Taku de Shota Nakajima fait la une de 29 ouvertures de restaurants à Seattle

Ouverture de Shota Nakajima, la candidate «Top Chef» Taku sur Capitol Hill début mai, bien qu’il s’agisse techniquement d’un redémarrage. Taku, conçu à l’origine comme un concept de nourriture de rue et de brochettes de viande, a fait ses débuts en 2020 juste avant le déclenchement de la pandémie et a fermé peu de temps après par mesure de sécurité. Nakajima a pivoté avec un concept rapide et décontracté inspiré du poulet karaage. Vous pouvez commander cinq morceaux ou un seau de poulet japonais ou de pépites de poulet. Ou prenez le poulet frit en sandwich ou dans un bol de riz. C’est Seattle, donc bien sûr, il y a des sauces à tremper teriyaki offertes avec cet oiseau.

Pour les végétaliens, Chiens à vélo a trouvé une maison permanente à Ballard, faisant de la restauration rapide des sandwichs au poulet, des hamburgers et des hot-dogs. Cycle Dogs était un chariot alors transformé en camion de nourriture et maintenant, après une collecte de fonds réussie, il reprend l’ancien espace du No Bones Beach Club. Avec une cuisine plus grande avec laquelle travailler, Cycle Dogs élargira son menu avec du macaroni au fromage et d’autres aliments réconfortants végétaliens.

Tacos de Carmelo, qui a été un succès surprise lors de ses débuts en 2018 dans une fenêtre de plain-pied sur Capitol Hill, a ouvert un deuxième emplacement plus grand en face de l’Université de Seattle. Ce restaurant mexicain propose un menu plus large pour les étudiants, comprenant des tortas et les tacos à la mode au bœuf braisé birria avec consommé. Les meilleurs tacos sont cependant le campechano (chorizo, steak et pommes de terre) et pour les végétaliens, le mélange de champignons, de piment guajillo et d’ail. Capitol Hill reçoit également un nouveau food truck, Antojitos Jalisco, garé au 324 Broadway E. Dans le nord de Seattle, le très populaire Taqueria La Fondita of White Center a ajouté un avant-poste au coin de Aurora Avenue North et North 90th Street.

Bombay Burger s’ouvre près du coin de East Madison Street et de la 15e Avenue, avec des hamburgers au poulet, à l’agneau et au bœuf assaisonnés d’épices indiennes ainsi que des galettes sans viande, notamment du fromage paneer et des pommes de terre. Les frites sont accompagnées de masala et de chutney. À l’ouest de cette fusion de hamburgers se trouve Vol Vin + Chocolat.

Finch et pin sert maintenant un brunch le week-end dans l’ancien espace Cafe Barjot. Le café Capitol Hill prépare des tartines allant du pâté aux champignons au saumon fumé à l’érable, ainsi que des muffins frais et d’autres produits de boulangerie pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

Dantini, la populaire pizza pop-up que ma collègue Jackie Varriano a louangée dans sa tournée de pizzas a trouvé une maison permanente à l’intérieur de la distillerie Batch 206. Vous pouvez également apporter votre pizza à côté du célèbre Holy Mountain Brewing pour une froide. Un mile au sud de Dantini est Restaurant MEDOR & Bar dans l’ancien espace Boat Street Cafe, en préparant des plats réconfortants moldaves et d’Europe de l’Est tels que des rouleaux de chou farcis au porc et des boulettes.

L’une des ouvertures chaudes de ce printemps, Pain de Saint a fait ses débuts à Portage Bay, de Yasuaki Saito, l’un des propriétaires de London Plane. Cette boulangerie populaire fait des traditionnelles et des fusions de pâtisseries françaises, japonaises et scandinaves. Évitez les vendredis pour le moment si vous ne voulez pas vous occuper des files d’attente. Un matin récent, Saito a demandé à huit boulangers et assistants de préparer des sandwichs aux œufs cuits à la vapeur au melonpan, des toasts à la truite fumée et des sandwichs pour suivre le rythme. Actuellement ouverte uniquement du mardi au vendredi, cette boulangerie ouvrira également les samedis et lundis de juin. La boulangerie ne propose que des toasts et des sandwichs pour le moment, mais espère commencer à vendre des miches de levain et d’autres pains cet été.

Fremont obtient le bistrot indien haut de gamme Rasai, qui fait des plats astucieusement composés, y compris des entrées allant d’une queue de homard infusée au charbon de bois avec un chutney d’aïoli au chili à un plat de canard à 42 $ avec du foie gras, des crêpes de patates douces Dakshin et un chutney de tomates orange. Aussi à Fremont, Juste Burger vient d’ouvrir le long de North 35th Street.

La propriétaire du Blarney Stone Pub en face du Pike Place Market, Martha Fletcher, a ouvert un autre pub irlandais – Cairde Maison publique près de la Climate Pledge Arena, où le Seattle Kraken jouera en octobre. Elle vise la foule d’avant et d’après-match avec un bar de 129 places qui comprend 14 téléviseurs et un projecteur ainsi que 28 sièges à l’extérieur.

Magnolia obtient Pizza en boîte à tranches, qui en plus du pepperoni et d’autres aliments de base pour tarte, propose également une vaste gamme de pizzas végétariennes.

Une autre option à emporter pad thai et curry arrive à Ballard avec l’arrivée de Rue Koo Hoo Thai. Aussi, Cuisine Isarn Thai Soul, avec des succursales à Lynnwood et Kirkland, s’étend à Ravenne. Dans le quartier universitaire, Yang Guo Fu Mala Tang apporte hot pot et nouilles à l’avenue.Et près du campus Amazon, vous pouvez construire votre propre boîte à bento à Bentoful avec teriyaki, bulgogi et autres plats de riz.

Sur le front de la cuisine fantôme, basée à L.A. Riz Krispy est disponible pour une livraison autour de Seattle sur l’application Citizens Go. Psst. Le même groupe qui supervise cette configuration amènera également Umami Burger à Seattle d’ici la fin de l’année.

Pour les gourmands: Thibault Beaugendre qui travaille chez Amazon au service client a recruté un ami qui était boulanger en France et en Angleterre pour l’aider à diriger une cuisine fantôme appelée Les Français. Au lieu de compter sur un service de livraison tiers, Beaugendre a acheté un camion et livrera (dans un rayon de 40 km du centre-ville) des croissants, du Kouign-amann et des baguettes. Les Français vendront également leur pain sur les marchés fermiers de Renton et de Queen Anne.

Bell’s Cookie Co. a maintenant un magasin à Green Lake avec une douzaine de biscuits différents, des snickerdoodles aux variétés gonflées comme «The Bells», avec du caramel, des croustilles, des pépites de chocolat et des pacanes.

Boulangerie Moonrise sur Upper Queen Anne propose des croissants et autres pâtisseries feuilletées. La boutique propose également une carte de vins naturels organisée par les excellentes personnes derrière les bars à vin branchés Vif et Petite Soif.

Crème glacée Lil ‘Tiger Le salon de Lake City devient old-school avec un menu de machine à remonter le temps composé de bananes fendues et de flotteurs de bière de racine.

Palais doux naturel dirige un bar de crème glacée et de jus à l’intérieur du restaurant Al Bacha sur Capitol Hill.

Sur le devant du café: Café Boon Boona in Renton s’est développée près de Capitol Hill, spécialisée dans les haricots du Rwanda, du Burundi, du Kenya, de l’Éthiopie, de l’Ouganda et d’autres pays africains, en mettant l’accent sur «le soutien aux producteurs appartenant à des femmes», a déclaré le propriétaire Efrem Fesaha. Situé à côté des tacos de Carmelo, Boon Boona prévoit d’organiser des soirées de poésie, des musiciens et des pop-ups, et de présenter le travail d’artistes locaux sur les murs.

Kitanda fait des œufs, de la dinde et d’autres sandwichs sur du pain au fromage brésilien, et vient d’ouvrir une nouvelle succursale sur Capitol Hill. Le café sert également du café brésilien biologique, des smoothies et des bols d’açai.

Dans le quartier central, Café Melo propose du café et du chai somalien, et pour les collations, ils ont des empanadas de Rapa Nui Foods et des bouchées de pain farcies japonaises d’Umami Kushi.

Lassi et épices, le café indien de South Lake Union, s’est étendu à Wallingford, servant du chai et du lassi et de petites bouchées telles que des samosas et le savoureux beignet vada.