Du flyer à la friteuse: Air Steward retourne des hamburgers pour gagner sa vie

L’agent de bord Zakaria Abu Saim (à l’extrême droite) dirige le stand Bay-6 Burger avec sa femme et ses trois enfants chez eux à Kota Kemuning. (Photo de Bay-6 Burger)

SHAH ALAM: Le secteur des compagnies aériennes est probablement parmi les plus durement touchés par la pandémie de Covid-19.

Les voyages étant pratiquement paralysés, de nombreux pilotes et autres employés de compagnies aériennes se sont résignés à occuper des petits boulots dans une tentative désespérée de joindre les deux bouts.

Mais d’un autre côté, c’est pendant ces périodes d’adversité que les gens sont forcés de sortir de leur zone de confort pour essayer quelque chose de nouveau, et parfois, les choses se passent pour le mieux.

Lorsque Zakaria Abu Saim, l’un des principaux stewards de Malaysia Airlines pendant 27 ans, s’est rendu compte que son travail était peut-être en jeu, il s’est inquiété sans fin.

Bien qu’il ait heureusement pu continuer à travailler, le nombre de vols avait été considérablement réduit et, en tant que seul soutien de famille, il ne gagnait pas assez pour sa famille de cinq personnes.

Sa fille, Tilla Hanna, raconte à FMT qu’avant la pandémie, son père avait l’habitude de servir à bord d’environ 10 à 12 vols par mois, mais à mesure que les voyages diminuaient, il ne pouvait trouver qu’un ou deux vols par mois.

Zakaria Abu Saim a décidé d’ouvrir le stand de hamburgers comme un moyen de gagner sa vie après que la pandémie ait presque paralysé l’industrie du transport aérien. (Photo de Bay-6 Burger)

Il est vite devenu clair que la famille devait se regrouper et trouver un moyen de gagner sa vie.

«Mes parents ont tous deux de l’expérience dans le secteur des services et de la restauration car ils ont tous deux travaillé dans le même hôtel une fois», explique Tilla à FMT, ajoutant que sa mère a même étudié la restauration hôtelière à l’université.

En novembre 2020, la famille de Zakaria a lancé une entreprise de nasi lemak dans leur quartier de Kota Kemuning. C’était un succès auprès des locaux.

Cependant, comme les frères de Tilla se sont mis à vendre des hamburgers à la place, ses parents, après y avoir longuement réfléchi, ont adhéré à l’idée et ont installé le stand Bay-6 Burger directement dans leur propre jardin.

Les fils de Zakaria sont les hommes derrière le grill, grillant des galettes et préparant des hamburgers pour les clients affamés. (Photo de Bay-6 Burger)

Mais pourquoi la fascination pour les hamburgers?

Tilla rit, disant que depuis très longtemps, sa famille adorait manger des hamburgers et expérimenterait régulièrement des recettes de hamburgers à la maison.

«Je ne sais pas pourquoi ni quand notre fascination pour les hamburgers a commencé, mais je me souviens certainement avoir mangé beaucoup de hamburgers faits maison tout au long de mon enfance», dit Tilla.

Bien sûr, démarrer une entreprise familiale de hamburgers n’était pas une promenade dans le parc. Il y avait des coûts d’exploitation à prendre en compte, l’achat d’équipement, la recherche et le développement et, surtout, la façon de perfectionner les galettes de hamburgers.

Pourtant, la famille a continué et a lancé l’entreprise à Noël l’année dernière.

C’était lent au début car beaucoup de leurs voisins n’étaient même pas conscients qu’une entreprise de hamburgers avait surgi au milieu d’eux.

Aujourd’hui, cependant, le stand vend en moyenne 40 hamburgers par jour, soit directement aux clients qui passent à leur stand, soit par le biais de livraisons à leur porte.

Les galettes sont faites maison avec de la viande de qualité et font claquer les lèvres comme de nombreux clients peuvent en témoigner. (Photo de Bay-6 Burger)

L’augmentation des ventes de hamburgers a permis à la famille d’agrandir sa cuisine extérieure pour accueillir plus de commandes.

Travailler ensemble peut être difficile pour certaines familles, les frères et sœurs se chamaillant entre eux et les parents en désaccord les uns avec les autres ou avec leurs enfants. La famille de Tilla, heureusement, est très unie.

«Chacun de nous a sa propre qualité et tant que nous nous en tenons à nos rôles respectifs, les choses se passent bien», dit-elle.

Elle admet plutôt de bonne humeur que cela peut être quelque peu angoissant que ses parents soient maintenant aussi leurs patrons.

Alors que son père traite personnellement avec les clients et gère la présence du Bay-6 Burger sur les réseaux sociaux, sa mère gère les opérations de stand et prépare les ingrédients bruts pour les hamburgers.

L’un des nombreux délicieux hamburgers disponibles en livraison ou à emporter. (Photo de Bay-6 Burger)

Ses frères sont les chefs, faisant frire les galettes et habiller les hamburgers tandis que Tilla partage son temps entre aider son père à tenir des registres et aider ses frères à préparer les hamburgers pour les clients en attente.

Mais qu’est-ce qui pousse les clients à revenir pour plus? Qu’est-ce que Bay-6 Burger a que d’autres n’ont pas?

«Toutes nos galettes sont faites à la main avec de la viande de qualité», explique Tilla, expliquant que les galettes de hamburger ont une saveur plus familiale que les galettes achetées en magasin.

L’ajout de nouveaux combos de hamburgers chaque mois maintient le menu excitant et donne aux clients quelque chose à attendre.

Lorsqu’on lui a demandé si la famille continuerait à vendre des hamburgers lorsque la situation s’améliorera et que son père recommencera à servir sur plus de vols, Tilla dit: «Mes parents ont installé Bay-6 pour les enfants afin qu’ils puissent s’essayer à la gestion d’une entreprise.

«En tant que tel, nous continuerons à conserver le stand Bay-6, mais peut-être changerons le menu en fonction de la demande, même après la pandémie.

Burger Bay-611, Jalan Anggerik Aranda 31 / 19Kota Kemuning40460 Shah AlamSelangor

Découvrez le menu du Bay-6 Burger sur Facebook ici et passez votre commande en envoyant un message WhatsApp au 013-6351518.