CZN Burak, Red Rose Cake et Fırat Çelik : stars de la gastronomie turque | Sabah quotidien

Un certain nombre de chefs et de restaurateurs turcs ont récemment fait la une des journaux dans le monde entier pour leurs comptes sur les réseaux sociaux et leurs moyens innovants de diffuser de la nourriture à l’écran. Déplacez-vous sur Nusret, le Salt Bae, il y a une nouvelle vague de gastronomes turcs qui acquièrent une renommée internationale.

La plupart des gourmets connaissent Burak Özdemir, l’impressionnant propriétaire de 27 ans de la chaîne de restaurants Hatay Civilizations Table (en turc Hatay Medeniyetler Sofrasi), qui porte également le surnom de CZN Burak et est régulièrement appelé « Smiley Bae » et le « Chef souriant ». Özdemir a diverti ses abonnés sur les réseaux sociaux tout au long de la pandémie avec ses préparations plus grandes que nature de spécialités culinaires turques alléchantes.

J’ai eu vent d’Özdemir pour la première fois lorsque j’ai vu une vidéo de lui en train de construire une mini réplique de la tour Burj Khalifa de Dubaï à partir de courge musquée uniquement pour verser un somptueux glaçage sur le dessus. Au-dessus se trouve le jeu d’Özdemir, car la plupart de ses démonstrations de cuisine flamboyantes impliquent des plats surdimensionnés et de nombreux hachages habiles et rapides. En juillet, Özdemir a atteint de nouveaux sommets en publiant une vidéo sur ses comptes de réseaux sociaux dans laquelle il coupe un oignon sur une planche à découper en plein ciel à bord d’un parapente motorisé. La vidéo est devenue virale, ajoutant à ses déjà plus de 26 millions de followers. Mérité de la gloire, Özdemir est également extrêmement charitable et partage des vidéos de lui-même nourrissant des animaux des rues et construisant des tentes pour eux. Özdemir a également livré des cadeaux et servi de la nourriture aux enfants défavorisés à l’occasion de l’Aïd al-Adha. Le jeune entrepreneur a également désormais cinq restaurants à son actif.

Burak Özdemir. (Photo d’Instagram/ @cznburak)

Donc, si vous voulez le regarder faire frire un bloc de fromage dans des croustilles turques, casser un œuf d’autruche sur un gril recouvert de viande en cubes ou préparer un énorme hamburger, consultez les plateformes de médias sociaux de CZN Burak, ou mieux encore, rendez visite à l’un de ses nombreux restaurants, dont le plus récent a ouvert ses portes à Dubaï le 15 août dans le Dubai Mall.

CZN Burak Burgers est son deuxième restaurant à Dubaï et son premier à se concentrer exclusivement sur les hamburgers. La cuisine et la chaîne de restaurants d’Özdemir Hatay Civilizations Table rappellent son éducation dans la province de Hatay, dans le sud-est de la Turquie, située à la frontière syrienne, tandis que sa famille est originaire de Damas, la capitale syrienne. Il y a des restaurants « Hatay Medeniyetler Sofrası » à Taksim, Etiler et Aksaray à Istanbul et un à Dubaï, en plus de son dernier restaurant de hamburgers. Alors que ses restaurants traditionnels servent des plats de viande décadents, notamment des brochettes, des jarrets de bœuf et des côtes levées farcies, CZN Burak Burgers est un restaurant plus décontracté et familial qui propose des hamburgers et de la poitrine Angus servis sur des petits pains aux pommes de terre et des hot-dogs avec la sauce spéciale de Burak, et à couronnez le tout de künefe – l’une des spécialités d’Özdemir – pour le dessert.

Qui est partant pour un hamburger dans le ciel?

Le chef turc Yiğit Uğur Aydal a récemment tenté de surpasser Özdemir en faisant griller un hamburger tout en faisant du parapente à 2 000 pieds (610 mètres). C’est vrai, Aydal, un chef d’Adana, a posté une vidéo il y a deux semaines dans laquelle le chef prépare et habille un cheeseburger à l’aide d’un grill et d’un chalumeau de cuisine dans le ciel. Aydal a été rejoint par le parapentiste qualifié Onur Avcu dans l’effort, qui s’est déroulé au-dessus du barrage Seyhan à Adana et se termine avec les deux parapentistes ingurgitant le hamburger tout en planant. La vidéo du hamburger surélevé d’Aydal est depuis devenue virale et fait maintenant le tour des journaux du monde entier.

Un gâteau aux poires (L) et aux poires (R) réalisé par Tuba Geçkil. (Photo d’Instagram/ @redrosecake_tubageckil)

Bakeover extrême : les portraits de gâteaux réalistes du chef pâtissier turc

Tuba Geçkil, alias «Red Rose Cake», est une personnalité populaire des médias sociaux et des chefs pâtissiers depuis un certain temps maintenant, mais ses douces répliques d’articles de tous les jours et ses affichages trompeurs ont récemment reçu des éloges dans nul autre que le New York Times. Dans un article intitulé « Let Them Eat Fakes » paru le mois dernier, l’auteur revient en détail sur l’histoire des gâteaux trompe-l’œil, qui sont conçus pour ressembler à ce qui n’est pas du gâteau. C’est une vidéo que Geçkil a publiée l’été dernier d’une chaussure Croc rouge réaliste qui, une fois coupée, s’est avérée être un gâteau qui a commencé son héritage viral, attirant l’attention de l’auteur de l’article et lui attirant une histoire dans People Magazine. La vidéo de Geçkil, qui a obtenu près de 30 millions de vues quelques jours après sa publication, est également créditée d’avoir inspiré l’engouement pour la coupe de gâteaux en trompe-l’oiel qui a fait le tour des médias sociaux l’année dernière.

Néanmoins, l’article du New York Times rappelle les interprétations réalistes de Geçkil d’un rouleau de papier toilette matelassé, d’un pain de savon mousseux et de deux bananes mûres, tachetées de noir et jointes à la tige. L’article centré sur Geçkil dans le magazine People comprend des vidéos de gâteaux qu’elle a préparés ressemblant à une plante d’aloès, une planche à griller avec du köfte et des frites, une tasse de café turc et même un gâteau conçu pour ressembler étrangement à du poulet cru ! Le poulet cru et les gâteaux Croc de Geçkil ont également été mentionnés dans Time Magazine l’année dernière ainsi que dans d’innombrables autres publications nationales et internationales, qui lui attribuent le mérite d’avoir inspiré la tendance réaliste à la coupe de gâteaux.

Un gâteau fait par Tuba Geçkil. (Photo d’Instagram/ @redrosecake_tubageckil)

En Turquie, ce sont ses répliques de bustes de personnalités célèbres comme l’ancien président américain Donald Trump et la chancelière allemande Angela Merkel qui ont défrayé la chronique ainsi qu’un gâteau qu’elle a préparé en mai en l’honneur du ministre turc de la Santé Fahrettin Koca qui s’est littéralement trompé. pour une vraie sculpture. Non seulement un artiste pâtissier, Geçkil est également un chef primé et capitaine d’équipe de la Fédération des chefs turcs.

L’acteur-restaurateur turc devient le phénomène des médias sociaux pour la danse

L’une des plus grandes joies pendant l’ère de verrouillage de la pandémie serait l’arrivée d’une nouvelle vidéo de danse édifiante de l’acteur germano-turc de 39 ans Fırat Çelik et de son neveu « Ozi ». Le duo, basé à Paris, où Çelik est propriétaire du café « Au Plaisir », a passé son temps en confinement à créer des routines de danse hilarantes et habiles qui sont rapidement devenues virales. Les gens ont même commencé à publier leurs propres tentatives sur les routines chorégraphiées du duo. Soudain, cet acteur et restaurateur était devenu un nom connu pour ses talents de danseur étonnamment bons, représentés dans des vidéos hilarantes de confrontations avec son plus jeune neveu et un danseur manifestement plus professionnel. Comparé à l’acteur Matthew McConaughy, heureusement pour ses fans à la maison, l’acteur charismatique est actuellement en Turquie pour tourner une adaptation de la populaire série télévisée américaine « The Affair ». La version turque de l’émission télévisée ultra-populaire s’appellera « Saklı » et sera diffusée sur BluTV, la première plateforme de streaming du pays.