Burger Rarebit au bacon
Burger Rarebit au bacon
Champignons, cornichons et crème sure dans un petit pain moelleux
Énergie 517kcal | matières grasses 24,3 g | lipides saturés 12,3 g | protéines 42,3 g | glucides 34,1g | sucres 4,6g | sel 2,8g | fibre 2,3g
Sert 1
Total 12 minutes
3 champignons châtaignes
125g de bœuf haché de qualité
2 tranches de plus de bien-être fumées
lard
1 petit pain moelleux
2 cuillères à café de crème sure
1 cornichon
25g de fromage cheddar
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Coupez la tige et la base de chaque champignon, vous donnant une belle coupe transversale (en gardant les chutes pour un autre jour). Placez les champignons, côté coupé vers le bas, sur un côté d’une grande poêle antiadhésive sèche à feu vif. Faites cuire 5 minutes pendant que vous froissez et travaillez le hachis avec vos mains. Divisez en deux boules égales, aplatissez chacune à un peu moins de ½ cm d’épaisseur, puis tapotez et poussez une rondelle de bacon sur chacune.
- Retourner les champignons, mettre les hamburgers dans la poêle, bacon vers le bas, saupoudrer d’une pincée de sel de mer et de poivre noir, et faire frire fort et vite pendant 2 minutes, en pressant avec une tranche de poisson pour faire croquer le bacon, puis retourner à faire frire 1 minute de l’autre côté. Déplacez les champignons sur les hamburgers, puis coupez le pain en deux et faites-les griller rapidement. Déposer le pain sur une planche de service, tartiner de crème sure, empiler vos hamburgers et champignons, puis trancher et ajouter le cornichon.
- Hors du feu, râpez grossièrement le fromage en tas sur le côté le plus propre de la casserole, versez la sauce Worcestershire sur le dessus, puis inclinez la casserole et remuez vigoureusement pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’elle se combine en une consistance oozy. Versez le mélange rarebit sur la pile de hamburgers et mettez le couvercle du pain. Dévorer.