Burgers de porc hawaïens – Nourriture, mode, plaisir – Twin Cities Live
Erin Krug, représentante du MN Pork Board, utilise du porc pour préparer des hamburgers au porc hawaïens.
Ingrédients:
1 livre de saucisse de porc6 cuillères à soupe de sauce teriyaki2 oignons verts, tranchés2 oz. fromage Monterey Jack râpéBoîte de 20 oz de tranches d’ananas dans le jus1/2 oignon rouge1 cuillère à soupe d’huile de cuisson4 pains à hamburger, selon votre préférence4 cuillères à soupe de mayonnaise1 cuillère à soupe de sriracha, ou au goût
Instructions:
Mélanger le porc, 1 tranche d’ananas (haché), les oignons verts tranchés, le fromage râpé et 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki dans un bol et bien mélanger.
Façonner le mélange de viande en 4 galettes. Gardez à l’esprit que les galettes rétréciront au fur et à mesure de la cuisson, rendez-les plus plates que le résultat souhaité. Mettre de côté.
Trancher finement l’oignon rouge et le faire sauter/caraméliser dans environ 1/2 cuillère à soupe d’huile de cuisson à feu moyen-élevé. Lorsque les oignons sont dorés, mettez-les dans un bol séparé et réservez.
Après avoir ajouté une autre 1/2 cuillère à soupe d’huile et baissé le feu à moyen, ajoutez les galettes de porc dans la poêle. Cuire les galettes uniformément des deux côtés. Cuire jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Cette étape peut facilement être effectuée sur un gril en utilisant la même chaleur et les mêmes températures internes.
**Fait amusant: le porc haché doit encore être cuit à 160 degrés Fahrenheit tandis que les coupes entières sont sûres à 145 degrés Fahrenheit. Cela est dû au fait que la viande est exposée à plus de bactéries dans l’air car elle est broyée là où les coupes entières ne sont jamais exposées à certaines choses ! L’utilisation d’un thermomètre à viande est le meilleur moyen d’assurer la bonne température de consommation.
Pour préparer la garniture de mayonnaise à la sriracha, combiner la mayonnaise et la sriracha dans un petit bol. Assaisonner de sriracha selon vos envies personnelles.
Assembler les hamburgers en étalant la mayonnaise sriracha sur le pain, ajouter le hamburger cuit, arroser d’une autre cuillère à soupe de sauce teriyaki sur le hamburger, garnir d’une tranche d’ananas et d’oignon rouge caramélisé. Savourez votre délicieux burger de porc nourrissant et nutritif !