L’été à Boise, c’est profiter de sa nourriture au volant. Ne manquez pas ce joint de banc génial.
Le poulet aux arachides sucré et épicé, en haut, est un incontournable du Tiki Teriyaki Burger Time, un combo génial de drive-in sur le banc de Boise. La salade de macaronis et le riz fonctionnent bien comme accompagnements.
Amos Rothstein
Tiki Teriyaki Burger Time n’est pas un nom qui sort de la langue, mais c’est un endroit avec de la nourriture qui devrait frapper votre langue fréquemment.
Je dois admettre que j’étais très sceptique quant à la qualité d’un endroit mi-hawaïen, mi-hamburger. Le menu semblait trop chargé et les concepts semblaient trop étranges. Mais après l’avoir essayé, je n’ai jamais été aussi heureux de me tromper.
Le bâtiment coloré de Tiki Teriyaki Burger Time fait signe au Boise Bench. Amos Rothstein
Situé au 1237 Orchard St., juste à côté du coin des rues Kootenai et Orchard sur Boise Bench, cet endroit se distingue par son look rétro et sa fresque lumineuse sur le thème du tiki à l’arrière du bâtiment. Nous sommes allés au restaurant par un chaud samedi d’été – quel meilleur moment pour visiter ces types de joints de Boise – et nous nous sommes assis à l’une des tables de pique-nique juste à côté de la fenêtre de commande, alors que la ligne de service au volant contournait le parking .
Nous avons commencé avec le Pork Lumpia, un petit rouleau de printemps philippin frit et parfaitement croustillant, mais moelleux à l’intérieur, avec une savoureuse bouchée de porc haché et de chou. Le tremper dans la sauce aigre-douce a ajouté une belle saveur.
Ensuite, nous sommes passés au simple Tiki Burger et aux frites coupées en fronces, servies avec une sauce pour frites maison. Ce hamburger est accompagné de mayo sucrée, de chou haché et d’oignons rouges marinés, et nous avons choisi d’ajouter une tranche de fromage américain pour 59 cents. Le hamburger était, jusqu’à présent, le meilleur hamburger que j’ai eu à Boise. Le petit pain était à la fois copieux et moelleux, gardant le sandwich bien ensemble et absorbant les jus de la galette de hamburger croustillante à l’extérieur. L’oignon rouge mariné était ce qui l’a vraiment mis sur le dessus. Sa saveur piquante faisait la bouchée de hamburger parfaite lorsqu’elle était ajoutée à toutes les autres garnitures.
Les frites ondulées sont croustillantes et bien assaisonnées au Tiki Teriyaki Burger Time. Amos Rothstein
Les frites ondulées ne sont généralement pas mon style préféré, car je trouve souvent qu’elles deviennent détrempées et ne tiennent pas vraiment bien une drague à sel. Mais les frites de cette petite cabane exotique étaient merveilleusement croustillantes et bien assaisonnées. Ils se sont parfaitement mélangés à la sauce pour frites sucrée qui a placé l’Idaho sur la carte culinaire depuis des décennies.
Avec un drive-in traditionnel derrière nous, nous avons jeté notre dévolu sur la nourriture hawaïenne que Tiki Teriyaki avait à offrir.
Il existe un certain nombre de plaques que vous pouvez personnaliser. La planche courte, pour 8,99 $, propose une viande et est servie avec du riz et soit leur salade de macaronis, soit leur salade de chou ananas-noix de coco, ainsi qu’un petit pain hawaïen grillé. Le Long Board coûte 11,99 $ et propose deux viandes et les mêmes options d’accompagnement. Ensuite, il y a le Big Wave Board, pour 13,99 $, qui est trois viandes avec le même choix d’accompagnements.
J’ai essayé trois des différentes options de viande sur la recommandation de la femme prenant ma commande: le porc Kalua (un porc effiloché dans une sauce teriyaki sucrée), le porc Adobo (qui est un porc frit à la philippine) et le Sweet et Poulet épicé aux arachides (qui est du poulet haché dans une sauce thaïlandaise aux arachides).
Le porc Kalua était tout simplement tellement bon. La saveur naturelle et savoureuse du tendre porc effiloché se mélange parfaitement avec la sauce teriyaki riche, salée et légèrement sucrée. Comme le porc était déchiqueté assez finement, il fondait presque dans ma bouche.
Le porc Kalua au Tiki Teriyaki Burger Time est finement râpé et fond dans la bouche. Amos Rothstein
Le Porc Adobo était l’unique des trois. C’était une épaule de porc en cubes plutôt sèche, avec une forte saveur de soja, de laurier et de vinaigre. Il avait également une saveur umami très profonde, avec une texture douce et moelleuse. Le goût était agréable et satisfaisant, mais de tout ce que j’avais, la texture était ma moins préférée. J’avais espéré que la viande elle-même aurait été un peu plus tendre.
Le poulet aux arachides était facilement mon plat préféré au Tiki Teriyaki Burger Time. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre, et cela a fait sauter toutes les hypothèses hors de l’eau. Il est sorti avec un arôme incroyablement attrayant – intense et lourd d’ail, mais aussi sucré. La sauce était d’une couleur dorée, et elle était à la fois riche et légère, tout en enrobant merveilleusement le poulet. Les saveurs de la sauce aux arachides et la légère épice ont réchauffé mes papilles et m’ont fait me sentir bien dans la chaleur estivale.
Le poulet lui-même était bien cuit, tendre et juteux, et il absorbait la saveur de la sauce. Il satisfera tous ceux qui aiment autant que moi le goût prononcé de la cacahuète.
Le riz et la salade de macaronis à base de mayonnaise étaient tous deux des nettoyants réconfortants pour le palais de toutes les viandes savoureuses.
Nous avons terminé le repas avec un Dole Whip à l’ananas rafraîchissant, une portion molle légère et tropicale sans produits laitiers. C’était une façon délicieuse de couronner un après-midi chaud.
Tiki Teriyaki Burger Time a été un choc pour moi par la qualité de la nourriture délicieuse qu’il a produite, et c’est un régal d’avoir un restaurant aussi génial en plein cœur de Boise Bench. L’été est le moment idéal pour visiter les nombreux endroits à l’ancienne de Boise, et je vous recommande de vous arrêter ici pour un repas délicieux et abordable.
J’ai hâte de revenir pour essayer davantage le menu – et prendre l’un de leurs délicieux milkshakes la prochaine fois.
▪ Tiki Teriyaki Burger Time propose une large sélection de hamburgers et de sandwichs. Certaines de leurs offres les plus uniques sont présentées ci-dessous. Lequel commanderiez-vous ? Votez dans notre sondage auprès des lecteurs !
Amos Rothstein est un critique de restaurant indépendant pour l’Idaho Statesman.