J’ai mangé 5 hamburgers au fromage Evergreen Butcher + Baker dimanche pour que vous n’ayez pas à le faire

Photographie d’Emma Fishman

En 2018, Emma et Sean Schacke ont acheté un bâtiment vintage à côté du poste de police de Kirkwood. Ils ont décidé de vivre dans le haut et de faire de la nourriture merveilleuse au fond. Ils ont appelé leur marché Evergreen Butcher + Baker, et ils l’ont ouvert en septembre 2019. Même si ce n’est qu’à une distance de marche moyenne de ma maison, je ne suis pas devenu vraiment amoureux de l’endroit jusqu’à ce que Covid frappe. Maintenant, j’y suis une ou deux fois par semaine.

En février 2020, Emma (le boulanger) et Sean (le boucher) ont préparé 50 cheeseburgers, annonçant sur Instagram: « Si vous les aimez, nous pourrions faire du Cheeseburger Sunday une chose. » Les partisans des Schacke les ont en effet appréciés. Donc, ils ont fait 75 le dimanche suivant. En septembre, ils ont commencé à en proposer 100 et ont souvent été vendus à la fermeture à 15 heures.

Voici comment cela fonctionne: les gens commencent à faire la queue vers 12 h 30, ce qui est vraiment le seul moyen d’être sûr que vous en aurez un. Evergreen commence à vendre les hamburgers à 13 h. Vous pouvez en acheter autant que vous le souhaitez, mais je pense que nous pouvons tous convenir que vous êtes un monstre si vous en achetez plus d’un couple. Une fois, il restait exactement deux hamburgers qu’Emma et Sean ont mangés après la fermeture, ce qui est complètement adorable. Une autre fois, ils ont vendu 100 hamburgers en 55 minutes.

C’est un double cheeseburger classique, mais avec d’excellents ingrédients. Emma fait fermenter longuement le pain au sésame, Sean décompose la vache entière qu’ils utilisent pour le hamburger, et ils font les cornichons et l’aïoli sur place. Ce n’est pas le genre de chose que vous pouvez manger d’une seule main. Mais c’est à la fois structurellement sain et tout à fait succulent. C’est très bien, c’est ce que je dis.

Au nom du journalisme, j’ai essayé de manger cinq cheeseburgers Evergreen Sunday. J’ai tweeté sur chaque expérience. Voici un retour sur ces hamburgers et ces tweets.

1. 9 aoûtJe joue cool et je me présente vers 14 heures. J’écrase avidement le hamburger devant ma voiture garée à côté de Hosea L. Williams Drive, et je tweet quatre photos du hamburger comme un vrai malade. Quelqu’un répond en appelant le hamburger «le rempart dont Atlanta a besoin contre le fléau du véganisme», ce qui est facilement l’une des choses les plus stupides que j’ai jamais lues.
2. 13 septembreHonnêtement, je ne me souviens pas beaucoup de ce hamburger, parce que, même si je vous ai dit que j’avais fait tout ce truc de cinq hamburgers «au nom du journalisme», c’était un mensonge. On m’a assigné ce morceau peu de temps après le burger quatre. Je tweet que je «vis cette vie en ce moment tbpfh». Quelqu’un répond: «Je vis à distance de marche et je ne savais rien de ce hamburger.» Vous êtes le bienvenu, ami Internet.
3. 11 octobreJe me présente vers 14 heures. encore. La ligne n’est pas mauvaise. J’arrive à l’avant, commande une livre de dinde fumée, une miche de pain de mie, un biscuit pour ma femme et, bien sûr, un cheeseburger. Pas grand-chose. Mais ensuite, après que la caissière m’ait remis le sac, elle se promène devant sa table et dit à la file qu’ils n’ont plus de cheeseburgers. Je ne sais pas exactement comment décrire mon doux soulagement et ma profonde culpabilité concomitants, mais je parie que les Allemands ont un mot pour cela. C’est tout. C’est le tweet. Quelqu’un répond et dit qu’ils se tenaient trois personnes derrière moi quand j’ai eu le cheeseburger. Ils incluent un emoji au majeur.
4. 1er novembreVisite classique. Apparu vers 14 heures, acheté un cheeseburger, envoyé un tweet stupide, mangé le hamburger trop rapidement, eu le hoquet.
5. 6 décembreCette fois, la file d’attente est plus longue – 20 personnes se tiennent entre moi et le hamburger. Plus de 20 minutes passent, et il est difficile de ne pas se demander combien de hamburgers se trouvent dans chaque grand sac qui passe. Alors que les gens s’alignent derrière moi, je me sens mieux, mais aussi pire. Il y a encore cinq personnes devant moi lorsque le dernier hamburger est vendu, alors je passe à acheter une livre de rosbif et une miche de pain de mie, noyant mes chagrins dans la mayonnaise de Duke quand je rentre à la maison. Avec l’annonce à guichets fermés, de forts gémissements émanent des gens derrière moi. Mais ensuite, de ce même groupe, une joyeuse démission: «D’accord! Nous vous reverrons dans une semaine! »

Trois autres excellents hamburgers à emporter

Burger NFABilly’s ClassicCette double pile grillée avec du fromage américain, des cornichons et une «sauce impertinente», servie à partir d’une station Dunwoody Chevron, évoque un (meilleur) Big Mac.

Salope végétalienneCoup d’un soirDisponible à Westview, Jonesboro et Old Fourth Ward, ce hamburger est gros, salissant et ringard – mais contrairement à la plupart des hamburgers avec cette description, il est végétalien!

Le comteGrand comteAchetez un hamburger, sauvez une salle de concert. Ce monstre de East Atlanta Village est garni de fromage américain, de cornichons épais et d’oignons grillés au Coca-Cola.

Cet article apparaît dans notre numéro de février 2021.