Comment faire un hamburger sain (oui, vous avez bien lu !) – Yahoo News
Les hamburgers peuvent être sains avec seulement quelques ajustements. (Stock, Getty Images)
Un hamburger juteux est un incontournable l’été, et nombreux sont ceux qui se régalent lors d’un barbecue, d’une fête ou d’un match de sport.
Alors que la plupart des experts s’accordent à dire que nous pouvons profiter de « tout avec modération », grignoter régulièrement de la viande transformée et du fromage en plastique ne fera aucun bien à notre santé.
Bien qu’ils ne soient généralement pas considérés comme nutritifs, quelques ajustements simples peuvent rendre les hamburgers étonnamment sains.
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Cela peut sembler évident, mais faire le plein de salade est la clé d’un hamburger sain, avec des tomates, des oignons rouges et de la laitue étant tous des ajouts classiques.
« N’oubliez pas les légumes comme l’avocat, les poivrons tranchés, les jalapeños en conserve, les carottes ou courgettes râpées et même les légumes rôtis au four seraient bien, comme les aubergines et les courgettes tranchées », a déclaré Rob Hobson, responsable de la nutrition chez Healthspan, à Yahoo UK.
« J’aime aussi les germes de lentilles et les germes de luzerne dans mes hamburgers, ils lui donnent un petit goût de noisette. »
Optez pour des condiments à teneur réduite en sel et en sucre. (Stock, Getty Images)
La viande rouge a souvent mauvaise réputation, des quantités excessives augmentant notre apport en graisses saturées.
« Dinde et poulet [mince] sont une alternative à la viande rouge si vous essayez de réduire », a déclaré Hobson. Ajoutez de la saveur avec des herbes fraîches comme le persil, la coriandre et le basilic, ainsi que des épices, comme le paprika, le cumin et les flocons de piment.
Cela étant dit, « il n’y a rien de mal à inclure un peu de viande rouge maigre dans votre alimentation, ce qui est en fait très nutritif », a ajouté Hobson.
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Griller la galette est plus sain que la friture peu profonde, avec des machines de style George Foreman aidant à réduire la teneur en matières grasses.
« Je fais souvent frire [burgers] dans une poêle antiadhésive avec très peu d’huile pour les colorer de chaque côté, puis les finir au four pour les faire cuire, en particulier les hamburgers de poulet et de dinde », a déclaré Hobson.
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L’histoire continue
Beaucoup aiment mordre dans un petit pain blanc et pâteux, mais échanger le pain contre un petit pain complet ajoute des fibres à votre alimentation. Recherchez des petits pains garnis de graines et de céréales pour une nutrition supplémentaire.
« Vous pouvez également utiliser simplement le bas du petit pain, ce qui est une très bonne idée pour réduire la quantité de pain que vous utilisez », a déclaré Hobson.
« J’aime aussi beaucoup les emballer [burgers] dans de la laitue, ce qui fonctionne bien surtout avec de plus petites galettes. La meilleure laitue à utiliser est l’iceberg ou la romaine. Cela peut être une bonne idée pour ceux qui essaient de perdre du poids ou qui recherchent peut-être une option sans gluten. »
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Le ketchup, la mayonnaise et la moutarde peuvent être des incontournables pour certains amateurs de hamburgers, cependant, ces condiments achetés en magasin ont tendance à être riches en sucre et en sel. Recherchez plutôt des alternatives à faible teneur en sucre et en sel, ainsi qu’une mayonnaise à teneur réduite en graisses saturées.
« J’aime les sauces épicées, comme la sriracha, mais encore une fois, surveillez la quantité que vous utilisez et vérifiez l’étiquette pour le sel et le sucre si cela vous concerne », a ajouté Hobson.
Le guacamole ou la salsa aux tomates sont également des ajouts sains si votre hamburger a un goût un peu sec.
« Si vous les achetez, vérifiez l’étiquette pour le sucre et le sel, en choisissant quelque chose de vert ou de couleur ambre », a déclaré Hobson.
Ajouter du fromage à un hamburger augmentera inévitablement sa teneur en calories et en graisses saturées.
Opter pour une variété plus forte, comme le stilton, signifie que vous avez besoin de moins pour un coup de pied savoureux.
« Vous pouvez également essayer d’utiliser du fromage râpé, car vous ajouterez moins qu’une grosse tranche », a déclaré Hobson.
« Le fromage feta contient un peu moins de gras et de calories que le cheddar, alors peut-être en étalez-en un peu sur le petit pain. »
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