Ouverture d’un « classic burger joint » dans le parc de Kildonan
Cherchant à profiter des commandes de santé publique qui limitent les restaurants à emporter et à livrer uniquement, un nouveau restaurant à Kildonan Park a ouvert ses portes.
Dougie’s est un restaurant de hamburgers permanent relié au restaurant Prairie’s Edge existant, à côté de l’étang aux canards du parc.
Prairie’s Edge et Dougie’s font partie du groupe de restaurants de Winnipeg WOW! Concepts d’accueil. Alors que le premier propose un menu d’origine locale inspiré des Prairies, le second se spécialise dans les plats réconfortants classiques.
« Je voulais juste (faire) un joint de hamburger classique et intemporel, épargné par les tendances actuelles », a déclaré le chef Grant Danyluk.
« Ce n’est pas compliqué du tout. Ce sont juste des hamburgers vraiment classiques, du poulet frit, des frites, des rondelles d’oignon – rien dont vous n’avez pas entendu parler. »
Servir les éléments du menu surélevé de Prairie’s Edge à travers une fenêtre à emporter pendant que le restaurant était fermé n’était pas idéal, a déclaré Danyluk. Ainsi, au printemps 2020, ils ont commencé à proposer un menu révisé, qui est récemment devenu celui de Dougie’s.
« L’idée de faire cela n’aurait pas (émergé) s’il n’y avait pas eu les restrictions. Mais aussi, maintenant que nous le faisons, cela nous a fait réaliser qu’il était logique de le faire de cette façon. continuent d’avoir du sens même après la levée des restrictions », a déclaré Danyluk.
« Les gens voudront toujours avoir de la nourriture dans le parc. »
Danyluk a précédemment travaillé chez Peasant Cookery, un autre des restaurants de WOW!, dans le quartier de la Bourse, avant de venir à Prairie’s Edge.
Il a déclaré que Dougie’s a reçu une réponse positive de la communauté et continue de gagner du terrain.
Sydney HildebrandtJournaliste communautaire du Times
Si le single de 1979 des Buggles concernait Sydney, il pourrait s’appeler Print Killed the Radio Star.
Avant de se joindre à Canstar Community News, Sydney était présentatrice et journaliste pour quelques stations de radio d’information locales dans les régions rurales du Manitoba. Après avoir réalisé qu’elle aimait plus écrire que parler, Sydney a déménagé à Winnipeg quelques mois seulement après avoir obtenu son diplôme en journalisme et en géographie de l’Université Carleton à Ottawa.
À force de serrer les dents et de geler les doigts, elle en est venue à apprécier Winnipeg — les hivers engourdis et tout. Lorsqu’elle n’est pas dans la salle de rédaction, on peut trouver Sydney en train de jouer à des jeux de cartes, d’écouter de la musique et d’écrire du contenu pour ses amis qui sont trop bon marché pour engager une équipe de relations publiques.
Sydney a un grand cœur pour les nouvelles de la communauté et pense que chaque quartier, chaque ville et chaque ville s’en porte mieux à cause de cela – même si elle peut être partiale. Sydney aime en apprendre davantage sur les communautés et ce qui les anime, c’est pourquoi elle est reconnaissante d’être une journaliste couvrant les quartiers du nord-ouest de Winnipeg, où la résilience et l’innovation sont abondantes.
Elle peut être jointe à [email protected]
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