L’astuce facile de Bobby Flay pour faire fondre du fromage sur un hamburger

La saison des grillades est arrivée. Pour de nombreux amateurs de grillades, cela signifie essayer de préparer le hamburger parfait. Le célèbre chef Bobby Flay est là pour vous aider à faire un pas de plus vers la réalisation de cet objectif. Après tout, le chef populaire de Food Network sait beaucoup sur les grillades.

Il a animé plusieurs émissions de cuisine sur les grillades, notamment Grillez-le! Avec Bobby Flay, BBQ avec Bobby Flay et plus. Utilisez son astuce facile pour obtenir du fromage parfaitement fondu sur un hamburger.

Bobby Flay préfère le fromage américain sur les hamburgers pour 2 raisons

Bobby Flay | Lloyd Bishop / NBC

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Flay a fait toutes sortes de plats en tant qu’auteur de livres de cuisine et restaurateur, mais en ce qui concerne les hamburgers, il veut qu’ils soient classiques. Pour lui, cela signifie les servir avec du fromage américain et peut-être une tranche de cheddar blanc.

«Je n’ai pas peur de dire que j’aime le fromage américain», a déclaré Flay à Today Food en partageant ses conseils pour préparer le hamburger parfait.

La raison du choix du fromage américain par Flay est double, ce qu’il a expliqué lors de son cours Burger 101 sur l’application Food Network Kitchen.

«En fin de compte, je veux du fromage américain sur mon hamburger, car il fond bien et cela me rappelle mon enfance», a déclaré Flay, selon FN Dish.

L’astuce facile de Bobby Flay pour faire fondre du fromage sur un hamburger consiste à utiliser de l’eau

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Flay n’utilise aucun gadget spécial pour faire fondre le fromage sur un hamburger. Il utilise simplement de l’eau. Voici le problème, pour que cette astuce fonctionne, cela ne peut pas être fait sur le gril.

Flay préfère faire des hamburgers en utilisant une poêle en fonte parce que «la fonte a une excellente diffusion et rétention de la chaleur et produit des hamburgers uniformément cuits avec une très bonne croûte», a-t-il déclaré à Today Food.

Revenons à l’astuce de Flay. Il ajoute de l’eau dans la casserole et met le couvercle. L’eau crée de la vapeur qui fait fondre le fromage uniformément sur la galette. Pour lui, le fromage parfaitement fondu est un incontournable en matière de hamburgers.

Flay est tellement convaincu qu’il a une pancarte dans tous ses restaurants pour rappeler au personnel de cuisine de faire fondre le fromage: «Dans mes restaurants, il y a une pancarte dans chaque cuisine qui dit:« Bobby dit fondre complètement le fromage. à fondre pour avoir le cheeseburger parfait.

D’autres chefs célèbres ont leurs propres conseils pour préparer le hamburger parfait

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Flay n’est pas le seul chef célèbre à avoir des conseils pour préparer le hamburger parfait. D’autres stars de Food Network ont ​​partagé leurs propres astuces. Parmi eux, il y a longtemps Contessa aux pieds nus hôte, Ina Garten.

L’astuce de Garten pour préparer de meilleurs hamburgers qu’elle a découverts en développant une recette pour son dernier livre de cuisine, Nourriture réconfortante moderne. En jouant avec sa recette de hamburgers écrasés aux oignons caramélisés, elle a appris que mettre les galettes au congélateur fait une grande différence.

Pour cette raison, sa recette demande de refroidir les galettes pendant 15 minutes avant la cuisson. Qu’est ce que ça fait? Lorsque la viande froide atteint le feu, une croûte caramélisée se forme.

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