Sauce Pour Tournedos De Boeuf
Accompagnement Tournedos De Boeuf
- La ferme d'Enjacquet Façon Tournedos - Faux Filet de Bœuf - En direct de La ferme d'Enjacquet (Gers)Nos façon tournedos sont préparés avec le faux filet. Pelé et roulée à la manière tournedos, vous trouverez un morceaux très tendre et avec du goût ! Pour moi encore meilleur que le tournedos dans le filet lui même ! Bon appétit !!! 2 beaux tournedos de 150g chacun environ
- Nature et Régions Tournedos de Rumsteak de Boeuf Charolais - 2 x 150 g - En direct de Nature et Régions (Nièvre)Rumsteak bardé façon tournedos Contenu : 2 x 150g de Tournedos de Rumsteak, conditionné sous vide. Provenance : Nous travaillons en partenariat avec 3 éleveurs situés sur le Canton de Luzy dans le parc régional du Morvan : Bertrand, Benoit et Julien élèvent leurs vaches charolaises en plein air jusqu’à l’hiver et la saison des vêlages (la charolaise est une race fragile). Elles sont élevées naturellement sans traitement médicamenteux préventifs, exclusivement nourries à l'herbe et au foin complémenté de céréales (sans OGM) à l’étable. Notre savoir-faire : Notre rumsteak de boeuf charolais est découpé en façon Tournedos. Sélectionné proche du filet de boeuf dans la cuisse de l'animal, il s'agit d'une viande à fibres courtes, goûteuse et tendre. Tous nos produits sont ensuite conditionnés sous vide pour une meilleure conservation et sécurité alimentaire. Toutes les informations nécessaires à la traçabilité du produit sont présentes sur notre étiquette. Il est possible que, d'une pièce à l'autre, le poids varie de +/- 5%. Veuillez nous en excuser. Notre fonctionnement : Tous nos animaux sont abattus après étourdissement dans l'Abattoir Communal de Luzy (Sud Morvan) certifié CE et répertorié par l’OABA pour ses techniques d'abattage (organisation pour l’amélioration du bien-être animal et la protection des animaux d’élevage). Bonne dégustation !
- Ferme de Montchervet Tournedos De Bœuf, 250g - En direct de Ferme de Montchervet (Rhône)Coupé en tranches épaisses, tournedos, il doit être colorer à feu vif et des deux côtés dans une poêle avec un peu de matière grasse afin de saisir la surface et caraméliser les sucs pour former une croûte qui le protégera tout le long de sa cuisson à feu plus modéré : 2 à 4 minutes par face. Ensuite, accompagnez-le d’une sauce béarnaise ou d’une tranche de foie gras poêlée pour un tournedos Rossini. Viande de génisse (croisement Montbéliarde - race mixte - et Charolaise - race à viande -). Les génisses sont nées et élevées sur notre ferme pendant 2 à 3 ans. L’hiver, elles sont au foin, tandis que l'été elles sont aux prés. Elles sont nourries sans OGM, essentiellement avec notre fourrage. L’abattoir est situé à 30 minutes de la ferme. Sortir la viande du sous-vide avant utilisation (2h avant au réfrigérateur, ou 30 minutes à température ambiante) Congélation possible (décongeler au réfrigérateur).
- Boucherie Lefeuvre Tournedos de bœuf Parthenais x4 - En direct de Boucherie Lefeuvre (Cher)4 Tournedos pour une cuisson a la pôele. Idéal pour la recette du tournedos Rossini. La Parthenaise et ses qualités qui en font une viande haut de gamme : une viande vermeille, aux fibres fines et au persillage serré, d’une extrême tendreté, particulièrement appréciée pour la richesse de ses morceaux à griller.
- Dégustonfoin [SURGELE] Colis Excellence de Boeuf Simmental BIO (Tournedos, Entrecôtes, Carpaccio, Faux-Filet...) - En direct de Dégustonfoin (Orne)Colis Excellence de boeuf Simmental BIO Colis composé de morceaux de choix, ils seront parfaits grillés rapidement à la poêle mais aussi au barbecue, à déguster saignants pour un repas savoureux. Votre colis sera composé de d'entrecôtes, de tournedos, de faux-filets, de carpaccio, de steaks***. Les quantités seront ajustées en fonction de nos disponilbités, et également vos envies : laissez nous un petit mot si vous souhaitez avoir un morceau en particuler en plus ou moins grande quantité. Situés dans le bocage ornais (Normandie), découvrez notre sélection de viande bovine certifiée Bio et Bleu Blanc Coeur. Élevés sur la ferme par les 3 associés du GAEC de la Claie avec qui nous travaillons de pair, les bovins sont de race mixte et croisée (Simmental, Montbéliarde et Normande). Conduite en agriculture biologique depuis 1996, l’alimentation des animaux repose essentiellement sur le pâturage, avec un apport en herbe fraîche, ensilage et en foin pendant la période hivernale. Durant la période de finition de 3 mois, ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme. Ceci nous permet de proposer une viande savoureuse naturellement riche en oméga 3, offrant un persillé et une très bonne qualité gustative. Tout était réuni pour demander la certification Bleu Blanc Coeur. Associer une labellisation Bio et la démarche Bleu Blanc Coeur, c’est l’assurance au travers d’analyses régulières d’un produit bon pour l’environnement, bon pour la santé. Les bêtes sont abattues à quelques kilomètres de la ferme à Gacé, puis sont découpées, surgelées et conditionnées sous vide par Les Éleveurs de la Charentonne.
- Maison Lascours Tournedos Filet de boeuf de Galice - 400gr - En direct de Maison Lascours (Haute-Garonne)Tournedos envoyés par 2, entourés de barde de porc. Un Tournedos fait avec une viande Extraordinaire. La pièce parfaite pour un repas d'exception. La Galice, un territoire unique pour une Viande d’Exception Comme son nom l’indique, cette viande provient de la région de Galice, située au Nord Ouest de l’Espagne et tout proche de l’océan. Ce territoire montagneux et tempéré tout au long de l’année, permet de laisser les bêtes au “vert” en toute saison. Du fait de sa proximité avec l’océan Atlantique, les vaches de Galice profitent d’une herbe grasse et iodée par les embruns de l’océan. Ce sont ces caractéristiques qui permettent à la Blonde de Galice d’avoir une viande si particulière. La Blonde de Galice, LA race des grands amoureux de viande rouge La viande de Galice à des caractéristiques propres. C’est une viande d’un persillage (graisse intramusculaire) abondant pour une bête élevée à l’herbe, sans régime d’engraissement spécifique, et d’une couleur rouge foncé. Cette couleur unique provient de l’âge avancé auquel la bête est abattue. Un bœuf de boucherie classique est tué entre 3 et 5 ans, une Blonde de Galice entre 8 et 15 ans. En bouche, son goût beurré, légèrement épicé et iodé en font un met d’une tendreté extrême aux saveurs exceptionnelles. La Galice, meilleure viande du monde Plusieurs fois, la viande de Galice a eu le titre honorifique de Meilleure du Monde. En 2013, c'est le magazine Beef! qui l’a élue à cette prestigieuse première place. Partis à la recherche du meilleur steak, après avoir sillonné les USA, l’Angleterre, la France, l’Allemagne, l’Argentine, le Japon ou encore l’Australie, ils ont trouvé le Graal en Espagne… en Galice. Même constat en 2014 dans le reportage cinématographique “Steak Révolution” de Franck Ribeire. Grâce à ces titres, la viande de Galice s’invite à la table des plus grands chefs étoilés du monde, avec comme ambassadeur, le plus grand chef basque, Juan Manuel Arzak (3* Michelin).
- Maison Lascours Tournedos Rumsteck Bœuf Limousin - 400gr - En direct de Maison Lascours (Haute-Garonne)Tournedos envoyés par 2. Visuellement très beau dans une assiette, le Tournedos est une des Star de la gastronomie française avec son fameux Tournedos Rossini. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
- Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi Tournedos de Boeuf Limousin Label Rouge – 2 x 250g - En direct de Boucherie Charcuterie Traiteur Lionel Ghérardi (Isère)Découvrez notre délicieux tournedos de bœuf, un joyau de la gastronomie qui ravira les amateurs de viande tendre et savoureuse. Il est découpé dans le filet, une partie de l'animal réputée pour sa texture tendre et son goût délicat, il saura satisfaire les palais les plus exigeants. Grâce à sa qualité supérieure, il s'adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner romantique, une soirée entre amis ou une célébration spéciale.
- La ferme d'Enjacquet Lot De 2 Tournedos Dans Le Filet De Boeuf - En direct de La ferme d'Enjacquet (Gers)Lot de 2 tournedos d'exception. Le morceau le plus tendre du boeuf! 2 beaux tournedos à faire griller ! Nous ne travaillons qu'avec des éleveurs du Gers, choisissons nos bêtes sur pieds dans quelques races restreintes; Gasconne, Limousine, Mirandaire, Salers, Bazadaise
- Nature viande - Domaine de la Coutancie Tournedos dans le filet de boeuf Bio (race limousine) - 320g - En direct de Nature viande - Domaine de la Coutancie (Dordogne)Conseil de dégustation : les tournedos sont les morceaux les plus tendres de la bête, c'est également le muscle le plus noble ! Faites bien chauffer votre poêle avec un filet d'huile d'olive et du gros sel. Lorsque le sel crépite placez vos tournedos pour une cuisson rapide. Ils seront délicieux avec une tranche de foie gras, une sauce aux cèpes ou aux morilles. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
- Dégustonfoin [SURGELE] 4 Tournedos de Boeuf Simmental BIO et BBC - En direct de Dégustonfoin (Orne)4 Tournedos de Bœuf Simmental BIO et Bleu-Blanc-Coeur Composition : 4 tournedos d'environ 250g chacun* Situés dans le bocage ornais (Normandie), découvrez notre sélection de viande bovine certifiée Bio et Bleu Blanc Coeur. Élevés sur la ferme par les 3 associés du GAEC de la Claie avec qui nous travaillons de pair, les bovins sont de race mixte et croisée (Simmental, Montbéliarde et Normande). Conduite en agriculture biologique depuis 1996, l’alimentation des animaux repose essentiellement sur le pâturage, avec un apport en herbe fraîche, ensilage et en foin pendant la période hivernale. Durant la période de finition de 3 mois, ration est complémentée à partir des céréales produites sur la ferme. Ceci nous permet de proposer une viande savoureuse naturellement riche en oméga 3, offrant un persillé et une très bonne qualité gustative. Tout était réuni pour demander la certification Bleu Blanc Coeur. Associer une labellisation Bio et la démarche Bleu Blanc Coeur, c’est l’assurance au travers d’analyses régulières d’un produit bon pour l’environnement, bon pour la santé. Les bêtes sont abattues à quelques kilomètres de la ferme à Gacé, puis sont découpées, surgelées et conditionnées sous vide par Les Éleveurs de la Charentonne.
- Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 Tournedos de Bœuf Limousin - 3 x 400g (3 x 2 tranches) - En direct de Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 (Loire)Le tournedos de bœuf, une pièce taillée dans le filet. Enroulée de barde, cette viande rouge est tendre et savoureuse lorsqu'elle est grillée. . N'hésitez pas à l'accompagner d'une petite sauce maison. Nous vous proposons une viande de boeuf Label Rouge Blason Prestige: l’assurance de déguster une viande tendre et savoureuse. Une viande de qualité supérieure pour plus de plaisir dans l’assiette. Le Limousin Junior pâture avec sa mère en liberté. De l’herbe à volonté, Le Label Rouge et son cahier des charges respecte des exigences strictes. Le Label Rouge c’est du sérieux, pas de blabla, que des garanties. Bonne dégustation !
- Boucherie Lefeuvre Tournedos Filet de bœuf Parthenais - En direct de Boucherie Lefeuvre (Cher)5x200gr de tournedos filet de Parthenaise. La Parthenaise et ses qualités qui en font une viande haut de gamme : une viande vermeille, aux fibres fines et au persillage serré, d’une extrême tendreté, particulièrement appréciée pour la richesse de ses morceaux à griller.
- Maison Lascours Tournedos Filet de Bœuf Limousin - 500gr - En direct de Maison Lascours (Haute-Garonne)Visuellement très beau dans une assiette, le Tournedos est une des Star de la gastronomie française avec son fameux Tournedos Rossini. Ici le filet pour une tendreté extrême. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
- Maison Lascours Tournedos Filet de Bœuf Sélection Lascours - 400gr - En direct de Maison Lascours (Haute-Garonne)Une tendreté incroyable avec du bœuf à un rapport qualité prix imbattable. Découvrez notre bœuf européen sourcé parmi nos meilleurs fournisseur pour un goût inimitable. Les tournedos filet que vous recevrez sont issues de notre sélection experte des meilleurs morceaux européens au meilleur prix. C'est pourquoi elles sont référencées sous l'origine ''Union européenne''. Chaque bœuf est né, élevé et abattu dans son pays d'origine.
- Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 Tournedos de Bœuf Bête de Pays - Haute Loire - 3 x 400g (3 x 2 tranches) - En direct de Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 (Loire)Le tournedos de boeuf, une pièce taillée dans le filet. Enroulée de barde, cette viande rouge est tendre et savoureuse lorsqu'elle est grillée. . N'hésitez pas à l'accompagner d'une petite sauce maison. Nos bêtes de Pays sont élevées sur les Hauts Plateaux du Mézenc, en Haute Loire. Mr BAYLE les selectionne à la ferme, pour une viande racée et de caractère.
- Nature et Régions Tournedos de Boeuf Charolais - 2 x 150 g - En direct de Nature et Régions (Nièvre)Pour des repas de fêtes exceptionnelles Contenu : 2 tournedos d'environ 150g, conditionnés sous vide. Provenance : Nous travaillons en partenariat avec 3 éleveurs situés sur le Canton de Luzy dans le parc régional du Morvan : Bertrand, Benoit et Julien élèvent leurs vaches charolaises en plein air jusqu’à l’hiver et la saison des vêlages (la charolaise est une race fragile). Elles sont élevées naturellement sans traitement médicamenteux préventifs, exclusivement nourries à l'herbe et au foin complémenté de céréales (sans OGM) à l’étable. Notre savoir-faire : Notre tournedos est sélectionné uniquement dans le filet de boeuf. C'est une tranche épaisse de coeur de filet bardée d'une tranche de lard. L'appellation de tournedos est réservée uniquement à une viande de boeuf et plus précisément pour le filet de boeuf. Tous nos produits sont ensuite conditionnés sous vide pour une meilleure conservation et sécurité alimentaire. Toutes les informations nécessaires à la traçabilité du produit sont présentes sur notre étiquette. Il est possible que, d'une pièce à l'autre, le poids varie de +/- 5%. Veuillez nous en excuser. Notre fonctionnement : Tous nos animaux sont abattus après étourdissement dans l'Abattoir Communal de Luzy (Sud Morvan) certifié CE et répertorié par l’OABA pour ses techniques d'abattage (organisation pour l’amélioration du bien-être animal et la protection des animaux d’élevage). Bonne dégustation !
- Le Goût du Boeuf Tournedos de Filet de Salers 125g - En direct de Le Goût du Boeuf (Hérault)Le Bœuf de Salers provient d'une coopérative d'éleveurs partenaires à Rodez en Aveyron. Une belle tranche de bœuf dans le filet, le morceau le plus tendre du bœuf vous laissera sans voix ! Un morceau très recherché des grands cuisiniers qui le déclinent à toutes les sauces, la recette la plus célèbre étant celle du tournedos Rossini. Le poids peut varier de plus ou moins 10%. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
- GAEC Villeneuve - Boeuf à la ferme Lot de 2 tournedos de 150g dans la Tranche - En direct de GAEC Villeneuve - Boeuf à la ferme (Deux-Sèvres)Le tournedos de boeuf est une pièce d’exception. Nos tournedos sont bardés et ficelés par notre boucher. Ils sont emballés à l’unité, sous vide, pour une meilleure conservation.
- Maison Lascours Tournedos Filet de Boeuf Angus - 400gr - En direct de Maison Lascours (Haute-Garonne)Tournedos envoyés par 2. Visuellement très beau dans une assiette, le tournedos est l’une des stars de la gastronomie française, il fait même partie de ses incontournables, avec le fameux Tournedos Rossini. Ici le filet pour une tendreté extrême. Ce morceau ravira tous les amateurs de viande, et de gastronomie souhaitant s’offrir un morceau d’exception, une part de la gastronomie française. En général, le Bœuf Angus a un meilleur goût et est plus tendre que les autres viandes de bœuf. Cela est dû au persiflage de sa viande, qui provient de sa faculté de s’engraisser rapidement. Sa proportion viande / gras, parfaitement équilibrée, en fait une viande d'exception. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
- Aymonier Viandes Filet de boeuf en tournedos à griller 4x150g - En direct de Aymonier Viandes (Haute-Savoie)La tendreté à l'état pur ! Plus besoin de le présenter, le filet de bœuf est le morceau le plus noble de l'animal. Travaillé en tournedos et grillé à la poêle, il émerveillera vos repas de famille. Nos bovins sont engraissés sur notre exploitation ou sélectionnés directement en ferme par Éric. La viande est ensuite travaillée après maturation par son fils Anthony. Nous travaillons des bovins jeunes, de bonne conformation et au bon état d'engraissement pour favoriser la tendreté et le goût.
- Ferme GAEC Côte Pardin [SURGELÉ] 4 Tournedos Boeuf BIO Race Aubrac - En direct de Ferme GAEC Côte Pardin (Loire)Coupé dans la viande de bœuf la plus tendre, nos tournedos sont excellent grillés ou poêlés quelques minutes. Offrez-vous le meilleur du bœuf! De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table! Depuis 2007, nous élevons des vaches Aubrac dans la ferme familiale. Notre métier est devenu une véritable passion, entre respect de l'animal, de la nature et de l'homme. Aujourd'hui, nous vous proposons une viande aux qualités gustatives et nutritionnelles produite avec passion et bienveillance. Notre artisan boucher la découpe, l'emballe sous vide par 1-2 pièces ou sachet de 0.5-1 kg et l'étiquette (avec nom du morceau, poids, DLC). Elle est ainsi prête à consommer ou à congeler. Etant donné que nous respectons le cycle des saisons et que notre ferme est à taille humaine (1 couple), vous ne trouverez pas dans notre boutique de la viande fraiche toute l'année. Cependant nous avons toujours un peu de stock en viande surgelée. N'hésitez pas à la découvrir et vous retrouverez le goût de la bonne viande, tendre et savoureuse!!! D'avance, merci pour votre confiance! Aurélie & Fabrice
- Maison Victor - Depuis 1976 Tournedos filet de bœuf race Charolaise - 200gr - En direct de Maison Victor - Depuis 1976 (Drôme)Le Tournedos filet de bœuf race Charolaise - 200gr, voilà le produit dont je vous parle aujourd'hui. Il s'agit d'un tournedos de boeuf de race Charolaise, issu d'un élevage de très grande qualité situé dans les terres sereines de la Drôme. Nous vous proposons ici de goûter à un morceau de filet de bœuf tendre et délicat à la chair fine et rose. Une saveur délicate s'exprimant parfaitement sur le grill, pour une texture d’exception. Maison Victor est une entreprise familiale qui a vu le jour en 1976 à Montélimar. Nous mettons tout en œuvre pour vous offrir des produits locaux, garantis et de qualité, à un prix juste et avec un circuit-court. Nous sommes libres de nos choix et notre volonté de rester indépendant est au cœur de notre philosophie. Nous travaillons en direct avec chacun de nos producteurs pour vous offrir la meilleure qualité possible. Chaque semaine nous allons dans les fermes de Drôme et d’Ardèche chez nos éleveurs sélectionner nos bêtes et faisons perdurer le travail du boucher à l’ancienne. Élaboré par nos maitres artisans, chaque produit Maison Victor est unique car il est fait à la main. Dégustez ce tournedos filet de bœuf race Charolaise - 200gr et offrez-vous une expérience gastronomique exceptionnelle, qui comblera vos envies les plus gourmandes. Faites-vous plaisir et vivez l’expérience Maison Victor !
- Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 Tournedos de Bœuf Limousin - 400g (2 tranches) - En direct de Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 (Loire)Le tournedos de bœuf, une pièce taillée dans le filet. Enroulée de barde, cette viande rouge est tendre et savoureuse lorsqu'elle est grillée. . N'hésitez pas à l'accompagner d'une petite sauce maison. Nous vous proposons une viande de boeuf Label Rouge Blason Prestige: l’assurance de déguster une viande tendre et savoureuse. Une viande de qualité supérieure pour plus de plaisir dans l’assiette. Le Limousin Junior pâture avec sa mère en liberté. De l’herbe à volonté, Le Label Rouge et son cahier des charges respecte des exigences strictes. Le Label Rouge c’est du sérieux, pas de blabla, que des garanties. Bonne dégustation !
- Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 Tournedos de Bœuf Bête de Pays - Haute Loire - 400g (2 tranches) - En direct de Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 (Loire)Le tournedos de boeuf, une pièce taillée dans le filet. Enroulée de barde, cette viande rouge est tendre et savoureuse lorsqu'elle est grillée. . N'hésitez pas à l'accompagner d'une petite sauce maison. Nos bêtes de Pays sont élevées sur les Hauts Plateaux du Mézenc, en Haute Loire. Mr BAYLE les selectionne à la ferme, pour une viande racée et de caractère.
- La Ferme du Montet [SURGELÉ] Pavé de rumsteck façon tournedos - En direct de La Ferme du Montet (Gers)Les steaks sont les pièces les plus tendres destinées à être grillées à la poêle ou au grill accompagnés d'oignons et d'ail ou nature. Boeuf croisé Aubrac, né et élevé en total plein air, le père peut être de race charolaise ou aubrac La longue période d'engraissement permet d'obtenir une viande persillée offrant un goût authentique et subtil, Production fermière Sans conservateur, ni colorant, ni salpêtre, ni sel nitrité. Cette viande pleine de saveur peut se déguster simplement assaisonné ou avec un chutney,
- Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961 Tournedos coeur de Rumsteck de limousine de notre élevage x2 - En direct de Boucherie Guiset, Eleveur et boucher depuis 1961 (Marne)Rumsteck de bœuf de notre élevage (Génisse Limousine). Toutes nos viandes de bœuf proviennent de notre élevage. Avec notre ferme située dans le parc régional de la montagne de Reims nos génisses sont élevées en plein air pendant plus de trois ans dans nos prés 100% naturel. L'expression unique de notre viande et le reflet de notre riche terroir présent sur les coteaux de la montagne de Reims.
- Le Goût du Boeuf Colis de Viande 100% Bœuf Aubrac Assortiment Premium - En direct de Le Goût du Boeuf (Hérault)Colis de Viande 100% Bœuf Aubrac, idéal pour vos repas de vacances, vos, apéritifs ou vos barbecues en famille ou entre amis Un assortiment premium comprenant la mythique côte de bœuf, les tournedos de filet, des faux-filets tendre à souhait et de la viande à fondue prélevée dans le coeur du rumsteck. 1 Côte de Bœuf d'1Kg 4 Tournedos de filet 6 Faux-filets 1Kg de viande à fondue Ce colis de viande est un véritable panier repas familial pour vous organiser dans la prévision de vos menus en semaine et le weekend. Poids total environ 4,5 Kg Le poids peut varier de plus ou moins 5%.
- Nature viande - Domaine de la Coutancie Pavé de Boeuf Bio (race limousine) mâturé 1 mois - 500g - En direct de Nature viande - Domaine de la Coutancie (Dordogne)Une viande aussi tendre que du tournedos et aussi goûteuse que le rôti c'est possible! Nous vous proposons cette semaine de la pointe à l'os (morceau très noble de la cuisse) maturé 1 mois à déguster grillé au barbecue!
- Ferme de Montchervet Filet de Bœuf, 250g - En direct de Ferme de Montchervet (Rhône)Le filet de bœuf est un morceau de choix, à poêler ou à rôtir. Sa cuisson exige certaines précautions. Sa viande est particulièrement maigre, elle s’assèche et durcit donc facilement si sa cuisson n’est pas maitrisée : chaleur trop vive ou temps de cuisson prolongé. Coupé en tranches épaisses, tournedos, il doit être colorer à feu vif et des deux côtés dans une poêle avec un peu de matière grasse afin de saisir la surface et caraméliser les sucs pour former une croûte qui le protégera tout le long de sa cuisson à feu plus modéré : 2 à 4 minutes par face. Pensez également à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-la quelques temps se remettre à température ambiante (au moins 30 minutes) pour éviter qu’un choc thermique se produise au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande. Viande de génisse (croisement Montbéliarde - race mixte - et Charolaise - race à viande -). Les génisses sont nées et élevées sur notre ferme pendant 2 à 3 ans. L’hiver, elles sont au foin, tandis que l'été elles sont aux prés. Elles sont nourries sans OGM, essentiellement avec notre fourrage. L’abattoir est situé à 30 minutes de la ferme. Ce produits est frais, il peut donc être congelé.
- Nature viande - Domaine de la Coutancie Pavé de Boeuf Bio (race limousine) mâturé 1 mois - 200g - En direct de Nature viande - Domaine de la Coutancie (Dordogne)Une viande aussi tendre que du tournedos et aussi goûteuse que le rôti c'est possible! Nous vous proposons cette semaine de la pointe à l'os (morceau très noble de la cuisse) maturé 1 mois à déguster grillé au barbecue!
- GAEC Villeneuve - Boeuf à la ferme [Précommande] Colis Viande De Bœuf Blonde D'aquitaine Avec Faux-filet – 8 Kg - En direct de GAEC Villeneuve - Boeuf à la ferme (Deux-Sèvres)Dans ce colis de viande de boeuf Blonde d'Aquitaine : - 4 kg de viande à griller (assortiment de steak, faux-filet, rumsteak, bavette, basse-côte, tournedos… selon les disponibilités et le poids de l’animal) - 2 kg de préparation hachée en galettes (soit 8 lots de 2 x 125 g - 2 kg de saucisses de bœuf Les poids peuvent varier en fonction de la taille et du poids de l’animal. La répartition sera alors légèrement différente. Dans tous les cas, le colis fera 8 kg. Tous nos animaux sont nourris avec de l'herbe, des fourrages et des céréales produits sur notre exploitation certifiée ''Haute Valeur Environnementale'' HVE niveau III. Des compléments de colza et de lin assurent un bon équilibre dans l’apport d’omégas 3 et 6, pour une viande plus diététique.
- GAEC Villeneuve - Boeuf à la ferme [Précommande] Colis Complet De Viande De Bœuf Blonde D'aquitaine – 8 Kg - En direct de GAEC Villeneuve - Boeuf à la ferme (Deux-Sèvres)Dans ce colis de viande de boeuf Blonde d'Aquitaine : - 4 kg de viande à griller (assortiment de steak, faux-filet, rumsteak, bavette, basse-côte, tournedos… selon les disponibilités et le poids de l’animal) - 4 kg de viande à mijoter (assortiment de Pot-au-feu et de Bourguignon en portions de 700 g à 900 g) Les poids peuvent varier en fonction de la taille et du poids de l’animal. La répartition sera alors légèrement différente. Dans tous les cas, le colis fera 8 kg. Tous nos animaux sont nourris avec de l'herbe, des fourrages et des céréales produits sur notre exploitation certifiée ''Haute Valeur Environnementale'' HVE niveau III. Des compléments de colza et de lin assurent un bon équilibre dans l’apport d’omégas 3 et 6, pour une viande plus diététique.
- Ferme des Hautes Granges Colis de bœuf 6 kg printemps: Race Blonde d'aquitaine - En direct de Ferme des Hautes Granges (Loire-Atlantique)Les génisses et les jeunes vaches Blonde d'Aquitaine, sont élevées et engraissées par notre producteur de bœuf sur l'exploitation familiale, avec des fourrages naturels récoltés sur la ferme. Colis 6 kg printemps : - 1 paquet de 2 tournedos - 2 steaks à griller - 6 à 8 steaks à poêler par 2 - 1 rôtis - 2 paquets de viande à mijoter (plat de côte, poitrine, jarret, bourguignon) * l'assortiment peut varier selon la grosseur des morceaux.
- Ferme de Montchervet Filet de Bœuf, 500g - En direct de Ferme de Montchervet (Rhône)Le filet de bœuf est un morceau de choix, à poêler ou à rôtir. Sa cuisson exige certaines précautions. Sa viande est particulièrement maigre, elle s’assèche et durcit donc facilement si sa cuisson n’est pas maitrisée : chaleur trop vive ou temps de cuisson prolongé. Coupé en tranches épaisses, tournedos, il doit être colorer à feu vif et des deux côtés dans une poêle avec un peu de matière grasse afin de saisir la surface et caraméliser les sucs pour former une croûte qui le protégera tout le long de sa cuisson à feu plus modéré : 2 à 4 minutes par face. Pensez également à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-la quelques temps se remettre à température ambiante (au moins 30 minutes) pour éviter qu’un choc thermique se produise au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande. Viande de génisse (croisement Montbéliarde - race mixte - et Charolaise - race à viande -). Les génisses sont nées et élevées sur notre ferme pendant 2 à 3 ans. L’hiver, elles sont au foin, tandis que l'été elles sont aux prés. Elles sont nourries sans OGM, essentiellement avec notre fourrage. L’abattoir est situé à 30 minutes de la ferme. Ce produits est frais, il peut donc être congelé.
- Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 Effeuillé de Bœuf Bête de Pays - Haute Loire au Beurre d'Escargot - 400g - En direct de Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016Une recette originale By BAYLE, primée aux championnats du monde de boucherie . Un tournedos de boeuf roulé dans un beurre d'escargot maison. De quoi suprendre vos convives. Une pièce à poêler en toute simplicité. Nos bêtes de Pays sont élevées sur les Hauts Plateaux du Mézenc, en Haute Loire. Mr BAYLE les selectionne à la ferme, pour une viande racée et de caractère.
- Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 Effeuillé de Bœuf au Beurre d'Escargot - 400g - En direct de Maison BAYLE - Champions du Monde de boucherie 2016 (Loire)Une recette orgiinale By BAYLE, primée aux championnats du monde de boucherie . Un tournedos de boeuf roulé dans un beurre d'escargot maison. De quoi suprendre vos convives. Une pièce à poêler en toute simplicité. Nous vous proposons une viande de boeuf Label Rouge Blason Prestige: l’assurance de déguster une viande tendre et savoureuse. Une viande de qualité supérieure pour plus de plaisir dans l’assiette. Le Limousin Junior pâture avec sa mère en liberté. De l’herbe à volonté, Le Label Rouge et son cahier des charges respecte des exigences strictes. Le Label Rouge c’est du sérieux, pas de blabla, que des garanties. Bonne dégustation !
- Des Hommes et des Boeufs Chili con carne de Boeuf Angus - 375 g - En direct de Des Hommes et des BoeufsRecette traditionnelle du Chili con Carne cuisiné avec la viande de Boeuf Angus de nos élevages. Vous aimerez ce plat légèrement épicé grâce à son caractère gourmand et à la qualité de sa viande, fondante et savoureuse. A déguster en accompagnement avec du riz ! Les conditions d’élevage assurent de la bonne qualité nutritionnelle et gustative de nos viandes, d’origine française. • Garanti sans porc, sans colorant, sans additif, sans conservateur. • Origine France.
- Des Hommes et des Boeufs Tajine de Boeuf Angus - 375 g - En direct de Des Hommes et des BoeufsRecette traditionnelle du Tajine cuisiné avec la viande de Boeuf Angus de nos élevages. Cette recette mijoté avec plein de légumes est riche de saveurs. La viande est fondante et goûteuse. Ce délicieux plat est à déguster en accompagnement avec du riz, des pâtes ou de la semoule de blé dur ! Les conditions d’élevage assurent de la bonne qualité nutritionnelle et gustative de nos viandes, d’origine française. • Garanti sans porc, sans colorant, sans additif, sans conservateur. • Origine France.
- Nature viande - Domaine de la Coutancie Boeuf Séché Bio (race limousine) - 150G - En direct de Nature viande - Domaine de la Coutancie (Dordogne)Nous vous proposons du boeuf séché , idéal pour vos apéritifs ou accompagnement de crudités, melons... (rond de gite séché un mois)
- Maison l'Epine Le filet de veau - 2 médaillons de 150 g - En direct de Maison l'Epine (Savoie)L'une des viandes blanches les plus prisées, le filet de veau à griller se démarque par une chair tendre et raffinée. Préparé en médaillon épais, cela vous permet de n'avoir qu'à le griller à la poêle pendant quelques minutes à la manière d'un tournedos de bœuf. Notre Veau est sélectionné directement à la ferme par notre Papa, Patrick afin de garantir l’origine des animaux et le respect de notre charte qualité. Tous les animaux sont issus de nos fermes partenaires. Les veaux sont élevés sous la mère et nourris uniquement au lait de vache. Pas d’hormones de croissance ou d’antibiotiques préventifs, les animaux sont soignés essentiellement à l’homéopathie. Les veaux grandissent à un rythme naturel. Leur sommeil est respecté et leur environnement est calme. C’est ensuite le travail de nos artisans bouchers qui subliment chaque pièce de viande après avoir laissé maturer la viande pendant au moins 7 jours. La traçabilité est un de nos fondements. Vous retrouvez au dos de chaque pièce, le nom du producteur, la race, le n° de lot, DLC, ainsi que des astuces cuissons pour réussir votre repas ! Que serait une bonne viande sans une cuisson aux petits oignons ?! La découpe n'étant pas une science exacte, le poids peut varier de plus ou moins 10%.
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