Burgers de pois chiches et champignons
Burgers de pois chiches et champignons
Un burger végétarien super savoureux que vous et vos enfants adorerez. Le mini burger peut être coupé en petits morceaux afin que les bébés puissent toujours s’autoalimenter.
Servir dans un petit pain (mini pour les enfants et grand pour les adultes) avec l’avocat, la laitue, le fromage râpé, la tomate et le yaourt
FAIT 2 BURGERS ADULTES ET 4 ENFANTS (OU 8 MINI BURGERS)
50g d’amandes blanchies
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail émincées
150g de châtaignes, coupées en petits dés
130g de riz brun précuit en sachet
400g de pois chiches, égouttés et rincés
1 cuillère à café de paprika fumé
1 jaune d’oeuf
25g de cheddar, râpé
Servir
petits pains
avocat tranché ou écrasé
feuilles de laitue bébé gem
fromage râpé
tomate en tranches
cuillerée de yaourt
- Placer les amandes dans une grande poêle sèche à feu moyen pour griller jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées. Retirer de la casserole puis garder de côté pour plus tard.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle avec l’oignon, l’ail et les champignons. Faire frire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau des champignons se soit évaporée.
- Ajouter le riz dans la casserole et briser les morceaux avec le dos d’une cuillère.
- Ajouter la moitié du mélange de champignons et de riz dans un robot culinaire, avec toutes les amandes et les pois chiches. Traitez jusqu’à consistance lisse.
- Racler le mélange dans un bol et ajouter le reste du mélange de champignons et de riz, le paprika fumé, le jaune d’oeuf et le fromage râpé, puis mélanger pour combiner. Façonnez le mélange en galettes – vous pouvez faire huit galettes pour enfants et en conserver pour le congélateur ou en faire deux grandes et quatre petites.
- Essuyez la poêle à frire puis placez à feu moyen et ajoutez l’huile restante. Ajouter les hamburgers et faire frire pendant 1-2 minutes de chaque côté pour former une croûte légèrement dorée. Servir dans un petit pain (mini pour les enfants et grand pour les adultes) avec l’avocat, la laitue, le fromage râpé, la tomate et le yogourt.
- Se conserve jusqu’à deux jours à couvert dans le réfrigérateur.