Notre bureau | Boeuf ou pas de feef, telle est la question

Anthony Lam

L’autre jour, je passais devant une chaîne de restauration rapide lorsque mon attention a été attirée par une bannière déroulante accrochée à la fenêtre, face à la rue. Le restaurant mettait en avant ses trois nouveaux hamburgers – mais pas tout à fait nouveaux -, tous composés d’un type de bœuf de premier choix en provenance des États-Unis.La chaîne a toujours poussé sans relâche ses produits de bœuf, tout en inventant – ou en présentant – de nouveaux hamburgers préparés avec ce type de bœuf. du boeuf. Que le bœuf ait bon goût n’est pas vraiment un problème, mais avoir la chance de consommer, ou d’abuser, le type de bœuf portant ce nom principal à un coût d’un peu plus de quelques centimes, par rapport aux steakhouses des casinos, c’est une bonne affaire pour beaucoup, surtout quand ils sortent d’une dure journée de travail vers minuit et que leur appétit leur donne envie de protéines et de glucides. De toute façon, en voyant la bannière ce jour-là, j’ai été invité à fouiller dans mes souvenirs pour voir si la chaîne avait jamais commercialisé de nouveaux hamburgers avec les meilleurs types de porc ou de poulet. N’hésitez pas à me le rappeler, mais mes souvenirs n’ont laissé aucune trace de telles occasions.Pour être juste envers la chaîne – car il n’a pas été rare que des journalistes soient poursuivis par des personnes à propos desquelles ils écrivent – je n’ai pas eu à chercher loin pour le porc. innovations burger poussées par la chaîne. Si ma mémoire me sert bien, quand elle a révélé le riz-burger, la chaîne l’a infusé avec du porc cuit selon des recettes orientales, bien que les images mentales soient vagues maintenant sur la façon exacte dont il a été terminé. avec du porc de qualité supérieure – je pensais, au moment où j’ai vu la bannière ce jour-là, que la chaîne de restauration rapide aurait pu commercialiser des hamburgers à base de porc Agu d’Ishigaki, au Japon ou de Jinhua Ham de Chine continentale. Le premier est à lui seul un type de porc somptueux, tandis que le second est l’une des icônes de la cuisine.D’un autre côté, la chaîne de restauration rapide aurait pu proposer un African Chicken Burger ou un Portuguese Chicken Burger pour, dans un premier temps, élargir son offre. marché et, deuxièmement, fournir des fusions localisées pour les résidents locaux et les nombreux touristes désireux de visiter Macao.La localisation n’est pas nouvelle dans la chaîne de restauration rapide. L’idée du hamburger au riz est venue dans cette partie du monde parce que la société a constaté que les hamburgers n’attiraient pas les gens lorsqu’ils touchaient le sol. Le riz est l’aliment de base principal dans cette partie du monde – bien que la culture culinaire soit diversifiée et colorée dans la région – c’est pourquoi le franchisé a décidé de faire des hamburgers de riz.Une autre chaîne de vente de café n’a pas non plus été innovante. Si je me souviens bien, au cours de la dernière décennie, il a affiché les trois mêmes boissons sur le thème de Noël, avec au maximum les moindres modifications, par exemple en ajoutant du sirop de menthe, en transformant des boissons liquides en glace pilée, entre autres. je ne suis pas juste envers eux. Les types de gâteaux de lune les plus traditionnels se sont révélés les plus populaires au cours de toutes ces années, alors peut-être pouvons-nous confirmer que faire des changements n’est pas une nécessité, du moins pas tout le temps. S’il se vend, il reste. Mais s’il n’y a pas eu de changement au cours de la dernière décennie, que peuvent choisir les autres? À partir de son menu existant, peut-être. Dans ce cas, les consommateurs n’ont aucun moyen d’exprimer qu’ils veulent autre chose, à moins qu’ils ne remplissent, comme moi, une carte de commentaire pour prendre position.