Oui, tout est végétalien! Pas ce vilain burger
Oui, tout est végétalien! Pas ce vilain burger
Essayez ce burger juteux et d’autres plats irrésistibles à base de plantes du BOSH! livre de recettes.
Ce délicieux burger Not That Naughty est l’alternative parfaite à un plat à emporter
Ce hamburger sain est tellement bon que nous l’avons mis sur la couverture de notre livre.
2 portions
682kcal par portion (y compris les frisbee)
Pour le goût fumé
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ petit oignon rouge, pelé et coupé en dés
- Sel et poivre noir
- 1 petite gousse d’ail, pelée et râpée
- 1 petit piment rouge frais, épépiné, coupé en dés
- 150g (5½ oz) de tomates cerises, coupées en quartiers
- ¼cc de paprika fumé
- ½ cuillère à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ¼ cc de sirop d’érable
- Jus de ½ citron vert
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Pour la sauce burger
- 1½ cuillère à soupe de yaourt à base de plantes (comme le soja ou la noix de coco, provenant des supermarchés)
- ½ cuillère à soupe de sauce sriracha
- ¼ cc de moutarde jaune
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Pour les galettes de burger
- 130g (4¾oz) de patate douce, pelée
- 2cs d’huile d’olive
- ½ oignon, pelé et haché
- 85 g (3 oz) de riz brun précuit
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- Une pincée de cumin moulu, d’ail en poudre et de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de farine ordinaire
- 130g (4¾oz) de haricots noirs en conserve
Servir
- 20g (¾oz) de fromage râpé sans produits laitiers
- 2 petits pains à hamburger complets (environ 80 g / 3 oz chacun)
- 1 échalote, pelée et hachée
- 1 tomate de boeuf, coupée en tranches épaisses
- 4 feuilles de laitue
Préchauffer le four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / gaz 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Préparez d’abord le goût. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et une pincée de sel. Cuire en remuant pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez l’ail et le piment. Remuer pendant 1 minute. Ajouter les tomates, le paprika, la purée de tomates et la sauce soja. Remuer et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez le sirop d’érable. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron vert et assaisonnez. Verser dans un bol et réserver. Essuyez la casserole.
Mélanger les ingrédients de la sauce burger dans un bol et réserver.
Pour les galettes, coupez la patate douce en cubes de 2 cm. Mettez sur le plateau tapissé. Cuire au four pendant 30 minutes. Versez la moitié de l’huile dans la poêle.
Ajouter l’oignon et faire revenir 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Versez dans un bol et essuyez la casserole. Retirez la patate douce du four (si vous faites les frisbee, faites-les cuire maintenant) et mettez-la dans un robot culinaire.
Ajouter le riz, la chapelure, le sel, le poivre, le cumin, l’ail en poudre, le paprika et la farine.
Rincez les haricots noirs et ajoutez-les. Blitz à une pâte épaisse. Grattez dans le bol d’oignon et mélangez. Ajouter l’autre 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle, à feu moyen-vif.
Divisez le mélange en deux et moulez en galettes. Faire frire 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrez le fromage sur le dessus dans la dernière minute de cuisson.
Préchauffez le gril. Couper les petits pains en deux et faire griller, côté coupé vers le haut, pendant 1 minute. Étalez 1 cuillère à soupe de sauce burger sur le côté coupé de la moitié supérieure.
Étalez 1½ cuillère à soupe de relish sur la moitié inférieure (laissez refroidir le reste jusqu’à 5 jours). Placez les galettes sur la relish. Saupoudrer d’échalote, puis déposer les feuilles de tomate et de laitue dessus. Fermez les couvercles et servez.