Shake Shack lance le tout premier burger de poulet à la viande brune

Poitrine ou cuisse ? Clair ou sombre ? Voilà le grand débat sur le poulet. La poitrine de poulet, la viande blanche avec plus de protéines et moins de calories et de matières grasses, est souvent utilisée dans les hamburgers en raison de sa forme et de sa taille. De plus, il a un goût plus doux et se marie donc bien avec la plupart des sauces ou garnitures. Les cuisses de poulet, ou viande brune, ont une teneur en matières grasses plus élevée et sont donc plus humides, riches et succulentes lorsqu’elles sont cuites. Mais quelle coupe de poulet voulez-vous dans un burger ?

La chaîne de restauration rapide populaire Shake Shack a lancé un nouveau hamburger, lançant son tout premier article de viande brune dans l’histoire de Shake Shack. Le Dark Meat Hot Chick’n (61 $) est la version hongkongaise du déjà populaire Hot Chick’n burger, un sandwich croustillant à la poitrine de poulet, désormais disponible dans tous les magasins Shake Shack de Hong Kong jusqu’en octobre.

Le hamburger utilise une cuisse de poulet sans antibiotiques qui a été cuite lentement dans du babeurre avant d’être plongée dans la pâte, draguée dans de la farine assaisonnée et frite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Le poulet fraîchement frit est ensuite saupoudré d’un mélange de piments forts pour cette touche épicée et garni de salade de chou de Louisiane, de cornichons et servi en sandwich entre un petit pain aux pommes de terre. Les têtes brûlées peuvent commander leurs hamburgers très épicés !

Si vous n’avez pas envie d’attendre chez Shake Shack, vous pouvez en fait commander votre hamburger en ligne sur order.shakeshack.com.hk avant de le récupérer dans l’un des six magasins Shake Shack à Hong Kong.

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