Recette du dimanche: la saison des hamburgers s’enflamme
À mesure que le mercure augmente, les possibilités de cuisiner un plus grand nombre de repas sur le gril augmentent. Pour beaucoup de gens, rien de tel que la saveur fumée des viandes, de la volaille et des légumes cuits au feu.
Les hamburgers sont un aliment de base pour les grillades dans de nombreux foyers. Les saveurs et garnitures des hamburgers ne sont limitées que par l’imagination d’un cuisinier à la maison.
Pour ceux qui ont besoin d’un peu d’inspiration pour les hamburgers, cette recette de « Barbecue Chipotle Burgers » gracieuseté de l’Iowa Beef Council comprend une sauce barbecue maison à base de bière et est mieux servie sur Texas Toast pour un éclat supplémentaire de saveur.
Burgers au chipotle barbecue
4 personnes
1 livre de bœuf haché (93% maigre ou plus maigre) ½ tasse de bière2 cuillères à soupe de cassonade2 cuillères à soupe de ketchup1 cuillère à soupe de piments chipotle émincés à la sauce adobo1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire4 tranches de pain grillé Texas congelé2 lances de gombo mariné, tranchées
- Pour préparer la sauce barbecue, mélanger la bière, la cassonade, le ketchup, les piments chipotle et la sauce Worcestershire dans une casserole; porter à ébullition. Laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe; mettre de côté.
- Façonner légèrement le bœuf haché en quatre galettes de ½ pouce d’épaisseur. Placer les galettes sur la grille sur des charbons moyens recouverts de cendre. Griller, couvert, 8 à 10 minutes (à feu moyen sur un gril à gaz préchauffé, couvert, 7 à 9 minutes) jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement dans le centre enregistre 160 ° F, en tournant de temps en temps. (Les temps de cuisson sont pour du bœuf haché frais ou bien décongelé. Le bœuf haché doit être cuit à une température interne de 160 F. La couleur n’est pas un indicateur fiable de la cuisson du bœuf haché.)
- Pendant ce temps, préparez Texas Toast selon les instructions sur l’emballage. Coupez chaque morceau de pain grillé en deux. Des toasts Texas frais, beurrés, peuvent être utilisés à la place des produits surgelés.
- Pour chaque sandwich, étalez 1 cuillère à soupe de sauce barbecue sur une moitié de pain grillé. Garnir de hamburger, d’une autre cuillère à soupe de sauce et de tranches de gombo. Fermer le sandwich.
Conseil du cuisinier: Des chips de cornichon à l’aneth ou des piments jalapeño marinés peuvent remplacer le gombo mariné.
L’article et la photo ci-dessus ont été publiés via Metro Creative Services.