Le chef David Rose veut que vous ne retourniez ce hamburger qu’une seule fois – Yahoo

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Steaks Omaha

Étant donné que la pandémie a gardé la plupart d’entre nous à la maison bien plus qu’auparavant, beaucoup d’entre nous investissent dans nos maisons. Nous entreprenons des projets de bricolage pour repeindre la chambre à coucher, pour créer un bureau à domicile plus fonctionnel, et beaucoup investissent dans des appareils électroménagers de meilleure qualité, car nous cuisinons beaucoup plus à la maison de nos jours. Avez-vous acheté un nouveau gril pendant la pandémie? Êtes-vous toujours un novice des grillades? Le chef David Rose, personnalité de Food Network TV, a quelques conseils pour que vous vous sentiez plus en confiance au grill.

David Rose est né et a grandi dans le New Jersey, mais il s’est autoproclamé sudiste par choix, ayant fait d’Atlanta sa maison au cours des 19 dernières années. « J’adore le Sud et une grande partie de la cuisine du Sud a ses racines dans la cuisine africaine. Beaucoup de saveurs résonnent et bouclent la boucle avec les saveurs que vous pourriez trouver dans les Caraïbes. C’est donc la nourriture de ma culture. C’est les préparations auxquelles je suis habitué, les ingrédients que je connais et c’est tout simplement délicieux. C’est vraiment de la nourriture pour l’âme », a récemment déclaré Rose Vivre dans le sud.

Rose est maintenant associé à Omaha Steaks, il partage donc ses meilleurs conseils pour les novices du grill et peut-être aussi quelques rappels pour les experts. La première chose que Rose veut que vous fassiez lorsque vous grillez est d’arrêter de trop cuire. « S’il vous plaît, s’il vous plaît, s’il vous plaît, ne faites pas trop cuire les hamburgers. Les hamburgers ne vous ont rien fait, alors ne les faites pas trop cuire. »

Rose note que pour ceux qui ont besoin d’aide, lorsque vous commandez votre viande chez Omaha Steaks, ils fournissent un tableau avec les temps de cuisson pour tout, des hamburgers aux côtelettes de porc. « En suivant ce tableau de cuisson jusqu’à l’heure avec une minuterie et un thermomètre numérique, cela élimine toutes les conjectures… Alors investissez toujours dans un thermomètre à viande de haute qualité », a-t-il déclaré. Ajoutant: « Parce que la pire chose à faire est de donner à grand-mère le hamburger rare quand elle veut un bien fait. » On ne peut pas décevoir grand-mère !

L’histoire continue

Son deuxième conseil est très simple. « Retournez le hamburger une et une seule fois. Nous sommes probablement tous coupables de cela, quoi que nous grillions, le retournant, regardant avec le bord de la spatule pour voir à quoi ressemble le fond. Admet le. Nous avons tous fait cela.

« En retournant le hamburger une fois, cela garantira une belle saisie bien dure sur ce hamburger. Et conservez également cette jutosité, cette saveur et cette humidité à l’intérieur. Alors s’il vous plaît, évitez de prendre cette spatule. Je sais que c’est tentant. Et appuyez dessus. hamburger parce que les enfants pleurent, grand-mère a faim. Prenez votre temps. Laissez les saveurs se développer », a déclaré Chef.

Que vous vous prépariez à organiser une soirée de fin d’été au bord de la piscine ou que vous profitiez simplement du temps doux dans le sud toute l’année, écoutez Chef, surveillez votre température et ne retournez qu’une seule fois. Vous êtes tenu d’avoir un délicieux repas à chaque fois.