Chez BurgerFiend, tout est question de bœuf – même dans le bacon
Un double avec du bacon et un œuf au plat et un côté de rondelles d’oignon à Burgerfiend, 2020 16th Ave SW, dans le sud-ouest de Cedar Rapids, Iowa, le vendredi 7 mai 2021 (Crédit: Jim Slosiarek / The Gazette)
CEDAR RAPIDS – BurgerFiend est revenu à l’endroit où tout a commencé, rouvrant à 2020 16th Ave. SW pour donner aux fans de ses produits entièrement bœuf deux emplacements pour hamburgers, hot-dogs, milk-shakes et plus encore.
Il y a quelques éléments qui font que les hamburgers de BurgerFiend se démarquent du lot.
D’une part, il n’y a pas de produits de porc servis sur ou dans les hamburgers de BurgerFiend. Même le bacon haché sur place dans les hamburgers et les garnir est du bacon de bœuf. La viande elle-même est une motte d’épaule et un rouleau de mandrin Black Angus de première qualité, ce qui rend chaque bouchée du produit juteuse, selon le propriétaire.
BurgerFiend
Où: 2020 16th Ave. SW et 3980 Center Point Rd. NE, Cedar Rapids
Les heures: Du lundi au jeudi: de 11 h à 20 h; Vendredi et samedi: 11 h à 21 h; et dimanche: 11 h à 19 h
Des détails: Disponible pour dîner et emporter. Service de livraison à venir grâce à la commande en ligne sur burgerfiendonline.com
Le manque de porc en soi est un attrait pour de nombreux clients, a déclaré le propriétaire Ali Igram, qui gère les deux emplacements BurgerFiend avec sa famille. En plus des hamburgers tout bœuf, le joint sert des hot-dogs au bœuf, des hamburgers à la dinde, des gyros et des sandwichs au fromage grillé.
Une fois que vous avez décidé de la taille du hamburger et des garnitures que vous voulez, votre repas est réglé. Le menu, volontairement simplifié, essaie de ne pas compliquer une bonne chose.
Le tableau de menu à BurgerFiend, 2020 16th Ave. SW, Cedar Rapids. (Jim Slosiarek / The Gazette)
«Il y a beaucoup d’endroits en ville qui font des hamburgers soignés, et ils ont l’air plutôt bien», a déclaré Sean Lekin, directeur du marketing chez BurgerFiend. « Mais je pense que (leur) concept consiste à empiler autant de fromage et de trucs (que possible) dessus pour cacher le hamburger. »
En d’autres termes, la viande de BurgerFiend est l’attraction principale. Lekin a déclaré que de nombreux clients n’ajoutent même pas de ketchup ou de moutarde.
«Nous ne voulons pas cacher cela», a déclaré Igram. «Nos hamburgers ne sont pas vos hamburgers normaux.»
Un seul burger avec tomate, oignon, sauce sriracha et jalapenos et un accompagnement de frites chez BurgerFiend. (Jim Slosiarek / The Gazette)
Que vous soyez d’humeur pour un hamburger junior, un demi-livre Fiend Burger ou une livre pleine de bœuf, BurgerFiend est là pour vous. Pour ceux qui recherchent des garnitures moins courantes, des options comme les oignons caramélisés, les champignons grillés, les œufs au plat et le beurre d’arachide devraient satisfaire.
Les frites sont coupées à la main tous les jours et les laits frappés contiennent une crème glacée de qualité supérieure à 15% de matière grasse.
Les milkshakes au BurgerFiend, 2020 16th Ave. SW, proposent de la crème glacée de qualité supérieure à 15% de matière grasse. (Jim Slosiarek / The Gazette)
BurgerFiend était auparavant ouvert à son emplacement de la 16e Avenue SW de 2014 à 2017, lorsqu’il a décidé de concentrer ses efforts sur son autre emplacement, 3980 Center Point Rd. NE, qui a remplacé le restaurant de fermeture Spring House. Son nouvel emplacement à son ancien emplacement sur la 16e Avenue SW a rouvert le 30 mars.
Avec des ressources limitées et le succès instantané de son emplacement de Center Point Road, les Igram ont décidé de concentrer leurs efforts là-bas pour éviter qu’un emplacement en éclipse un autre. Au fil du temps, la direction a appris à rationaliser le concept, le menu et les prix, facilitant ainsi l’expérience tant pour la direction que pour les clients.
Plutôt que de diviser leur attention, ils ont décidé de se concentrer sur une très bonne gestion, a déclaré Lekin.
« Cela nous a pris du temps, mais nous pensons que nous l’avons compris », a déclaré Igram.
La famille Igram possède également CR Home Furnishings, situé à côté du nouveau BurgerFiend, ce qui permet à la famille de garder plus facilement un œil sur ses activités ensemble. La demande des clients fidèles qui avaient de bons souvenirs de l’emplacement de la 16e Avenue SW a également contribué à ce nouveau déménagement, a déclaré Lekin.
«Il était temps de revenir du côté ouest», a déclaré Igram.
Le concept de BurgerFiend est venu après que la famille a passé quelque temps dans le commerce de la viande, avec le père d’Igram, Jim Igram, en tant que boucher.
«Nous en savions beaucoup sur la viande», a-t-il déclaré. «Nous avons toujours pensé que ce serait un bon concept.»
Avec un nouveau site Web en préparation, les clients pourront bientôt commander en ligne pour la livraison, ce qui ajoutera plus de commodité étant donné le manque de service au volant de BurgerFiend.
Compte tenu de la qualité de la viande, Igram a déclaré qu’il fallait environ 10 minutes pour cuire un hamburger, ce qui rendait la vitesse d’un service au volant inutile.
« Dès le début, je voulais que ce soit un » plongeon « . Je ne voulais pas que quiconque le prenne pour une franchise », a déclaré Igram. «C’est le genre d’atmosphère que je souhaite. Je veux que ce soit hors des sentiers battus – le secret le mieux gardé.
Mais maintenant, avec deux emplacements, il peut être difficile de contenir le succès du restaurant de hamburgers.
Un seul hamburger avec tomate, oignon, sauce sriracha et jalapenos et un côté de frites à BurgerFiend, 2020 16th Ave SW, Cedar Rapids. (Jim Slosiarek / The Gazette)
Un double burger avec du bacon et un œuf au plat et un côté de rondelles d’oignon chez BurgerFiend. (Jim Slosiarek / The Gazette)
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