Resaca Burger / Pisco y Nazca, Kendall

17 février 2021

(WSVN) – Si vous avez le goût d’un burger et des frites, nous avons la recette pour vous: une galette avec une touche péruvienne. Il est temps de prendre une bouchée avec Belkys.

Le chef: Javier NarvaezLe restaurant: Pisco y Nazca, KendallLe plat: Resaca Burger

Ingrédients:

8 onces 85/15 galette de bœuf haché1 tranche de queso fresco – enrobée de farine et frite1 rouleau Kaiser – grilléLettuceSel kasher Poivre noir moulu1 paquet de pommes de terre à petit prix Confiture de pancas

Méthode de préparation:

Assaisonner la galette de bœuf avec du sel et du poivre des deux côtés, puis 4-5 minutes des deux côtés.
Trancher le rouleau Kaiser ouvert et faire griller sur le gril plat.
Enrober une tranche de queso fresco de farine puis faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ingrédients pour faire une simple confiture aji panca:

1 8 oz. pot de pâte aji panca1,5 cuillère à soupe de pectine1 / 2 tasse de sucre de canne1 cuillère à soupe de jus de citron

Méthode de préparation de la confiture:

Dans une casserole, chauffer la pâte de panca à frémissement.
Ajouter la pectine et remuer jusqu’à dissolution, puis ajouter le sucre et le jus de citron, remuer et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter et remuer pendant 3 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.

À l’assiette:

En commençant par la moitié inférieure du pain, empiler avec la laitue, la galette de hamburger, la confiture de panca, les pommes de terre à petit prix, le queso fresco, puis la moitié du pain supérieur.
Servir avec des frites et de l’aïoli rocoto.

Pisco y NazcaSitué à The Palms and Town & Country8405 Mills Drive, # 206Miami, FL 33183305-630-3844piscoynazca.com/kendall-fl

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