Rendez-le accrocheur: Burgers grecs à la dinde

« Make It Snappy » est présenté par Goldfish Swim School de Chapel Hill. Avec des recettes qui ne prennent que 45 minutes ou moins à préparer, Christy vous aide à rester à flot à l’heure du dîner !

Mes enfants adorent les hamburgers ! N’importe quel sandwich, vraiment. J’ai appris que la meilleure façon d’amener mes 3 petits garçons à goûter de nouvelles saveurs est de les incorporer dans un format qu’ils connaissent et aiment. Nous faisons beaucoup de tacos, de sandwichs et de quesadillas pour cette raison même ! Ces hamburgers grecs à la dinde sont un excellent moyen de présenter des saveurs méditerranéennes simples dans un format familier qui ne les effraiera pas.

Nous prenons de l’aide de l’épicerie ce mois-ci en ramassant du tzatziki et du houmous préfabriqués dans la section réfrigérée des allées des produits. Vous pouvez, bien sûr, faire le vôtre si vous avez le temps, mais si vous ne le faites pas, vous avez ma permission d’acheter des produits préfabriqués et de ne pas vous sentir le moins du monde coupable à ce sujet !

Comme toujours, je vous encourage à adapter cette recette aux goûts de votre famille. Vous pouvez ajouter tous les légumes supplémentaires que vous avez sous la main ou remplacer (ou supprimer) le fromage. Ceux-ci peuvent être préparés à l’extérieur sur ce gril cet été ou à l’intérieur sur une plaque chauffante.

Ce mélange de viande peut également être utilisé pour faire des boulettes de viande grecques ou du pain de viande grec. En règle générale, ajouter des œufs et de la chapelure à votre mélange de hamburgers lui donnera la liaison dont il a besoin pour rester ensemble sous forme de pain de viande ou de boulettes de viande. Assurez-vous simplement de ne pas trop mélanger la viande pour que votre produit final ne soit pas trop dur.

Enfin, si la pression se fait sentir et que vous ressentez une répulsion de la part des petits, n’hésitez pas à garnir leurs hamburgers d’une tranche de fromage américain pour faciliter la transition vers ces hamburgers inconnus. Vous pouvez toujours vous sentir bien en sachant qu’ils mangent des protéines maigres, du pain de grains entiers et tellement d’épinards !

BURGERS DE TURQUIE GRECQUE DANS DES POCHES PITA

Par : Christy Bray Graves

PORTIONS : 6

INGRÉDIENTS

POUR LES BURGERS

  • 1-1,5 lb dinde hachée
  • ½ tasse d’épinards frais, hachés finement
  • 1/3 tasse de chapelure panko (ou toute chapelure que vous avez sous la main)
  • 1 CS d’aneth frais, émincé
  • 1 CS d’origan séché
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 œuf large
  • 1/4 tasse de fromage feta émietté

SERVIR

  • 6 mini poches de pita au blé entier (ou n’importe quel petit pain de votre choix)

POUR GARNIR

  • sauce tzatziki
  • Hoummous
  • épinards frais
  • tranches de tomate
  • jus de citron frais
  • tranches d’oignon rouge
  • tranches de concombre

INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol, mélanger les épinards hachés, la chapelure, l’aneth, l’origan, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre noir, l’œuf et la feta. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Ajoutez la dinde hachée dans le bol et utilisez vos mains pourdoucement incorporer le mélange d’épinards jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Ne pas trop mélanger ! Les hamburgers deviendront durs si vous mélangez trop la dinde.
  3. Formez le mélange de viande en 6 galettes de hamburger (assurez-vous qu’elles tiendront dans vos poches de pita !) ou des galettes plus grandes pour s’adapter aux petits pains que vous utilisez. N’oubliez pas qu’à mesure qu’ils cuisent, les hamburgers rétrécissent en diamètre mais augmentent en hauteur.
  4. Sur un gril extérieur ou une plaque chauffante intérieure, cuire les galettes à feu moyen-élevé, 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°. Les hamburgers plus gros prennent plus de temps.
  5. À l’aide d’un couteau dentelé, couper sur le côté dans les poches de pita et tartiner un ou les deux côtés de sauce tzatziki et/ou de houmous. Garnir d’épinards, de tomates, d’oignon rouge, de tranches de concombre et d’un filet de jus de citron frais. Servez et dégustez !

En tant qu’épouse et mère de trois jeunes garçons, je me considère souvent comme un maître « coordinateur du chaos ». Entre gérer notre entreprise familiale, Chapel Hill Toffee, gérer notre ménage et équilibrer des horaires chargés, j’aime créer des recettes simples et rapides que ma famille appréciera – et mes enfants mangeront réellement !

Mes recettes sont plus un guide qu’un plan parfait. Je vous encouragerai toujours à utiliser ce que vous avez sous la main et à faire des substitutions selon vos goûts. Je vous invite à partager vos propres idées, questions et produits finaux avec nous sur Facebook et sur Instagram en taguant @christybgraves et @wchlchapelboro.

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