Cette start-up espagnole utilise seulement 10 ingrédients pour faire son « Hello Burger » végétalien
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Hello Plant Foods, la dernière marque à base de plantes lancée en Espagne, n’utilise que 10 ingrédients pour fabriquer ses galettes de hamburger végétaliennes. Selon l’entreprise, ses hamburgers ont la liste d’ingrédients la plus courte parmi toutes les galettes à base de plantes du marché. Après un lancement réussi dans la restauration, la marque envisage désormais d’introduire ses galettes à 10 ingrédients sur le marché de détail espagnol.
Hello Plant Foods fabrique ses hamburgers végétaliens avec seulement 10 ingrédients. Surnommée le Hello Burger, la galette contient les « moins d’ingrédients au monde », parmi toutes les alternatives de hamburgers végétaliens, a déclaré la société. Le burger ne contient pas d’huile de noix de coco. Les autres ingrédients comprennent l’huile d’olive, le soja, les enveloppes de psyllium, l’extrait de betterave, les tomates, le sel et les arômes naturels.
Hello Plant Foods a lancé son Hello Burger en restauration. (Image : Bonjour les aliments végétaux)
« Nous n’utilisons que de l’huile d’olive extra vierge à l’état pur et 100% liquide », a expliqué Hello Plant, dans une traduction anglaise de son annonce en espagnol. « Sa saveur est neutre, ce qui la rend polyvalente pour tout type de recette, crue ou cuite. »
2+ ans de R&D
Hello Plant dit qu’il a fallu environ deux ans et demi pour développer son Hello Burger. Après une R&D rigoureuse, l’équipe a réussi à lancer le « nouveau niveau de viande végétale » il y a environ trois mois. Après avoir reçu des commentaires positifs pour son lancement dans la restauration, la startup madrilène se prépare désormais à déployer le burger à base de plantes dans les canaux de vente au détail.
Hello Burger utilise de l’huile d’olive extra vierge à la place de l’huile de noix de coco. (Image : Bonjour les aliments végétaux)
« Honnêtement, on ne s’attendait pas à l’accueil qu’il a eu », précise la marque. « Nous sommes présents dans plus de 200 points de vente dans toute l’Espagne… Bientôt, nous serons dans le commerce de détail. Il prévoit de s’étendre à environ 600 points de vente d’ici fin 2021.
Hello Plant affirme que le lancement réussi est dû à la qualité nutritionnelle et au goût de son hamburger, qui a désormais recueilli le soutien des « meilleurs chefs, influenceurs et investisseurs ».
Bonjour ingrédients Burger. (Image : Bonjour les aliments végétaux)
« Nous proposons un produit d’excellente qualité gastronomique et nutritionnelle qui sert à atteindre tous les consommateurs sur la base du respect de toutes les options alimentaires », a déclaré le PDG et co-fondateur Javier Fernández Álvarez de Carrizo. Végéconomiste.
Le marché espagnol des plantes s’échauffe
Hello Plant est la dernière à rejoindre la cohorte espagnole d’acteurs locaux de la technologie alimentaire végétalienne. Le plus connu est peut-être Heura, célèbre pour son analogue de poulet et a récemment levé 16 millions d’euros pour alimenter sa croissance.
Le Hello Burger devrait entrer dans les canaux de vente au détail à l’avenir. (Image : Bonjour les aliments végétaux)
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Comme Hello Plant, la stratégie de Heura adopte également une approche de label propre. Il prétendait auparavant avoir créé le hamburger à base de plantes le plus sain au monde, qui a réduit la teneur en matières grasses de près des deux tiers par rapport aux hamburgers de bœuf traditionnels. Depuis qu’elle a obtenu un nouveau financement, la startup a élargi sa gamme avec des pépites de poulet végétaliennes et a également nommé le porc à base de plantes comme prochaine cible.
Parmi les autres startups de protéines alternatives basées en Espagne, citons Libre Foods et Biotech Foods, qui utilisent toutes deux différentes technologies telles que la fermentation et les cellules pour développer de nouvelles alternatives durables à la viande.
Toutes les images sont une gracieuseté de Hello Plant Foods.