Les week-ends ouverts du Hill Bar & Grill pour un service en bordure

MINT HILL, NC – Le vendredi 24 avril, The Hill s’est joint à d’autres restaurants locaux pour offrir un service de livraison à emporter en bordure de rue.

À la suite de l’ordonnance du gouverneur Cooper du 14 mars de fermer toutes les écoles publiques de la maternelle à la 12e année pendant deux semaines, The Hill a décidé de suspendre temporairement le service de restauration. En pensant à la sécurité des clients, du personnel et de leurs familles, The Hill a opté pour un service de ramassage en bordure de trottoir pour le déjeuner et le dîner à partir du mardi 17 mars, le jour même où le gouverneur Cooper interdirait le service assis dans tous les bars de Caroline du Nord et Restaurants.

Seulement trois jours plus tard, le 20 mars, The Hill a pris la décision collective de fermer temporairement.

Les habitués de Hill Friday Night Matt, Vicki, Jenifer, David et Tricia

«Humilié. Reconnaissant. Espoir », a annoncé l’annonce sur Facebook. «Nous souhaitons pouvoir continuer ainsi et continuer à servir la communauté dans ces semaines incertaines à venir, mais nous avons décidé, en équipe, que ce n’est plus la chose la plus sûre et la plus responsable à faire.»

Ce fut une décision difficile qui a placé la sécurité non seulement du personnel dévoué de The Hill, mais aussi de leurs familles au premier plan. «Beaucoup de mes employés vivent avec des parents, s’occupent de grands-parents ou ont de jeunes enfants», explique le propriétaire Dave. « Nous ne savions pas à quoi nous étions confrontés à l’époque. Nous nous sommes réunis en groupe et avons dit, prenons un peu de temps et voyons où cela va. « 

Alors que la situation progressait et qu’il devenait clair que COVID-19 serait plus qu’une crise passagère, Dave a commencé à réfléchir à ce à quoi pourrait ressembler une réouverture. Le vendredi 24 avril, ils ont offert un menu à emporter limité en bordure de rue qui comprenait des favoris de la colline comme Wings, The Hill Burger, The Hill Dog, Philly Cheese Steak, Chicken Cheese Steak, Crab Cake Sandwich, Rueben Sandwich, French Dip, Chicken Tenders, houseemade frites et frites. Samedi, leur deuxième jour de livraison à emporter, ils ont ajouté le Piggy Burger, le Zucchini Burger et une salade. Leur plan est d’offrir des plats à emporter de 17 h à 21 h tous les jeudis, vendredis et samedis.

« Nous allons jouer à l’oreille ce week-end et le lendemain », explique Dave au sujet du menu. « De toute évidence, nous n’allons pas vendre autant qu’auparavant. Nous voulons nous assurer que ce que nous vendons ne sera pas gaspillé. Nous essayons également de limiter certaines choses qui prennent plus de temps à se préparer. « 

Pour Dave, la réouverture ne consiste pas tant à réaliser un profit qu’à fournir à ses employés et à ses clients. Son objectif est simplement d’atteindre le seuil de rentabilité, de mettre de l’argent dans les poches de ses employés et, bien sûr, de voir les clients qu’ils ont manqués pendant que lui, comme tous les autres restaurants confrontés aux mêmes choix, sort de l’orage.

Vendredi soir, Mint Hill a exprimé son amour et son soutien à tout le monde à The Hill. Ouvert officiellement à 17h00, ils ont commencé à répondre aux téléphones à 16h30 et étaient tellement occupés à certains moments qu’ils ont fini par rappeler les numéros qu’ils avaient vus sur la carte d’identité de l’appelant!

« Nous étions tellement excités quand The Hill a rouvert ses portes pour pouvoir profiter de leurs délicieux hamburgers et ne pas avoir à faire de plats! » dit Erica Larter, qui a profité du service de trottoir vendredi soir. « Nous sommes très reconnaissants pour tout leur travail acharné, en particulier lors de leur première nuit de réouverture! »

« C’est notre place tous les vendredis! » a déclaré Jenifer, l’un d’un petit groupe garé sur des chaises de jardin en face de The Hill dans le parking maintenant vide de la galerie Homestyles. «Notre groupe est un standard de vendredi soir sur la colline», poursuit-elle. « Nous aimons The Hill, nous ferions tout pour les soutenir. » Le groupe prévoit de continuer la tradition en dînant dans une chaise longue à six pieds l’un de l’autre, jusqu’à ce qu’ils puissent rentrer à l’intérieur.

C’est un tel soutien qui signifie tout pour Dave et le reste du personnel de The Hill. «Nous apprécions vraiment la ville de Mint Hill», déclare Dave. «Nous sommes très heureux d’avoir le soutien de la ville, comme tous les autres restaurants de la ville. Cela montre vraiment à quel point la ville est spéciale et comment les gens sont prêts à nous aider quand nous en avons le plus besoin. »

Pour commander des plats à emporter de The Hill, appelez le (704) 573-7212 les jeudis, vendredis et samedis de 17 h à 21 h et assurez-vous de regarder leurs médias sociaux pour le menu et les autres mises à jour! Une gratification de 15% est ajoutée à toutes les commandes en bordure de rue pour aider à réduire les revenus des serveurs.