Pismo burger joint pour faire ses débuts dans la vallée à River Park

Brooks Burgers, qui devrait ouvrir ses portes à la mi-août, remplace l’ancien hangar Burger de River Park. Photo par Edward Smith

publié le 23 juillet 2021 – 11:07 Écrit par Edward Smith

Le restaurant Hangar Burger de River Park déploie ses ailes et rouvre ses portes à la mi-août sous un nouveau nom, familier aux habitants de Central Valley.

Le 4 juillet était le dernier jour de Hangar Burger et des travaux sont en cours pour transformer l’ancien bar à hamburgers Fresno en Brooks Burgers, a déclaré Arman Asatrian, franchisé et partenaire du site de River Park. L’espoir est d’ouvrir mi-août.

Le Hangar a ouvert ses portes en 2019, occupant l’ancien emplacement du World Sports Cafe.

Un bar à hamburgers arrive dans l’ancien espace World Sports Cafe

Asatrian, qui possédait auparavant Hangar Burger, a décidé de changer en raison de sa relation avec les restaurateurs Randy et Luke Brooks.

Randy possédait et exploitait Cool Hand Luke’s et Huckleberry’s avant de vendre les marques en 2016. Il était parti en semi-retraite lorsque son fils Luke a voulu se lancer dans l’entreprise avec son père comme mentor, a déclaré Randy. Luke était allé à l’école pour devenir chef. Puis, fin 2016, ils ont lancé Brook’s Burgers à Pismo Beach. Ils voulaient commencer à grandir et le concept a attiré Asatrian.

Asatrian a déclaré qu’il aimait le concept axé sur la famille ainsi que le prix.

De gauche à droite, Luke, Chic et Randy Brooks. Image via brooksburgersca.com

Randy et Luke sont issus d’une famille de restaurateurs. Le père de Randy, « Chic » Brooks, a fondé Jeb’s Blueberry Hill, Country Waffles, Brooks Ranch et Perko’s.

Brook’s sert une cuisine américaine classique avec des hamburgers, des sandwichs, des salades et des milkshakes.

Le bœuf est d’origine locale et nourri à l’herbe et aux céréales, a déclaré Randy. Il existe une variété de garnitures, avec de nombreux hamburgers disponibles avec des frites et une boisson dans la gamme de 7 $. Ils ont des hamburgers « signature » ​​de 1/3 de livre avec des ingrédients tels que des œufs au plat, du bacon et plus encore. Ils ont même leur propre « poulet chaud », semblable aux sandwichs au poulet chaud de style Louisiane qui sont devenus populaires.

Randy a décrit le concept comme « un style décontracté à un rythme rapide et décontracté ».

Randy espère que des emplacements apparaissent dans tout Fresno. Asatrian dit qu’il a signé avec Brook’s Burgers dans l’espoir de pouvoir grandir avec la marque.

Il y a un intérêt pour la franchise en Arizona, a déclaré Randy. Un autre emplacement est prévu pour San Luis Obispo ainsi qu’un second pour Pismo Beach.

« Nous avons un concept qui va durer et progresser assez bien », a déclaré Randy.