Wayback Burgers à Darien
Wayback Burgers arrive à Darien.
La chaîne de restaurants du Connecticut a récemment annoncé qu’un bail avait été signé pour un futur emplacement de franchise dans le Darien Towne Center au 2445 75th St. Il devrait ouvrir d’ici octobre.
« Nous sommes en train d’obtenir les plans et les permis », a déclaré le président de Wayback Burgers, Patrick Conlin. « C’est un ancien restaurant, donc j’espère que le temps de construction sera plus rapide et que nous pourrons ouvrir à temps pour utiliser ce patio avant le froid. »
Maintenant dans sa 30e année, Wayback Burgers se spécialise dans les hamburgers de luxe, les sandwichs au poulet, les shakes et plus encore. Wayback Burger a également présenté un hamburger de neuf galettes qui attirait l’attention, auparavant appelé le «Triple Triple». Mais selon Conlin, les faibles ventes du Triple Triple l’ont incité à quitter le menu principal pour devenir principalement un article de spécialité pour les concours de restauration compétitifs.
Wayback Burgers est entré sur le marché de l’Illinois en 2016 avec des succursales à Naperville (maintenant fermées), puis à Oakbrook Terrace l’année suivante. L’emplacement d’Oakbrook Terrace est notamment décoré de photos historiques de restaurants en bord de route, mais Conlin dit que l’aspect de l’emplacement de Darien sera différent.
« Il a amélioré les sièges – banquets, tables et chaises, une table communautaire, un éclairage amélioré et un comptoir de milkshake incurvé avec de courts tabourets en cuir rouge », a déclaré Conlin. « Nous avons également déplacé la cuisine derrière un mur de verre, de sorte que vous voyez toujours votre nourriture en train de cuire. »
Bien que de nombreux restaurants aient souffert pendant la pandémie COVID-19, Conlin a déclaré que Wayback Burgers a prospéré en s’associant à des services de livraison en ligne comme Uber Eats, GrubHub et DoorDash. Il attribue également aux restaurants l’adaptation aux cueillettes en bordure de rue et à la publicité localisée.
Conlin a déclaré qu’à l’avenir, d’autres emplacements Wayback Burgers pourraient comporter des fenêtres à emporter ou plus d’espace de patio pour s’assurer que les clients se sentent à l’aise après la pandémie.
«Ce fut une année difficile pour de nombreuses personnes dans l’industrie de la restauration, mais c’était probablement notre meilleure année en affaires», a déclaré Conlin, estimant que plus de 175 succursales Wayback Burgers devraient être ouvertes d’ici la fin de l’année.
«Avec des opérations dans 31 États et de nouveaux restaurants étendant notre empreinte à l’échelle nationale, c’est une période passionnante pour faire partie de la marque Wayback Burgers», a déclaré Conlin.