Run & Eat: les galettes chargées de Butcher Burger satisfont les skieurs affamés

BETHEL – Lorsque vous rencontrez des skieurs alpins enthousiasmés par leur repas de fin de journée, vous savez où ils iront, ce sera bien. Et le conseil de beaucoup de gens qui sortaient des pentes de Sunday River cet hiver était Butcher Burger.

Il est situé au bout de Main Street, à côté de la voie ferrée ou, si vous venez de Portland, il vous accueille lorsque vous vous rendez en ville.

Le Butcher Burger original a ouvert ses portes à Old Orchard Beach en 2014, avec de la bière artisanale du Maine et des fruits de mer, ainsi que des hamburgers juteux. Le deuxième emplacement a ouvert à Bethel à l’automne 2018 avec le même accent sur les hamburgers gastronomiques, le poisson du Maine et les brasseries locales. En fait, il ne transporte que de la bière du Maine. La nourriture aux deux endroits est faite à partir de zéro.

Et ces hamburgers. Le cheeseburger Butcher Burger m’a rappelé la première fois que j’avais un hamburger de spécialité dans un restaurant quand j’étais enfant – une création recouverte d’une sauce folle, de légumes frais, de cornichons et d’une saveur plus juteuse que je ne pensais que les hamburgers grillés pourraient avoir.

Butcher Burger offre une expérience «oh wow» similaire.

Il y a plusieurs offres créatives au menu. Après un voyage de pêche prévu dans la région l’automne prochain, je vais essayer le burger Surf and Turf, juste pour dire que je l’ai fait. Il y a la galette maison, plus le homard du Maine, la laitue, la tomate, le bacon et la mayonnaise (19 $). Qui n’est pas intrigué par cette combinaison?

Une autre option tentante est le Dirty Bird, avec poulet croustillant, sauce barbecue, laitue, bacon, jalapenos et sauce au fromage (13 $).

Lors d’un récent voyage de ski nordique, mon mari et moi sommes restés fidèles aux bases. Le cheeseburger était un régal (11 $), avec la galette maison, la laitue, la tomate, l’oignon, les cornichons, le cheddar et la sauce maison – un mélange de ketchup-mayo crémeux et légèrement épicé qui complète bien le hamburger sans être trop puissant. Toutes les galettes maison sont faites avec un mélange de bœuf et de bacon, ce qui, je craignais, ne causerait des brûlures d’estomac, mais ce n’est pas le cas. Juste du pur jus.

Il vaut la peine d’ajouter que ce repas à emporter a voyagé 30 minutes pour retourner à une maison de ski avant d’être consommé et apprécié. Imaginez à quel point ce serait bon après la pandémie, mangé sur place. Idem sur les frites, qui sont à base de pommes de terre du Maine.

Les tacos au poisson de Butcher Burger à Bethel sont copieux. Photo de Deirdre Fleming

En tant que démon éhonté mangeur de spud, les frites pour moi doivent être vraiment spéciales pour attirer les éloges. Les frites au sel de mer, qui sont coupées à la main et cuites trois fois, étaient que (5 $ pour une demi-livre, 8 $ pour une livre). Ils ont également une saveur de sel et de vinaigre et sont servis avec une sauce en bloc.

Nous avons également essayé les tacos au poisson (15 $), car nous le faisons toujours. La portion était généreuse, avec trois tortillas de maïs remplies d’aiglefin croustillant, salade d’agrumes, pico de gallo, crème d’avocat et mayo épicée. Ni mon mari ni moi ne sommes fans de poisson pané ou enrobé, mais l’aiglefin était copieux, les légumes étaient frais et les tortillas étaient chargées. Nous avons nettoyé nos assiettes.

Une section appelée For the Wee Ones (enfants de 10 ans et moins) proposait également plusieurs excellents choix, comme des pépites de macaroni au fromage et du poisson-frites. Tous sont à 8 $ et sont livrés avec une boîte de jus et un choix de frites ou de tranches de pomme.

Compte tenu de tous les choix au menu, il n’est pas étonnant que les rapports des skieurs indiquent que Butcher Burger a été un des plats préférés à emporter en ville cet hiver.

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