CONNEXES: Aliments «  sains  » avec plus de calories qu’un hamburger

Tout le monde aime un bon burger …

Un petit pain chaud et grillé enveloppant parfaitement une galette de viande juteuse, du fromage fondu et des pincées de sauce, que ne pas aimer?

Mais attendez une minute ou deux, car au moment où vous essuyez les dernières traces de sauce des coins de la bouche, quelque chose d’étrange, mais trop familier, se produit. Le regret s’installe. Sur le plan nutritionnel, votre journée est gâchée.

Au moins c’était le cas.

Si vous aimez un bon hamburger, et compte tenu de sa réputation d’icône mondiale et de favori australien des bars à lait, cela semble être la plupart d’entre nous, vous avez de la chance.

Les hamburgers, certains d’entre eux en tout cas, subissent une cure de jouvence, passant de bombes de glucides gras qui explosent dans l’estomac à quelque chose qui se compare avantageusement aux aliments aux halos de santé bien ancrés: salades, wraps, bols de fruits et boissons protéinées.

CONNEXES: aliments «sains» avec plus de calories qu’un hamburger

En fait, un hamburger pourrait même être l’un des meilleurs repas post-entraînement sur le marché. Sérieusement.

«La manière dont nous définissons ce qui est sain est de plus en plus large», déclare Sharon Natoli, diététiste accréditée chez Food and Nutrition Australia.

« Il s’agit de garder l’esprit ouvert et de ne pas supposer que simplement parce que dans le passé les hamburgers étaient considérés comme mauvais pour vous, ils le sont toujours. »

Voyons quelques choses ici. Tous les hamburgers ne sont pas créés égaux.

Un gros hamburger d’une chaîne de franchise populaire ou une création imposante d’un pub fournira toujours une cargaison de glucides, de sucre et de graisses saturées.

Mais il existe des offres de plus en plus maigres sur le marché qui vous donneront un goût protéiné et un goût délicieux, sans ce côté de culpabilité.

Prenons le cas de Grill’d, par exemple, le burger au poulet au piment doux, qui figure sur le nouveau menu 100% naturel de la marque, est composé de poitrine de poulet grillée, de mayonnaise au piment doux et de betterave, qui atteint 2130 kJ. Alors que d’autres hamburgers au restaurant de hamburgers peuvent atteindre jusqu’à 3490kJ.

Bien sûr, le nombre de kilojoules n’est pas toute l’histoire, en particulier lorsque vous examinez les mérites nutritionnels d’un aliment. La teneur en glucides et en sucre est plus importante, c’est pourquoi, lors de l’évaluation des hamburgers, vous devez prendre note des petits pains.

Choisir une option «faible en glucides» peut aider à réduire les chiffres vilains de ce hamburger sur lequel vous salivez – en particulier par rapport à un petit pain brioché populaire qui contient en moyenne 20 g de glucides.

Mais comment ces hamburgers modernes se comparent-ils aux aliments santé traditionnels?

Eh bien, pour vous donner une idée, selon calorieking.com.au, un wrap au poulet peut vous donner plus de 50 g de glucides (tout en suscitant sans doute peu au-delà d’un bâillement de vos papilles gustatives à mon humble avis).

De même, la base de données médicale healthline.com rapporte que le bol d’açai, le bol d’açai, bien qu’il soit indéniablement coloré, peut contenir jusqu’à 75 g de sucre. Croyez-moi, il faut beaucoup de samba pour s’en débarrasser.

Les salades quant à elles, sont souvent trempées dans des vinaigrettes, faisant monter en flèche les totaux de graisse. Selon foodnetwork.com, une salade césar peut contenir jusqu’à 40 g de matières grasses, 9 g saturées.

Qu’en est-il après l’exercice? Le sale secret des barres protéinées et des shakes est la teneur en sucre, qui peut dépasser 20 g dans certains cas. Échangez une barre ou un shake pour un hamburger, cependant, et vous obtenez toujours un hit protéiné suffisant, sans cette douce surprise.

«Je dirais qu’un hamburger c’est mieux», dit Natoli. «Mais quand vous regardez ces hamburgers, ils sont riches en protéines et vous obtenez des nutriments, mais de toute une source alimentaire. C’est mieux pour vous. »

Selon l’Institut australien de la santé et du bien-être, deux adultes sur trois et un enfant sur quatre sont en surpoids ou obèses. Des statistiques comme celles-ci soulignent l’importance d’étudier attentivement les étiquettes des aliments et les listes d’ingrédients. De cette façon, vous pouvez juger les aliments en fonction de leurs mérites plutôt que de leur réputation, dit Natoli.

Alors, que devriez-vous rechercher lors de l’évaluation d’un hamburger? Deux mots: aliments entiers.

«S’il est plein de dérivés aléatoires, de concentrés, d’isolats, d’additifs, de conservateurs, c’est-à-dire de nombreux nombres et ingrédients que vous ne reconnaissez pas, faites-en un aliment occasionnel», déclare Jacqueline Alwill, nutritionniste accréditée @brownpapernutrition.

Plus la liste est courte, mieux c’est, ajoute-t-elle, un domaine où Grill’d est particulièrement fort.

Si vous pouvez modifier votre hamburger lors de la commande, choisissez un petit pain à faible teneur en glucides et faites attention aux alternatives bon marché.

«C’est difficile lorsque nous avons été formés pour obtenir de la valeur», déclare le nutritionniste de Sydney, Matt O’Neill. « Vous devez remplacer cette » récompense de valeur « par une » récompense de santé « . »

En parlant de récompenses, que diriez-vous d’un hamburger non seulement savoureux mais fabriqué à partir d’ingrédients naturels et sans culpabilité? Ce n’est pas beaucoup mieux que ça.

Ben Jhoty est un écrivain indépendant basé à Sydney, spécialisé dans la santé et la nutrition. Suivez-le sur Twitter