. sel
1 c. poivre
4 gros œufs, frits
4 pains bretzel ou challah
1 tomate, tranchée
4 morceaux de laitue ou de laitue râpée
1/4 tasse de fromage bleu, émietté
Placer les poivrons poblano à feu moyen-vif sur le gril ou dans une poêle à feu moyen-vif, et tourner de tous les côtés avec des pinces pour rôtir uniformément. La peau doit être boursouflée et légèrement carbonisée. Placer immédiatement dans un sac en plastique. Sceller; laisser cuire 10 min à la vapeur; retirer les poivrons du sac; frottez la peau carbonisée avec les doigts ou une serviette en papier. La peau doit tomber facilement. Retirer les tiges, émincer et gratter les veines et les graines avec un petit couteau. Couper en grosses lanières et réserver au chaud.
Placer le bœuf haché dans un bol moyen; ajouter l’oignon haché et tous les assaisonnements; mélanger avec les mains jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Diviser en 4 galettes. Griller ou cuire les galettes dans une poêle en fonte sur la cuisinière pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Faites frire les œufs pendant la cuisson des hamburgers.
Placer les galettes cuites sur le fond des pains bretzels tranchés. Ajouter le fromage bleu, la laitue, la tomate, les lanières de poivron et garnir d’œuf au plat et de bretzel. Prendre plaisir!
Donne 4 hamburgers fabuleux
*Les poivrons Poblano se situent à l’extrémité inférieure de l’échelle de Scoville, qui mesure la chaleur des poivrons. Les plus bas sont Bell et Anaheim à moins de 1000 unités. Poblano est le suivant en chaleur, mesurant entre 1 000 et 2 000 unités. Habanero là-haut, à côté du sommet avec 150 000 à 575 000 unités de chaleur, les Poblanos sont donc encore relativement doux dans la catégorie de chaleur, plutôt une « bouchée ».