Restaurant News : Petit-déjeuner et bar à hamburgers, cuisine coréenne raffinée, bagels arc-en-ciel – et le 4 juillet …

Eltana Bagels livre une nouvelle version colorée :

Leurs bagels arc-en-ciel ne sont généralement disponibles qu’en magasin le week-end, mais ils les rendent maintenant disponibles pour tous nos clients de livraison de quartier. Ceux-ci sont extrêmement populaires auprès des enfants et juste à temps pour célébrer le mois de la fierté en juin.

Vous pouvez les ajouter à votre commande de livraison de quartier ici (livraison à Edmonds, Shoreline ou Lake Forest Park le 17 juin).

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Soutien : Comment fonctionne notre communauté de restaurants locaux

Conor O’Neill

Conor O’Neill, propriétaire/boulanger à La boulangerie communautaire du chalet, a récemment partagé sa gratitude :

« Je suis époustouflé et humilié par le soutien de notre communauté très unie alors que The Cottage traverse quelques épreuves et tribulations. » Il a continué à partager que Bistro 76 a permis à The Cottage d’utiliser sa cuisine et son espace de préparation pendant ses heures de repos.

« Le personnel du Cottage et moi-même leur sommes très reconnaissants de nous avoir fourni de l’espace alors que la devanture du magasin touche à sa fin. Jusqu’à la transition vers notre nouvel emplacement, nous lancerons une plateforme de commande en ligne. Cela nous permettra de continuer à faire ce que nous aimons et à fournir à la communauté des produits de boulangerie frais. »

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B-3 Petit-déjeuner et bar à hamburgers, situé au 4027 196th S.W. à Lynnwood est actuellement mis en évidence sur la vitrine du restaurant Lynnwood, est un excellent choix pour le petit-déjeuner ou le déjeuner qui sont servis toute la journée.

Dînez sur place, pour aller ou utilisez l’une des nombreuses options de livraison – voir les liens sur leur site Web. Veuillez vérifier avant de visiter car ils ont révisé les heures d’ouverture. Actuellement, les heures sont du lundi au jeudi de 7 h 30 à 15 h, le vendredi et le samedi de 7 h 30 à 21 h. et dimanche de 7h30 à 16h30

J’ai envoyé le lien du menu dans un SMS à mon mari et lui ai demandé ce qu’il aimerait commander. Sa réponse : « Un Bloody Mary et un Bloody Maria !

Bien que la longue liste de leurs menus de boissons mélangées et de choix de bières de qualité supérieure soit impressionnante, le B-3 n’est pas un bar se faisant passer pour un petit-déjeuner. L’intérieur invitant et confortable, les larges fenêtres créent une atmosphère lumineuse, les séparations de stand et les tables ouvertes sont espacées de manière créative, et pas un tabouret de bar en vue.

Venons-en à la nourriture sur ce menu. Je vais commencer par une faille de Sesame Street sur leur nom – B-3. (Imaginez, s’il vous plaît une voix Cookie Monster)

« Qu’est-ce qui commence par la lettre B ? »

Bacon, brioches, lanières de poitrine de porc braisée. Les burgers à base de bœuf haché de qualité, encore légèrement rosé au milieu, à mon goût sont juste parfaits.

« Hé, c’est plus de trois », a déclaré mon fils. Il avait raison et était également d’accord – le menu est un plaisir à lire.

Les noms éclectiques sur les menus retiennent toujours mon attention. Je devais absolument commander un sandwich appelé The BELTCH. Je vais décoder pour vous : B est le bacon, E est égal aux œufs, L pour les feuilles de laitue, T – la tomate, C- disons le fromage et H- le jambon. Si l’on rotait, après quelques morsures, ce serait un signe d’approbation, à égalité avec l’étiquette appropriée dans certaines cultures.

Burger BELTCH avec frites de patates douces.

BELTCH fait partie de ces sandwichs à commander en cas d’indécis. Vous voulez un peu le petit-déjeuner mais pas du bacon et des œufs dans une assiette – cet article fait l’affaire et tous les ingrédients sont rangés dans un petit pain brioché.

FA-GETTA-BOD-IT ? Votre vraiment supplie de différer. Je ne peux pas oublier ce fabuleux burger. Boeuf de première qualité grillé parfait – un soupçon de rose au centre. Un gros tas de jambon tranché, un œuf au plat dont le jaune suinte encore d’or, du jaune brillant, de la mozzarella fondant partout dans le mélange de viandes, niché dans un petit pain tendre. Garni de tranches de tomates et d’aïoli au basilic, l’ambiance de saveur garantit qu’il serait commandé par Donnie Brasco s’il s’arrêtait pour une bouchée.

Burger FA-GETTA-BOD-IT

Comment améliorer un sandwich au fromage grillé ? Ajoutez une tranche de poitrine de porc grésillante et de la confiture d’oignons et appelez-la un PB&J – Pork Belly and Jam. Le menu le répertorie innocemment sous le nom de Pork Belly, mais bébé, ce sandwich est addictif.

Grilled cheese avec poitrine de porc.

Chaque bouchée rappelait Skillet, le food truck innovant de Seattle qui exerçait son métier à partir d’une remorque Airstream d’époque. Skillet a préparé son opération de restauration de rue dans une cuisine située au rez-de-chaussée du bâtiment du Seattle Design Center. Des vapeurs de confiture de bacon montaient dans la cage d’ascenseur et le délicieux arôme inondait nos sens chaque fois que la porte s’ouvrait à notre étage. Heureusement, la cuisine a ouvert les jours de marché afin que nous puissions acheter une partie de leurs plats salés. Impossible de battre la combinaison de porc salé et de confiture sucrée-salée.

Les hamburgers et les sandwichs sont servis avec de petites frites de votre choix, des frites de patates douces, une soupe ou une salade. Des petits pains sans gluten sont disponibles et, pour un peu plus de moola, des frites à la truffe ou des rondelles d’oignon peuvent accompagner la commande.

Les chips de pommes de terre faites maison, qui ont reçu de nombreux éloges dans le passé, ne sont plus en production « post-COVID », mais la charmante femme au téléphone qui a pris ma commande a promis « Bientôt ».

Les rondelles d’oignon valent les 2 $ supplémentaires – une portion généreuse qui, même après un trajet en voiture dans une circulation dense, était encore croustillante et savoureuse.

Idem pour les cornichons frits :

Enrobage croustillant et éclat croustillant de l’aneth enfermé à l’intérieur. J’adorerais obtenir une recette pour la sauce qui l’accompagnait – des tonnes d’aneth et d’autres herbes dans une mayonnaise qui avait juste la bonne quantité de sucré pour contrer le sel dans les cornichons.

La soupe était une soupe de palourdes le jour où nous avons commandé. La combinaison de liquide crémeux, de palourdes hachées tendres, d’oignon et de céleri dans la tasse était parfaitement assaisonnée.

Veuillez noter que la poitrine de poulet ou les galettes de légumes peuvent être ajoutées à n’importe quel sandwich ou hamburger.

Plus d’options saines au rayon salades :

Burger Bowl plaira à coup sûr à ceux qui évitent les glucides :

Bol de salade de burger

Mélange de verdure, tomate raisin, concombre, galette de bœuf de première qualité, avocat, le tout assaisonné d’une moutarde au miel.

La salade Quinoa Power a suscité des critiques élogieuses à notre table : des épinards croustillants, de la roquette et des grains tendres de quinoa sont garnis d’avocat, de tomates raisins, d’oignons rouges et de pois chiches, le tout habillé d’une vinaigrette classique.

Tout cela est au menu du midi.

Voici une liste remarquable des « B » qui remplissent le petit-déjeuner du menu :

Pain perdu brioché, crêpes banane nutella, pancakes ricotta citron garnis de myrtilles, et bien sûr les biscuits et la sauce.

Enfin, une triple dose de la lettre B : des baies fraîches et des bananes couronnent une gaufre belge fourrée aux noix. Wow!

Gaufre aux baies et bananes aux noix

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Lynnwood Restaurant Showcase répertorie un autre endroit exceptionnel pour dîner : Sam Oh Jung Restaurant, situé au 17425 Highway 99 #A, à Lynnwood. Une expérience de dîner préférée avant l’heure de COVID, je suis heureux de le voir rouvrir et de partager avec les lecteurs leur excellent et vraiment authentique tarif coréen. Comment authentique? Eh bien… leur page Web n’est pas en anglais. https://sam-oh-jung-restaurant.business.site/

Chaque week-end, en particulier le dimanche après la fin des cultes locaux, l’endroit regorge de familles. Nous gardons de bons souvenirs d’avoir été témoins de célébrations multigénérationnelles. Des tables groupées de personnes, des bébés aux grands-parents âgés, ces derniers divertissant les plus petits avec des oiseaux en papier formés à partir d’emballages cadeaux ou rebondissant sur leurs genoux, tandis que les parents et les frères et sœurs plus âgés profitent de leurs repas.

Banchan – le nom de la collection de petits plats qui contiennent des goûts d’articles comme le kimchi, les légumes marinés et plus encore – sont placés au milieu de la table pour être partagés en attendant le plat principal.

Les serveurs gardent un œil et s’ils remarquent un plat vide, demandez si nous aimerions des recharges.

Banchan abonde chez Sam Oh Jung.

« Oui! » surtout pour le kimchi et la version romaine marinée aussi. C’est une danse délicate pour profiter du Banchan et économiser de la place dans votre ventre pour le repas principal.

Un favori absolu est la crêpe coréenne aux fruits de mer.

Il va de soi que cela sera commandé, même si une grande partie va à la maison pour une collation en fin de soirée. Un aveu : j’assaisonne généreusement les quartiers salés avec la sauce rouge épicée, que j’ai surnommée Korean Ketchup, destinée uniquement au Bibimbap.

Un bol de bouillon fin à base de soja est servi à côté de la crêpe. J’ignore joyeusement cela et j’attends.

Depuis que je commande le plat prévu, la bouteille compressible du condiment souhaité apparaît à la table… finalement. On ne peut pas demander le ketchup coréen avant le plat Bibimbap. J’en ai fait l’expérience dans de nombreux restaurants coréens, un moyen passif/non agressif de me persuader d’utiliser le bon bouillon, je suppose. Alors que nous emballons des portions supplémentaires de crêpes aux fruits de mer à emporter à la maison, je remplis rapidement le coin du récipient de sauce, avant que la bouteille ne soit récupérée par le serveur.

Oh, les joies du Bibimbap bien préparé.

Bibimbap

Chez Sam Oh Jung, nul besoin de discuter de l’œuf qui garnit ce plat. L’œuf au plat scintillait, surmonté de lamelles d’algues Nori grillées. Quelques tours rapides du contenu du bol distribuent le jaune, doucement amené à température par le riz chaud et les légumes. Les bruits de grésillement dans le bol en fonte signifiaient qu’avec de la patience, la couche inférieure de riz serait bientôt croustillante et dorée. Vous ne pouvez tout simplement pas reproduire le concept de «pierre chaude» dans une commande à emporter.

Bientôt Dubu Chigae – soupe de tofu contenant un œuf et le choix de mon mari – champignon – ravi. Il a compté plusieurs variétés dans chaque cuillerée épicée :  » Mon genre de plat réconfortant coréen.  » Accompagné de riz brun fumant, il se sentit satisfait.

Enfin, une partie préférée des repas à l’intérieur, chez Sam Oh Jung, est l’authentique machine à café coréenne. Cette merveille distribue gratuitement de minuscules tasses de café au lait et sucré et de thé aux larmes de Job, sur simple pression d’un bouton.

Café et thé coréen à la pression

Mon chéri m’a interrogé sur la route de l’autoroute 99. «Pensez-vous qu’ils auront la machine en marche, ou est-ce que ce sera une autre déception COVID? Il semble que la pandémie ait empêché un retour des anciens favoris dans les menus. » Ah oui, ces chips maison !

Ravi de voir la machine, et ses lumières l’indiquaient comme opérationnelle, il paya la facture, enjamba et appuya sur le bouton. Comme un gamin le matin de Noël, son grand sourire éclairait la pièce.

Thé distribué à la machine

La caissière sourit aussi. On dirait qu’il n’est pas le seul…

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Les pères ont besoin de ressentir l’amour. Bien qu’ils semblent aimer s’occuper du gril, je parie que la plupart aimeraient s’asseoir et être servis. Heureusement pour eux et pour nous aussi… l’opportunité s’est vraiment ouverte !

Sortez. Dégustez un repas, attablé en famille ou entre amis, servi sur de vrais plats, accompagné de couverts, et de boissons sirotées au verre.

Bonne fête des pères, joyeux été, et bientôt : joyeux 4 juillet !

— Par Kathy Passage

Une spécialité gourmandeette courtier en alimentation depuis plus de 30 ans, Kathy Passage possède une connaissance approfondie des aliments et des qualités particulières des ingrédients utilisés dans les produits exquis qu’elle a aidé à mettre sur le marché. Kathy apporte cette perspective unique de « l’autre côté de l’assiette » à l’écriture sur la scène gastronomique et gastronomique à Edmonds, Lynnwood et Mountlake Terrace.