Burger Wars: le hamburger insensé de Cafe se dresse alors que les lieux se retrouvent face à face

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Le café australien ajoute un ingrédient unique à l’un de ses hamburgers. Photo / Fourni

Les Australiens prennent leur amour des hamburgers très au sérieux.

À tel point qu’il y a maintenant un concours pour couronner le meilleur hamburger du pays – et les cafés n’ont rien reculé pour créer ce qu’ils espèrent leur méritera le titre de «  meilleur burger d’Australie  ».

Il y a un total de 17 hamburgers qui se battront pour le trophée «  LITT Burger of Origin  », y compris le populaire Bar Luca de Sydney.

Le café de la ville a créé un hamburger «  Smoke & Candy  » – et si vous pensez qu’ils y ont ajouté des sucettes, vous n’avez pas tout à fait tort.

C’est définitivement un ajout sucré, mais cette garniture unique est appelée «jalapeños confits».

C’est une sauce caramélisée versée sur le piment qui donne au hamburger sa saveur «insensée», explique la copropriétaire Sarah Robbins.

Le chef cuisinier du Bar Luca qui a créé le hamburger avec son mari a déclaré qu’elle l’avait vu dans une émission de barbecue américaine et pensait qu’elle devait le faire pour leur hamburger d’entrée.

Le burger «smoke & candy» du Bar Luca est composé de jalapeños confits, ce qui lui donne une saveur très douce et épicée. Photo / Fourni

« Nous avons fait du bacon confit avant, mais jamais de jalapeños confits. Je n’en ai jamais vu dans un hamburger australien auparavant », a déclaré Robbins à news.com.au.

Le hamburger a déjà enregistré plus de 500 «  likes  » et commentaires après que Bar Luca ait partagé le hamburger d’entrée sur Instagram.

« Oh mon garçon! Cette chose a l’air incroyable! » une personne a écrit.

« Oh ça regarde la marchandise! » a ajouté un autre.

Robbins a déclaré que les jalapeños confits sont faits de sucre blanc et de vinaigre de cidre de pomme.

«Vous devez le faire bouillir jusqu’à ce qu’il caramélise, puis le verser sur les piments jalapeños», dit-elle.

«Je mets simplement les piments jalapeños dans un bol, je verse le caramel dessus et je le laisse reposer là pendant une journée, pour qu’il absorbe tout.

Le café Peanut Butter Jelly de Manly a créé le hamburger «Lamb Shank Redemption» pour le hamburger national comp. Photo / Fourni

Robbins a déclaré que les clients adoraient le hamburger sucré et épicé après l’avoir ajouté à leurs spécialités – il comprend également une galette de bœuf, du fromage américain, des rondelles d’oignon et une poitrine de bœuf fumée.

Le juge en chef de la compétition, Cal Stubbs, qui est classé n ° 1 des compétiteurs professionnels en Australie, parcourt actuellement le pays pour juger les 17 hamburgers de la compétition.

Il choisira ensuite un gagnant de chaque État qui se qualifiera pour la grande finale.

« Ce ne sont pas vos hamburgers de moulin. Chaque hamburger a atteint des limites que les gens ordinaires ne pourraient que rêver de manger », a déclaré Stubbs.

«J’ai parcouru le monde en tant que mangeur professionnel et je peux affirmer avec confiance que j’ai mangé autant de hamburgers que n’importe quel Australien.

« Je suis allé à presque chacun de ces restaurants de hamburgers, donc je connais le calibre avec lequel nous avons affaire. »

Jusqu’à présent, seuls les finalistes de NSW ont été jugés. Il s’agit de l’entrée «2×2 Blue Cheese Crunch» de Wing Mill. Photo / FourniManger chez Robs à Rozelle, est entré dans ce ‘Oklahoma Smashed Fried Onion Cheeseburger’. Photo / Fourni