5 hamburgers incroyables qui ont presque fait partie de notre liste des 40 meilleurs – Washingtonian
Le burger garni de salade de chou au Royal. Photo reproduite avec l’aimable autorisation de Julep PR.
Nous ne pouvions pas inclure tous les excellents hamburgers que nous avons essayés afin de dresser notre liste des 40 meilleurs de la région – voici cinq finalistes.
Burger Royal au Royal501 avenue de la Floride, NWLa magie de ce burger réside à la fois dans la galette, fabriquée à partir de bœuf vieilli à sec 28 jours, mais aussi dans ses accessoires crémeux et croquants. Il est recouvert d’une tartinade semblable à du fromage au piment et empilé avec de la salade de chou mariné et des cornichons au pain et au beurre.
Oklahoma Fried Onion Burger au Frank’s Burger Place11265 Triangle Ln., Silver SpringPedro Matamoros n’a peut-être pas la reconnaissance de marque de ses contemporains, mais quand je vois le nom du chef vétéran attaché à quelque chose, je le vérifie. Matamoros, qui dirigeait autrefois les cuisines du Tabard Inn et de la fin du 8407, a ouvert ce petit restaurant de smash-burger Wheaton en juin. Son offre vedette est cette galette fine en dentelle écrasée dans une tonne d’oignons doux, puis dorée avec du cheddar et des cornichons.
Cadillac at PJ Clarke’s1600 K St., NWLa création la plus célèbre de la taverne new-yorkaise est ce cheeseburger poêlé au centre rose, chargé de bacon et de fromage américain. À son satellite du centre-ville de DC, la galette de mandrin au sol est délicieuse à la fois dans les itérations imposantes et coulissantes.
Mac Burger à Main Street Pub7140 Main St., CliftonCe lieu culte de burgers, caché à l’intérieur du magasin général de Clifton, attire régulièrement des gens de loin de la banlieue pittoresque. Bien que je sois fan de plusieurs de ses gros hamburgers en désordre, mon ruban bleu va à cette épaisse galette drapée de fromage américain et chargée de laitue, d’oignons, de cornichons et de vinaigrette russe.
Primrose Burger à Primrose3000 12th St., NECe bar à vin de Brookland est célèbre pour sa soupe à l’oignon et son hamburger semblable à une soupe à l’oignon. La galette est faite de bœuf vieilli à sec de la ferme des sept collines de Virginie et garnie de mayonnaise Duke, de confiture d’oignons doux et de gruyère. Les frites trapues sur le côté sont un avantage majeur.
Rédacteur en chef/critique gastronomique
Ann Limpert a rejoint Washingtonien fin 2003. Elle était auparavant assistante éditoriale à Divertissement hebdomadaire et cuisinière dans les cuisines des restaurants de New York, et elle est diplômée de l’Institute of Culinary Education. Elle vit à Logan Circle.