Ken Hoffman à propos du jeu de volaille de restauration rapide volant la vedette nationale du hamburger

Vous vous souvenez quand McDonald’s vendait des hamburgers et des cheeseburgers, des quart de livre et des Big Mac?

Si vous avez regardé la télévision et le cours des actions de McDonald’s, il semble que McDonald’s – et toutes les autres chaînes de restauration rapide – soit devenue une cabane à poulet à l’échelle nationale. Les hamburgers sont apparemment devenus dépassés – le déjeuner d’hier au service au volant.

Depuis août 2019, lorsque Popeyes a présenté son premier sandwich au poulet à succès fou (vous en avez peut-être entendu parler), plus de 40 chaînes de restauration rapide nationales et locales ont introduit de nouveaux sandwichs au poulet améliorés et plus chers.

Popeyes a créé une panique nationale, pratiquement au niveau de la guerre des mondes de la radio en 1938, quand elle a manqué de son sandwich au poulet après seulement un mois. Popeyes appelle maintenant son sandwich au poulet simplement «le sandwich», comme si tous les autres sandwichs étaient des imposteurs et des prétendants.

Comme c’est arrogant. Nous savons tous que « The Sandwich » est vraiment un sandwich au poulet parme, dégoulinant de sauce et dégoulinant de fromage sur un sous-rouleau italien croustillant. Mon obsession actuelle se trouve chez Tony’s Italian Delicatessen sur l’autoroute 105 à Montgomery. Vous voudrez peut-être porter une blouse de peintre.

L’oiseau est le mot
Lorsque Popeyes a trouvé son placard vide de sandwichs au poulet, d’autres restaurants de restauration rapide ont ordonné à leurs départements de recherche et développement de faire tourner la vitesse pour combler le vide.

KFC a amélioré son sandwich au poulet en janvier dernier, Wendy en octobre dernier, Zaxby en octobre, Jack in the Box en décembre, Shake Shack en janvier, ainsi que dans tout le pays. Même Taco Bell a concocté un hybride Taco Crispy Chicken Sandwich.

Puis vint le gros chien, le chef de la table, McDonald’s a finalement rejoint la bataille en février avec trois nouveaux sandwichs au poulet croustillants (originaux, épicés et de luxe). Ce n’était pas vraiment une ouverture douce. McDonald’s a lancé l’une des campagnes promotionnelles les plus vastes et les plus coûteuses de l’histoire de la restauration rapide. Les seules choses qui manquent à l’assaut de publicités de McDonald sont un gecko et une femme d’assurance (qui porte un tablier pour une raison étrange).

Lorsque Popeyes dévoile un nouveau produit brûlant, c’est une grosse affaire. Quand McDonald le fait, c’est le produit national brut d’un petit pays. Les ventes de McDonald au premier trimestre sont en hausse de 13,6% par rapport à l’an dernier. McDonald’s affirme que la version épicée de son nouveau sandwich au poulet attire des clients plus jeunes et «plus diversifiés».

Actuellement, McDonald’s teste un petit-déjeuner sandwich au poulet dans le nord de la Californie. C’est un petit morceau de poulet garni de beurre au miel. Cela vous semble familier, fans de Whataburger?

Bien sûr, rien ne peut être une bonne nouvelle de nos jours. Les sandwichs au poulet de restauration rapide sont si populaires que les prévisionnistes de l’industrie disent qu’il pourrait y avoir une pénurie de poitrine de poulet dans les mois à venir. D’autres facteurs contribuent à une éventuelle panne de la volaille: la pandémie, le gel du Texas en février dernier et les usines de transformation de la volaille qui ont du mal à trouver des employés prêts à travailler pour l’alimentation des poulets.

En outre, les Américains se sont enfermés en raison de la pandémie, fréquentent les restaurants de restauration rapide et provoquent des embouteillages au volant en nombre record. KFC a doublé ses ventes de sandwichs. Les ventes de Chick-fil-A ont augmenté de 13% dans tous les domaines. Les chaînes de restaurants déclarent désormais que 90% de leurs activités se font par le biais du service au volant, contre environ 60% ces dernières années.

Oh, le pauvre hamburger pitoyable, apparemment oublié dans le béguin des adolescents américains pour les sandwichs au poulet. Mais cette histoire d’amour va-t-elle durer ou les Américains retourneront-ils à leur sombre maître, le burger? Je pense que les hamburgers finiront par l’emporter.

Pourquoi du poulet, de toute façon?
En fait, je ne comprends pas comment les sandwichs au poulet sont arrivés aussi loin. Les poitrines de poulet ternes et insipides sont la plus grande arnaque perpétrée contre le public américain depuis les balayeuses de tapis et la martinisation d’une heure (deux Seinfeld références pour vous).

Dans la voie de covoiturage de l’école primaire, vous entendrez que les sandwichs au poulet sont plus sains – ou du moins moins dommageables – que les hamburgers. Vrai et faux.

Les sandwichs au poulet contiennent environ 25% moins de cholestérol que les hamburgers, mais ils sont toujours panés et frits en plaques de protéines animales. Bien sûr, la panure grasse est savoureuse. J’ai un ami qui aime les Long John Silver parce qu’ils jettent une boule de miettes de pain frit sur chaque assiette en carton. C’est sa partie préférée du dîner de poisson composé de trois morceaux. Il aime tout ce qui concerne le poulet extra croustillant de KFC, sauf le poulet réel sous l’extra croustillant.

Un burger quart de livre McDonald’s contient 520 calories et 26 grammes de gras. Un sandwich au poulet croustillant McDonald’s contient 530 calories et 26 grammes de gras. Appelez ça une poussée. Mais quand vous avez vraiment, vraiment faim, rien ne vaut un hamburger fraîchement grillé, bâclé, salissant et moyennement saignant.

Mange ça – pas ça
Juste moi, mais choisir des sandwichs au poulet frit sur un hamburger épais et juteux n’est qu’une erreur culinaire de plus qui s’est installée aux États-Unis.Voici juste une liste partielle de mon personnel « devrait manger ceci, pas cela. »

• Des muffins anglais, pas des pains à hamburger. Un muffin anglais grillé au beurre, à lui seul, est une délicieuse collation de fin de soirée. Nous ne savons pas quel goût aurait un hamburger ordinaire. Personne ne peut supporter cette pensée.

• Palourdes frites, pas de crevettes, de crabe ou même de homard. Et les palourdes frites sont cent mille fois meilleures que les écrevisses. De plus, vos mains ne puetront pas pendant une semaine. Les palourdes frites sont super sucrées et croquantes. La prochaine fois que vous serez chez Long John Silver, procurez-vous le complément de palourdes frites.

• Des oranges, pas des pamplemousses. Fait amusant: la consommation de pamplemousse aux États-Unis a chuté de 80% au cours des deux dernières décennies. C’est parce que le pamplemousse peut provoquer des effets indésirables chez les personnes qui prennent des médicaments contre l’anxiété, le cholestérol ou l’hypertension – ce qui est à peu près tout le monde aujourd’hui. Les pamplemousses sont stupides et aigres. À quel point les pamplemousses peuvent-ils être bons si vous vous froissez le visage et que vous le secouez lorsque vous en mangez un? Comme le dit le comédien Gary Gulman, «les pamplemousses sont si vils qu’ils devraient être classés comme légume».