SOBEWFF 2021: Rev Run et Guy Fieri Crash Burger Bash animés par Bobby Flay

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Le Burger Bash d’hier soir au South Beach Wine & Food Festival (SOBEWFF) était, à tous égards, la même célébration des hamburgers et des bières depuis près de deux décennies.

Bien sûr, il y avait des chiens renifleurs de COVID à l’entrée et la piste de danse près de la scène avait disparu pour décourager les gens de se rassembler, mais il y avait encore des hamburgers, de la bière et beaucoup d’excitation.

Cette année, le Burger Bash a été divisé en deux sessions, chacune organisant ses propres concours du meilleur burger. Cela signifiait également plus d’opportunités pour les restaurateurs de remporter un prix très convoité. (Divulgation complète: j’étais juge lors de la deuxième session, avec Kelly Blanco, Nick DiGiovanni et Raul de Molina.)

Le célèbre chef Bobby Flay a été l’hôte et le maître de cérémonie de l’événement, arrivant de Las Vegas pendant la nuit juste pour remettre les prix et essayer quelques hamburgers.

Pig Beach remporte un Burger Bash « Triple Crown ».

Photo gracieuseté de SOBEWFF

Le grand gagnant de la soirée était Pig Beach. Le restaurant barbecue basé à New York a remporté une véritable triple couronne de prix de hamburgers pour son hamburger smash à la poitrine et aux côtes courtes avec du bacon à l’oignon grillé, du fromage jaune américain, des cornichons épicés et une sauce secrète sur un rouleau de pommes de terre Martin’s.

Le hamburger Pig Beach a remporté le prix Heinz « Best Dressed » lors des première et deuxième sessions. Il a également été nommé le hamburger du choix du public lors de la deuxième session. Si vous voulez essayer le hamburger gagnant, Pig Beach prévoit d’ouvrir prochainement à Palm Beach.

La Kush de Miami a remporté le prix du public lors de la première session.

American Social a remporté le prix des juges Schweid de la première session pour son smash burger, tandis que Ted’s Burgers a remporté le prix des juges Schweid lors de la deuxième session de Burger Bash. Le propriétaire Ted Armas a déclaré au New Times qu’il était ravi de cette victoire. « Je suis couvert de jus d’oignon de la tête aux pieds en coupant des oignons toute la journée, mais ça en valait la peine. »

Si vous souhaitez essayer le hamburger gagnant de Ted, le hamburger smash d’oignon frit «Double OKC», vous pouvez vous rendre à la J. Wakefield Brewing Company ce week-end – ou n’importe quel week-end. Ted’s s’installe le samedi et le dimanche après-midi à l’extérieur de la brasserie.

Le point culminant de la soirée, cependant, a dû être lorsque Guy Fieri et Rev Run de Run DMC ont écrasé la fête. Le duo est monté sur scène alors que le DJ jouait la chanson désormais emblématique « It’s Tricky ».

Fieri, tenant un cigare dans une main et un cocktail dans l’autre, a chanté avec Rev Run, alors que les fans mangeaient des hamburgers et buvaient des bières – comme au bon vieux temps.

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Laine Doss est le rédacteur en chef de la cuisine et des spiritueux pour Miami New Times. Elle a participé à Eat Street de Cooking Channel et à Great Food Truck Race de Food Network. Elle a remporté un prix Alternative Weekly pour son article sur ce que c’est que d’attendre des tables.