Déjeuner avec Tori : Midland Burger Company

Avec l’été arrive la grande tradition américaine des grillades. J’ai appris à créer des hamburgers alléchants à partir de rien en regardant ma mère ajouter des sauces et des assaisonnements au bœuf haché pendant que mon père les cuisinait sur la terrasse arrière. Malheureusement, je n’ai pas encore appris à griller (cuire des hamburgers sur la cuisinière n’est tout simplement pas la même chose), alors j’ai dû sortir manger si je voulais avoir un bon hamburger. Midland a la sélection habituelle de chaînes de restauration rapide qui seraient heureuses de fournir un tel délice culinaire, mais j’avais quelque chose de plus spécial en tête. J’ai décidé quel meilleur endroit pour un hamburger à Midland que la Midland Burger Company ?

Midland Burger Company est un autre restaurant bien connu qui a fait ses débuts en tant que food truck avant de s’installer dans le centre-ville de Midland. Il a finalement déménagé au Midland Mall, où il continue de fonctionner. Le menu, qui se compose de hamburgers, de frites, de boissons non alcoolisées Faygo et de shakes, est affiché sur des écrans et des pancartes près de la caisse. J’ai aussi dû admirer l’affiche plus grande que nature du personnage de Samuel L. Jackson de « Pulp Fiction » en train de manger un hamburger. Les cinéphiles apprécieront la référence.

J’avais le choix entre environ une demi-douzaine de hamburgers, chacun avec sa propre saveur. J’ai déjà eu le « Merica » – un cheeseburger traditionnel avec du ketchup, de la moutarde et des cornichons à l’aneth – mais cette fois, je voulais quelque chose d’un peu différent. Le Company Burger a attiré mon attention avec ses oignons grillés, son cheddar, son bacon et sa mayonnaise maison – un sandwich dont Dagwood lui-même serait fier. Et qu’est-ce qu’un hamburger sans frites, alors j’en ai aussi reçu une petite commande.

En ce qui concerne les frites, je suis assez contente sous presque toutes leurs formes – lacets, gaufres, coupes froissées, etc. – tant qu’elles sont chaudes, bien cuites et bien assaisonnées. Les frites de Midland Burger Company ont coché chaque case, en particulier avec ses assaisonnements. Chaque fournée est cuite à la commande, ce qui signifie que les frites sont chaudes et prêtes à chaque fois. Ils sont ensuite mélangés à un mélange spécial d’épices qui est un secret commercial, mais je suis presque sûr qu’il contient du sel d’assaisonnement, du paprika et du persil. Les frites n’étaient pas nécessairement salées, mais avaient une saveur agréable, presque fumée, qui se marie bien avec l’un des hamburgers du restaurant.

Juste un avertissement pour les futurs convives, ce déjeuner était le Sloppy Joe des hamburgers. Je suis fier d’être un restaurant plutôt propre et bien rangé, utilisant une, peut-être deux serviettes pendant un repas. Ce hamburger était un sandwich à trois serviettes, plus un autre pour les frites. Pourtant, j’ai apprécié chaque minute.

À l’exception du Tridge Burger, qui a trois galettes, chacun des hamburgers de Midland Burger Company a deux fines galettes. La viande de The Company Burger était grillée à la moutarde, ce qui lui donnait une saveur unique. Le bacon offrait un croquant croustillant et les oignons étaient cuits à la perfection, mais la partie la plus intéressante de ce hamburger venait de la mayonnaise. Je ne suis pas habitué à avoir de la mayonnaise maison et certainement pas sur un hamburger, et je l’ai d’abord accepté avec un léger scepticisme. Mon doute a cédé la place à l’illumination alors que la mayonnaise mélange tout ensemble en harmonie, aucune saveur ne surpassant le reste. J’ai décidé de garder la moitié du hamburger pour plus tard afin que je puisse me calmer sans manquer un repas incroyable.

À la fin du déjeuner, je me suis retrouvé d’accord avec les sentiments de M. Jackson : C’est un hamburger savoureux. Acclamations!

Note de la rédaction : Out to Lunch with Tori paraîtra chaque jeudi dans le Midland Daily News. Victoria (Tori) Ritter peut être contactée à [email protected]