Real Veggies met 2,8 millions de dollars en sacs au milieu du retour des burgers végétariens Clean Label

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Actual Veggies, la société fabriquant des hamburgers colorés à base de légumes uniquement, vient de récolter 2,8 millions de dollars de financement. Contrairement aux galettes à base de plantes comme Impossible ou Beyond qui tentent d’imiter la vraie viande, la startup basée à New York utilise des légumes frais, des céréales et des épices pour améliorer le burger végétarien traditionnel pour un retour savoureux.

Actual Veggies a obtenu 2,8 millions de dollars lors de sa dernière ronde de financement, comme l’a rapporté Forbes. Le tour a été dirigé par Austin Rosen, le fondateur d’Electric Feel et l’auteur-compositeur de Post Malone, et rejoint par le footballeur anglais Kieran Gibbs et les VC Big Idea Ventures et Rose Street Capital. La startup new-yorkaise se différencie des autres burgers végétaux du marché en réalisant ses galettes uniquement avec des légumes.

Gamme de burgers végétaux à base de galettes Actual Veggies. (Image : Légumes réels)

Ramener les burgers végétariens

Fondée en mars 2020, Actual Veggies propose une gamme de galettes de hamburger végétariennes d’un quart de livre, préparées par le chef, à base de produits frais et de céréales. Il y a quatre hamburgers colorés dans leur gamme, avec des ingrédients comme la betterave, les carottes, le brocoli et les haricots noirs, et chaque galette est nommée en fonction de la couleur du légume utilisé.

Ils ne contiennent pas de charges, de conservateurs ou d’ingrédients synthétiques et contiennent des légumes, des légumineuses et des épices prononçables. Actual Veggies dit qu’ils « n’essaient pas de reproduire le goût de la viande » et qu’ils « laissent simplement les saveurs naturelles et la valeur nutritionnelle des vrais légumes parler d’eux-mêmes ». Tous les produits d’Actual Veggies sont végétaliens, sans gluten, sans soja, sans OGM et casher.

Le concept d’Actual Veggies a commencé lorsque le co-fondateur Jason Rosenbaum recherchait des alternatives plus saines aux hamburgers traditionnels, mais était frustré par le choix d’un hamburger végétarien surgelé fade ou d’imitations de viandes contenant des ingrédients transformés. Rosenbaum a ensuite créé une alternative délicieuse, colorée mais nutritive, avec Hailey et Alex Swartz.

La gamme de burgers végétaux d’Actual Veggies. (Image : Légumes réels)

Développer la distribution au détail

Actual Veggies a d’abord été lancé sur le marché via des plateformes de commerce électronique comme Imperfect Foods et HungryRoot, mais est récemment entré dans le commerce de détail avec Sprouts Farmers Market. Depuis juin, leurs galettes ont été vendues dans plus de 360 ​​points de vente de la chaîne et devraient également être lancées sur FreshDirect.

Alimentée par de nouveaux financements, la startup dit vouloir développer sa distribution de détail de brique et de mortier. Il prévoit d’étendre la distribution à travers les États-Unis tout au long de cette année.

Parler à Forbes, le cofondateur Swartz a déclaré que la marque continuera également à innover dans sa gamme de galettes uniquement végétariennes, sans aucun plan pour s’aventurer dans des analogues conçus pour imiter le goût de la vraie viande.

« Les consommateurs ne verront pas nos produits qui ont le goût du poulet ou du bœuf. Nous allons toujours rester fidèles à nous-mêmes, en utilisant uniquement des légumes pour fabriquer nos produits. »

Gros plan sur un hamburger aux légumes réels. (Image : Légumes réels)

Tendance clean label

Le pari de Real Veggies sur rien d’autre que les légumes est susceptible de porter ses fruits, les tendances actuelles indiquant que les consommateurs recherchent de plus en plus des étiquettes d’ingrédients plus saines et plus propres. D’autant plus que le marché à base de plantes mûrit, les acheteurs scrutent les étiquettes des produits, le contenu nutritionnel et sont dissuadés d’acheter des articles contenant des ingrédients trop transformés.

C’est pourquoi même des acteurs établis comme Beyond Meat reformulent maintenant ses produits et les commercialisent comme des refontes plus saines. La technologie alimentaire a récemment lancé une version « 3.0 » de son hamburger emblématique, affirmant avoir considérablement réduit la teneur en graisses saturées et en calories tout en fournissant les mêmes protéines, vitamines et minéraux.

Andrew D. Ive, fondateur de l’investisseur Big Idea Ventures, a déclaré Forbes que Actual Veggies est « remplir[ing] un écart important que les consommateurs réclamaient, un hamburger qui a bon goût, mais qui est beaucoup plus sain et plus propre. La startup new-yorkaise est récemment diplômée du programme d’accélération de Big Idea.

Toutes les images sont une gracieuseté de Actual Veggies.