Joe’s Feelgood Food: Burger de poulet tandoori avec raita de concombre
Joe’s Feelgood Food: Burger de poulet tandoori avec raita de concombre
APRÈS L’ENTRAINEMENT
POUR 1
1 patate douce moyenne, avec la peau, coupée en 8 quartiers
1 x 200g de filet de poulet sans peau
1 cuillère à soupe de pâte de curry tandoori
sel et poivre
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1 petit pain brioché, coupé en deux
¼ de concombre
1½ c. À soupe de yaourt grec faible en gras
grosse pincée de garam masala
2 feuilles de laitue iceberg
pression de jus de citron
1 cuillère à soupe d’oignons croustillants – facultatif
- Mettre les quartiers de patates douces dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau, couvrir et zapper à puissance élevée pendant 6 minutes.
- Pendant ce temps, placez le poulet entre deux morceaux de film alimentaire ou de papier sulfurisé sur une planche à découper. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, d’un maillet à viande ou de tout autre instrument émoussé, écrasez le poulet jusqu’à ce qu’il mesure environ 1 cm d’épaisseur. Versez la pâte de curry tandoori sur la poitrine de poulet, frottez-la dans la chair et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites fondre 1 cuillère à café d’huile de coco dans une poêle antiadhésive à feu moyen à élevé. Une fois fondu, déposer le poulet dans la poêle, cuire environ 4 minutes de chaque côté. Pendant la cuisson du poulet, faites fondre l’huile de coco restante dans une autre poêle à feu moyen à élevé. Découvrez soigneusement les quartiers de patate douce, versez leur eau et placez les quartiers dans la poêle chaude. Saison. Faites frire pendant 3-4 minutes, en tournant à moitié, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Une fois presque cuits, déplacez les quartiers d’un côté de la poêle et faites griller le pain à hamburger, côté coupé vers le bas, dans l’autre.
- Préparez la raita. Râpez le concombre, pressez autant de liquide que possible, versez-le dans un petit bol. Ajouter le yaourt grec, le garam masala, le sel et le poivre, mélanger. Trancher la laitue et presser sur du jus de citron.
- Revenez au poulet, qui sera maintenant cuit. Vérifiez en coupant dans une partie plus épaisse pour vous assurer que la viande est blanche tout au long et qu’il ne reste plus de morceaux roses crus. Coupez le poulet en deux.
- Assemblez votre hamburger. Étalez la moitié de la raita de concombre sur la base du pain. Déposer la laitue sur le dessus, puis le poulet tandoori, le reste de la raita et les oignons croustillants, si vous le souhaitez. Servir avec les quartiers de patates douces.