Les hamburgers impossibles ne sont pas sains, et c’est tout

Lorsque vous allez au restaurant et que vous commandez un hamburger, pensez-vous à vous-même: «Ah, oui, ce repas sera si nutritif»? Ou essayez-vous d’ignorer le nombre de kilojoules en pensant: «Je veux le sandwich gras qui aura si bon goût mais me fera me sentir si mal»?

Je suppose que c’est plus proche de ce dernier. Alors pourquoi est-il soudainement un gros problème que les hamburgers à base de plantes, conçus pour imiter la saveur et la texture des hamburgers de bœuf tout en étant potentiellement meilleurs pour la planète, ne sont pas si sains?

Vous avez peut-être remarqué que les nutritionnistes et l’industrie de la viande se nourrissent de hamburgers à base de plantes de plus en plus populaires, tels que l’Impossible Burger et le Beyond Burger, car ils ne sont pas plus sains que les hamburgers au bœuf.

Mais ce n’est pas la question. Si vous voulez un repas nutritif et sain pour le cœur, vous pouvez et devriez manger des légumes, des grains entiers et des fruits et toutes les autres choses que tout le monde sait qu’il devrait manger.

Le but de suivre un régime végétarien ou végétalien, ou même simplement de manger moins de viande, est de favoriser le bien-être animal et de choisir des aliments dont la production contribue moins au réchauffement climatique. Un régime végétarien n’est pas nécessairement plus sain qu’un régime omnivore, et c’est OK.

L’état nutritionnel de l’Impossible Burger n’a pas d’importance, car, comme un hamburger ordinaire, c’est un régal. Vous ne devriez pas manger un Impossible Burger tous les jours, tout comme vous ne devriez pas manger un hamburger tous les jours.

Parfois, je veux juste fourrer un disque sur un petit pain gras, salé et nappé de sauce tomate dans mon trou de tarte et me sentir comme une merde toute la nuit.

La nourriture «à base de plantes», un nouveau nom branché pour les aliments végétaliens (souvent des aliments végétaliens financés par du capital-risque), s’amuse. Les entreprises tentent d’imiter la saveur et la texture de vos produits préférés à base de viande, de lait et d’œufs en utilisant des graisses et des protéines végétales.

L’Impossible Burger est l’impossible Burger, une galette à base de protéines de soja qui est rose à l’intérieur grâce à une molécule végétale contenant du fer. Impossible Burger «viande» est maintenant disponible dans de nombreuses épiceries américaines.

Certains pseudo-scientifiques en ligne, des militants des droits des animaux et les créateurs du Quelle est la santé des documentaires ont utilisé diverses techniques pour essayer de convaincre les gens que les régimes «à base de plantes» sont naturellement plus sains que les régimes qui comprennent de la viande.

Ils pouvez être en meilleure santé, mais ils ne le sont pas naturellement plus sain. Un régime conscient qui comprend une gamme variée de légumes et de grains entiers avec des produits laitiers, des œufs, du poulet, du poisson et même des hamburgers occasionnels, tout en minimisant généralement le sucre ajouté et les aliments transformés, est beaucoup plus sain qu’un régime végétalien de hamburgers végétariens super transformés. , Frites Oreos et McDonald’s.

Le but d’un régime à base de plantes n’est pas de mener une vie saine, bien que vous puissiez bien sûr vivre sainement en tant que végétalien. Il s’agit de réduire votre impact sur l’environnement, de lutter contre la surutilisation des antibiotiques dans l’élevage et de promouvoir plus généralement le bien-être animal.

Et en effet, si vous lisez l’énoncé de mission Impossible Foods, vous ne trouverez pas grand-chose sur la salubrité innée du hamburger (autre que le même mot, «nutritif», que vous pourriez trouver sur une boîte de céréales sucrées) – car encore une fois, la nutrition du hamburger n’est pas le point.

Vous en trouverez beaucoup sur leur objectif principal: «Réduire drastiquement l’impact destructeur de l’humanité sur l’environnement mondial en remplaçant complètement l’utilisation des animaux comme technologie de production alimentaire.»

J’admets que le Beyond Burger inclut des mots à la mode sur les aliments santé dans son marketing, mais je pense aussi que le Beyond Burger sent la pisse de chat.

L’élevage représente 15% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, dont plus de la moitié est due au bétail. Nous traitons les animaux de la même manière que nous traitons l’essence et les abattons d’une manière que beaucoup de gens considèrent comme inhumaine. Ces «viandes végétales» visent à compenser cela.

Pourquoi les gens essaient-ils de recréer des hamburgers et des pépites de poulet au lieu de vendre simplement des carottes et du brocoli? J’ai fréquenté suffisamment de vegantrepreneurs en démarrage de la Silicon Valley pour savoir que leur objectif primordial est de convertir plus de personnes à des modes de vie à base de plantes pour les droits des animaux et à des fins environnementales ténues.

Ils pensent que la façon de faire est de recréer tout ce que les gens mangent déjà, souvent avec un stéréotype étrange d’un gars dans une camionnette de l’Alabama en tête comme public cible. Je ne sais pas si cela fonctionne réellement pour convertir les gens en hamburgers alternatifs.

Mais je peux dire que j’ai personnellement commencé à essayer un style de vie végétarien (encore une fois, pour les droits des animaux et pour des raisons environnementales ténues), et parfois je veux juste pousser un disque sur un pain gras, salé et nappé de sauce tomate. dans mon trou de tarte et se sentir comme un morceau de merde toute la nuit. Les hamburgers Impossible et Beyond me permettent de faire ça.

Vous ne devriez pas manger ces hamburgers tous les jours. L’intérêt des hamburgers à base de plantes est de laisser les personnes qui évitent la viande se livrer occasionnellement aux mêmes déchets que tout le monde et de donner un fac-similé de viande raisonnable aux personnes intéressées par le végétarisme. Ou peut-être que vous pouvez aimer manger de la viande et aimer le goût de certains de ces hamburgers alternatifs.

Quelle que soit votre motivation, vous savez que vous devriez manger une salade et que vous choisissez plutôt de manger quelque chose de décadent.

Je ne fais pas la promotion de Impossible Burger. Je ne pense pas que la fausse viande financée par le capital-risque soit la solution au problème capitaliste selon lequel les grandes entreprises agroalimentaires aimeraient continuer à gagner de l’argent au détriment de l’environnement. Je pense que la solution est de repenser radicalement l’ensemble du système de production alimentaire.

Mais au moins il y a des entreprises en essayant faire quelque chose.

Donc non. L’Impossible Burger et le Beyond Burger ne sont pas plus sains que les hamburgers. Cela ne devrait pas être une surprise et cela ne devrait pas vous dissuader d’en essayer une si vous en avez envie. Essayez d’éloigner les régimes végétariens et végétaliens des modes de vie sains dans votre esprit – si vous voulez être en bonne santé, supprimez les aliments fortement transformés et le sucre ajouté de votre alimentation et passez 30 minutes par jour à faire de l’exercice.

Mais la Terre est au milieu d’une catastrophe environnementale, et nous devrions tous nous concentrer sur les moyens de réduire notre impact grâce aux décisions que nous prenons.

Cet article a été initialement publié le 22/9/19.