Live Local: Burger Burger à Biloxi
Pour l’édition de cette semaine de Live Local, nous apprenons l’histoire de Burger Burger, un restaurant sur Howard Avenue à Biloxi.
Il porte le nom de son sandwich de marque déposée dont la recette n’a pas changé depuis son ouverture en 1947.
Burger Burger à Biloxi, un restaurant nommé d’après leur plat signature. C’est un sandwich unique avec une sauce spéciale arrosée sur le dessus.
Le hamburger original a été conçu et vendu par un célèbre musicien de jazz de la Nouvelle-Orléans nommé Albert Brunies. L’historienne de la bibliothèque de Biloxi, Jane Shambra, a déclaré : « Il a construit ce petit endroit qui n’était pas grand. C’était peu. Ils l’appelaient « Little Abbies » et c’était un très petit endroit pour acheter un hamburger. Beaucoup de gens pensent qu’Abbie porte le nom d’une fille et que c’est un gars. C’était son surnom.
Lui et sa femme Mildred ont ouvert le restaurant en 1947 et il est rapidement devenu un favori local. Le propriétaire était trompettiste d’une famille musicale bien connue et farceur. « Les gens me disent qu’il avait ces pièces et qu’il les collait sur le comptoir et que les gens essayaient de les ramasser pour jouer avec lui et ils ne pouvaient pas car ils étaient cimentés au comptoir. »
Le restaurant finira par être acheté par un client très dévoué. La propriétaire Martha Ann Ebberman a déclaré: «Je vivais à la Nouvelle-Orléans et j’allais chercher ma mère quand nous venions pour le week-end, je lui demandais de m’en acheter deux. Donc, j’en ai eu beaucoup.
Ebberman est un natif de Biloxi qui a acheté le restaurant en 1987. « En 93, nous avons fermé le Burger Burger original. Je suis allé à Ocean Springs et j’ai pris ma retraite, puis j’ai vu que cette propriété était devenue disponible et c’est de retour à Biloxi où elle appartient et nous sommes ici depuis 20 ans.”
Ils n’ont pas l’intention de partir. Le restaurant a survécu à la fermeture, à la marée noire de BP et même à l’ouragan Katrina, car c’était l’un des derniers restaurants restants après la tempête. « Nous l’étions. Je pense que c’est vraiment ce qui a tout boosté pour nous car il y avait des gens qui n’avaient jamais mangé de hamburger auparavant et ils le voulaient.
Le restaurant fait partie de la riche histoire de Biloxi et continuera de le faire en préparant le Burger Burger original.