The Burger Wars visite Beeps

Julian, 30 ans, et Mark, 70 ans, sont à la recherche du meilleur burger de la Mission. Pour la dernière critique du hamburger de Julian – il se rend au Washington Post – ils se dirigent vers les bips. Découvrez leur série Fried Chicken Showdown. Bien qu’il soit difficile de remplacer Julian, d’autres réclament le travail, donc les BW continueront.

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Voyant à quel point il s’agit de notre dernière chronique sur les hamburgers, la tentation était de passer en revue McDonalds à 24th et Mission, compte tenu de son histoire de plusieurs décennies au coin de la rue. Oui, cela aurait fait un bon snark, peut-être un récit de l’histoire de la chaîne de hamburgers dans la Mission. Peut-être qu’un ou deux de nos chers lecteurs auraient appris quelque chose. Mais presque tout le monde peut fermer les yeux et imaginer le goût d’un Big Mac.

Non merci.

Au lieu de cela, je voulais partager avec nos fervents lecteurs un hamburger vraiment bon. Le meilleur, à mon avis. Alerte spoiler : ce n’est pas dans la mission. Mais qui s’en soucie ? La Mission ne peut pas être la meilleure en tout.

Bip.

Pour ceux qui le savent, c’est tout ce que j’ai à dire. Pour ceux qui ne le font pas, vous feriez mieux de vous débarrasser de la poussière pandémique, de sortir de votre maison et de vous diriger vers les avenues Ocean et Lee et faire la queue. Si vous regardez votre ami ou votre bien-aimé sous la lumière magique de l’enseigne au néon rouge et vert de Beeps – et que leur visage se transforme en un hamburger d’une demi-livre suintant du fromage américain et des oignons grillés – ne vous inquiétez pas. Faites-leur juste un câlin. Le sort fonctionne.

C’est ce que j’ai commandé un jeudi soir récent – un Beep’s Burger d’une demi-livre avec du fromage américain, des oignons grillés et des jalapenos. Une demi-livre signifie deux galettes, et « Beep’s Burger » signifie qu’il contient de la « sauce Beep », qui est à peu près une vinaigrette Mille-Îles.

Il n’y a rien qui fait de Beep’s la fusée gastronomique qu’elle est, la gestalt incarner. Les galettes sont salées et carbonisées et pas trop grasses. La sauce du Beep est douce et acidulée. Les oignons grillés, si vous les commandez, se mêlent au fromage américain pour devenir une bombe umami digne d’un soliloque à la Food Wars. Et bien que j’aie tendance à éviter l’importance du chignon, le chignon du Bip est humide, moelleux, mais peu imposant – le nuage sur lequel l’ange repose.

Il présente tous les meilleurs attributs des hamburgers que nous considérons comme les meilleurs : l’excellence de Super Duper, le délice All-American de In-N-Out et la simplicité de Shake Shack. Mais il est cultivé ici à San Francisco, et il n’y en a qu’un.

Les frites, eh bien, ce ne sont que des frites. Mais vous n’allez pas à la House of Prime Rib pour le maïs à la crème, n’est-ce pas?

Un mot d’avertissement: Beep’s ne livre pas via les applications. Tu dois y aller en personne. Mais considérez-le comme une faveur pour le restaurant de hamburgers de style drive-in qui se trouve sur Ocean Avenue depuis 1962, ainsi que pour les propriétaires actuels qui ont maintenu – même construit – son héritage.

Julien:

Comme les amateurs de hamburgers dans toute la Mission, je suis consterné que vous quittiez votre poste. Surtout pour le Washington Post, un chiffon à potins politiques jamais connu pour ses reportages de qualité sur les hamburgers.

Compte tenu de votre destination, et comme vous avez choisi un restaurant de burgers rétro pour votre dernière sortie, j’ai décidé qu’il serait approprié de regarder Tous les hommes du président. Bien qu’il s’agisse d’une représentation archaïque (et fictive) du secteur de l’information, le film résiste bien.

Tout comme Beep’s Burger.

Contrairement au Bezos Post, au Burger Desk de Mission Local, nous croyons au fait de rapporter les faits sans crainte, sinon fastidieux. Dans votre chant du cygne, vous laissez de côté le fait le plus important de tous, vous regardant droit en face lorsque vous vous dirigez vers la fenêtre pour commander.

Le double (ou demi-livre) Beep’s burger coûte 9,75 $ !

Quoi?!! J’ai cherché un téléphone public pour appeler Deep Throat.

Mais en arpentant le parking, j’ai commencé à redouter ce que j’obtiendrais pour 9,75 $ : une demi-livre de « bœuf » décongelé sur un petit pain rassis avec de la laitue fanée et de la mayonnaise ?

Puis je me suis souvenu que Beep’s avait fait des hamburgers dans le même parking depuis la crise des missiles cubains (ce qui correspond à son logo). Peut-être que le prix signifiait l’intégrité. Ou la folie (convient également au logo). Ou les deux.

Ce n’est peut-être pas le « meilleur », mais si vous voulez un maximum de burgers pour votre argent, Beep’s est l’endroit pour vous (en supposant que vous ayez une voiture).

Les vaches de Beep ne se nourrissent peut-être pas d’herbe à Point Reyes, mais le bœuf a un goût frais, savoureux (pas salé) assaisonné et grillé. J’ai oublié de commander médium rare, donc il est venu médium, mais pas sec ou terne. Certes, cela ne dégageait pas la présence massive et écrasante que j’ai trouvée à Plain Jane, mais cela ne partageait pas non plus la prétention.

Ou le prix.

Comme toi, j’ai un Beep’s burger. Ce qui distingue le « Beep’s burger » du « burger », c’est la sauce. Le burger est accompagné de mayonnaise. Le Beep’s burger est accompagné de la « sauce » de Beep. J’ai essayé de demander à un homme derrière le plexiglas ce qu’il y avait dans la sauce, mais comme nous portions tous les deux des masques, je pense qu’il pensait que je cherchais une dépendance.

La «sauce» semble consister en de la mayonnaise mélangée à quelque chose de rouge. Pas grand-chose, mais cela apportait une sorte de chaleur et d’intimité à la saveur. Beep’s fait preuve d’une retenue impertinente.

N’ayant pas lu votre article, j’ai décidé de renoncer au fromage et aux oignons. Qu’est-ce qu’une « bombe umami » ? La laitue n’était pas fanée et n’ajoutait pas plus qu’un fond croquant. La tomate ne semblait pas être d’une variété étrangère et allait bien avec la sauce secrète. Le chignon était substantiel, un plaisir à tenir en regardant Dustin Hoffman et Robert Redford se faire passer pour des reporters (des modèles pour les générations à venir).

Je suis surpris et déçu que vous ayez accordé si peu d’attention aux frites. C’est peut-être parce que vous avez les frites « françaises » que vous apprendrez à Washington à appeler les frites « Freedom ».

Ces frites droites peuvent être aussi ennuyeuses qu’un bureaucrate, mais les frites « Curly » sont quelque chose d’autre. Exactement quoi d’autre, je ne suis pas sûr, mais ce n’est pas la forme qui m’a intrigué, mais le goût. Ils sont très assaisonnés (« panés » disait notre éditeur) et ressortent croquants, savoureux et épicés.

Les Curly Fries valent presque un aller-retour à elles seules. Et elles ne coûtent que cinquante centimes de plus que les frites.

Gardez cela à l’esprit Julian, alors que vous vous dirigez vers le lever du soleil. « Suivez l’argent. »

Évaluations de Burger War au 6/5/21

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