Nourriture réconfortante pour toutes les saisons servie chez Joe’s à Carson City
Rencontrez l’équipe de Carson City Joe : rangée arrière, de gauche à droite : Cook Rocky, serveur Jordan Meshberger, serveur Alicia Lorca, partenaire et neveu Bill Griggs. Assis : les propriétaires Bonnie et Joe France.
dimanche 11 juillet 2021
Qui ouvre un restaurant au plus fort de la pandémie ? Rencontrez Bonnie et Joe France qui ont ouvert avec optimisme Carson City Joe’s le 1er janvier, même s’il n’y avait pas encore de fin en vue quant au moment où les restaurants pourraient offrir plus qu’un service à emporter. En tant que restaurateur toute sa vie, Joe a connu les hauts et en bas d’être un restaurateur, donc ce défi ne l’a pas beaucoup dérangé. Bonnie, elle aussi, possédait son propre restaurant dans l’Oregon et a fait le même voyage avec Joe qui possédait plusieurs restaurants dans différents États. Les habitants de la région se souviendront peut-être du couple en tant que propriétaire du Gold Canyon Steak House dans la vieille ville de Dayton pendant 17 ans avant de le vendre vers 2004. Carson City Joe’s est le 17e restaurant de Joe, qui possédait auparavant Virginia City Joe’s situé à côté du célèbre Bucket of Blood. Lorsqu’il a perdu son bail, il a ouvert Joe’s All American à Mound House, qu’il a vendu en novembre 2020. Puisqu’il n’avait plus de restaurant, Joe a décidé que Carson City accueillerait favorablement la cuisine familiale pour laquelle Joe’s est devenu célèbre. le couple choisit une période difficile pour ouvrir ses portes, ils ont choisi un endroit qui est un peu un défi. Les habitants se souviendront du restaurant de cet endroit étrange qui abritait autrefois Sylvana’s, un restaurant italien populaire qui était plus une destination qu’un arrêt impulsif.Au 1301 N. Carson Street, vous pouvez facilement passer devant ce bâtiment apparemment à moitié souterrain. Cependant, une fois que vous aurez trouvé Joe’s, vous vous arrêterez souvent pour de la bonne nourriture à l’ancienne qui vous fera revenir encore et encore. Joe décide actuellement quoi faire pour rendre le bâtiment plus visible avec une meilleure signalisation. Il y a un accès handicapé depuis le parking et la porte dérobée. La nourriture réconfortante est la clé de beaucoup d’estomac. Le menu est court et propose des plats populaires à un prix raisonnable, il est donc facile de prendre une décision. Le plat le plus populaire est le fish and chips à la morue islandais contenant suffisamment de poisson pour emporter un sac de chien à la maison pour en profiter à nouveau. Les hamburgers de toutes sortes sont le deuxième élément le plus populaire. Nous avons posé des questions sur le Mark Twain Burger car il n’y a pas de restaurant à Carson City reconnaissant l’importance de Twain dans notre histoire. Mais, c’est une autre histoire pour une autre fois. Le menu décontracté de Joe propose 10 types de hamburgers. Comme l’homme lui-même, le Mark Twain Burger est plus grand que nature. Vous obtiendrez une demi-livre de bœuf frais préparé à la main à votre goût, garni de fromage suisse (tout comme les histoires de Twain pleines de trous), de laitue, de tomate, d’oignon et de cornichons servis avec beaucoup de frites fraîches ou une salade de macaronis maison .Pour ceux qui préfèrent les sandwichs, il existe 14 variétés dont le pastrami sur seigle, thon ou galette fondante, et la trempette française toujours populaire avec oignons grillés et fromage suisse. Pour ceux qui aiment les salades et comptent les calories, il y a six choix. Les lanières de poulet maison sont presque aussi populaires que le fish and chips. Comme vous pouvez le voir en entrant dans la salle à manger, Bonnie est méticuleuse en matière de propreté. Joe déclare qu’elle » dirige l’endroit avec une main de fer « . Les sols sont polis à un lustre élevé, tout comme les chaises et les tables. Les murs marrons sont fraîchement peints et présentent des photos intéressantes. Bonnie a passé un an à chercher les tables et les chaises parfaites pour créer une atmosphère chaleureuse. Ce n’était pas une tâche facile de trouver autant de chaises assorties. Nous appellerions le style de mobilier intime du début américain. Les chaises à dossier haut sont confortables et il y a beaucoup d’espace pour les coudes sur les tables rondes. Lorsque vous êtes assis à la grande table pouvant accueillir confortablement six ou huit ou peut-être dix, vous avez l’impression d’être dans la grande cuisine de quelqu’un. Joe ne savait pas que juillet était le mois national de la crème glacée. Ses nouveaux éléments de menu ce mois-ci proposent des friandises qui ne se démodent jamais : des milk-shakes, des flotteurs de root beer en portions de 22 ou 32 onces, des coupes glacées à l’ancienne et des glaces en cornet de gaufres. Vous pouvez simplement vous arrêter à tout moment pour satisfaire votre envie de crème glacée ou compléter votre excellent repas avec une gâterie glacée. Pas de saveurs fantaisistes – juste de la vanille, du chocolat et de la fraise. Simple, comme le reste du menu. Maintenant que Joe’s s’est élargi pour inclure des friandises glacées, il accueille des anniversaires ou des fêtes de tout type. Vous pouvez réserver tout le restaurant. Avec Noël pas loin, ce serait un endroit idéal pour une fête de vacances intime. Oui, il y a un joli bar rempli de toutes sortes de bouteilles de toutes sortes de libations avec de la bière et du vin. Lorsque vous entrez dans le restaurant, ce bar confortable pourrait être un lieu de bienvenue pour rencontrer des amis après le travail – s’il y avait un barman. Joe et Bonnie sont confrontés au même défi que la plupart des restaurants et des entreprises – le manque de main-d’œuvre – bien que tous deux soient fiers du personnel actuel et s’appuient sur deux serveurs spéciaux, Alicia et Jordan. Bonnie, elle aussi, remplace si nécessaire et forme actuellement un nouveau cuisinier. Et, juste au cas où vous vous poseriez la question, vous pouvez commander un cocktail avec votre repas. Lorsque Joe est en « résidence », vous pouvez voir ses yeux se concentrer sur chaque assiette sortant de la cuisine pour s’assurer que la nourriture est préparée selon ses normes. Son mantra simple est « acheter des ingrédients locaux pour servir une cuisine de grande qualité ; garder le restaurant propre; offrent un excellent service. » Une fois le personnel fiable trouvé, Joe et Bonnie espèrent pouvoir servir le déjeuner et le dîner sept jours par semaine. À l’heure actuelle, Joe’s est fermé le dimanche et le lundi, tout comme bon nombre de nos restaurants locaux. Arrêtez-vous chez Joe’s pour un bon repas entièrement américain ou appelez à l’avance pour le ramassage ou la livraison entre 11 h et 19 h. Appelez le 775-350-7415.