Tom Parker Bowles & Olly Smith: Manger dans
Tom Parker Bowles & Olly Smith: Manger dans
Cette semaine, Tom met ses dents dans quelques plats de restauration rapide à l’américaine
À gauche: le hamburger cuisiné à la maison de Shake Shack est un incontournable de la famille. DROITE: le DIY Philly Cheesesteak de Passyunk Avenue
Eh bien, c’est tout pour les boîtes de cuisine à domicile. Pour le moment, au moins. Brillamment assemblés comme ils l’étaient souvent, et crucial pour maintenir à flot tant d’endroits, j’ai tout simplement hâte de retourner dans un restaurant, de respirer ce brouhaha parfumé, de me délecter du cliquetis des couteaux et des fourchettes.
Cela fait près de cinq mois que je ne me suis pas assis et que quelqu’un d’autre m’apporte un verre pendant que je choisis de la nourriture que quelqu’un d’autre cuisinera. Non livré, renversé et à moitié froid, à l’arrière d’un scooter. Plutôt animé à ma table par un charmant serveur ou serveuse et placé joyeusement devant moi. Il me suffit de manger et de remercier le Seigneur pour la joie des restaurants.
Alors la semaine prochaine, Eating In redevient Eating Out. Hourra. Mais avant cela, une dernière explosion, cette fois drapée de Stars and Stripes. Tout d’abord, Shake Shack, un lieu de hamburgers importé de New York et fondé par le célèbre Danny Meyer. J’étais plutôt reniflant quand il a sauté pour la première fois par-dessus l’étang. Mais mes enfants sont obsédés, et j’ai appris à aimer leurs hot-dogs tendus et turbulents, leurs frites froissées imbibées de fromage et leurs hamburgers simples.
En fait, j’ai probablement commandé plus de kits DIY ShackBurger (plateaway.com; 25 £ pour quatre hamburgers plus 4,95 £ de livraison) que toute autre chose au cours des 12 derniers mois. Parce qu’ils sont aussi simples que satisfaisants.
De grosses rondelles de bœuf Aberdeen Angus fraîchement moulu, écrasées minces dans la poêle, puis garnies de fromage américain et farcies entre des petits pains aux pommes de terre moelleux et moelleux, avec une tranche de tomate, une feuille de laitue et une touche de leur sauce ShackSauce crémeuse / piquante. Quatre grandes bouchées de burgers de jus de fruits.
Déplacement vers le sud sur la côte Est jusqu’à Philadelphie et le Philly Cheesesteak LoveBundle de Passyunk Avenue (passyunkavenue.com; 32,99 £ pour quatre sandwichs plus 5 £ de livraison). Faites frire les oignons, réservez, puis faites de même avec le steak de faux-filet décent et fin (plutôt de meilleure qualité que la plupart des trucs que vous trouverez à Philadelphie). Ajoutez le fromage (j’ai adoré leur propre mélange Cheez Wiz, bien que Provolone et American soient également disponibles), mélangez le tout et empilez-les dans les petits pains croustillants fraîchement cuits. Subtil, ce n’est pas, mais très glorieux.
Boissons: Olly célèbre un raisin spécial
Le Sauvignon Blanc Day (7 mai) est l’excuse parfaite pour savourer ce cépage piquant et exaltant. Sancerre en France produit des exemples élégants à des prix imbattables; pour un bon rapport qualité-prix, choisissez des vins de la Touraine voisine. Marlborough en Nouvelle-Zélande offre un sauvignon blanc très tropical – pour des vins similaires à des prix imbattables, recherchez Leyda Valley au Chili. Mais les blancs de Bordeaux sont mon premier choix pour les pierres précieuses sous-estimées.
VIN DE LA SEMAINE Bordeaux Sauvignon Blanc 2019 (12%), 8 £, Marks & Spencer. Blanc joyeusement brillant avec une touche tropicale. Superbement piquant et d’une grande valeur.
Irresistible Leyda Valley Sauvignon Blanc 2020 (13,5%), 7,50 £, Coop. Saisissant et brillant comme un sabre laser au pamplemousse rose.
Grove Mill Marlborough Sauvignon Blanc 2020 (12,5%), 8,95 £, thewinesociety.com. Un rayon de soleil tropical d’un vin – succulent et délicieux.
Le Vin des Copains Touraine Sauvignon Blanc 2019 (13%), 9,99 £, Waitrose. Une pêche lumineuse! Zingy, parfumé et merveilleux.
Chotard Sancerre 2019 (13,5%), 19,95 £, bbr.com. Flamboyante et vibrante comme une soprano de classe mondiale, cette star chante depuis le verre.