Comment rendre vos hamburgers aussi délicieux que vos restaurants préférés ?

Je ne suis pas un gros mangeur de viande. En fait, c’est assez rare pour moi. (Sans jeu de mots consciemment voulu.)

Mais à l’occasion, j’adore manger un bon cheeseburger. Maintenant, comme je ne les fabrique pas régulièrement, je ne m’attends jamais à ce qu’ils soient aussi bons qu’ils pourraient l’être. Surtout par rapport à certains de nos restaurants de hamburgers préférés ici dans l’est du Texas.

En même temps, je me souviens avoir pensé aux hamburgers que mes parents préparaient et à ceux que ma grand-mère préparait, parmi les meilleurs que j’ai jamais eu.

Récemment, TheDailyMeal.com a révélé la principale raison pour laquelle les hamburgers que nous préparons à la maison n’ont peut-être pas le même niveau de délice que nous espérons–surtout lorsque vous cuisinez pour les autres et que vous voulez les impressionner avec vos talents de fou de cheeseburger.

Inévitablement, pour beaucoup d’entre nous, nous pourrons peut-être obtenir la délicieuse saveur et la saveur que nous recherchons, mais l’intérieur est trop cuit. Ou peut-être était-ce la température parfaite et cuit à la perfection mais manquait de saveur.

Alors, quel est le problème ? Est-ce les assaisonnements que vous utilisez? N’utilisez-vous pas le bon calibre de bœuf? Avons-nous besoin de lancer une sorte de sortilège sur eux pendant qu’ils cuisinent ?

Selon certains experts, il peut s’agir de la batterie de cuisine ou de l’outil que vous utilisez. Hum. Ah bon? Le problème principal ? La plupart d’entre nous n’ont pas de plaques chauffantes à dessus plat. Dans bon nombre de nos restaurants de hamburgers préférés, c’est la norme. Et ces plaques sont maintenues à une température constante pendant la journée.

Lorsque cette viande atteint la plaque chauffante, vous avez peut-être vu le cuisinier appuyer sur le hamburger dès qu’il atteint la chaleur. Ensuite, ils vont à la spatule les résultats délicieux afin qu’aucune de cette « croûte » parfaitement assaisonnée ne soit perdue.

« La plupart des grands chefs de hamburgers peuvent dire quand un hamburger est cuit simplement en appuyant dessus, et ils font fondre le fromage sur le dessus en recouvrant la galette d’un bol et en faisant gicler de l’eau en dessous, créant de la vapeur – un peu comme ce hack TikTok sur la cuisinière. » ~ Le repas du jour

La prochaine meilleure chose si vous n’avez pas de plaque chauffante à dessus plat ?

De bons conseils. Mais que se passe-t-il si vous n’avez pas accès ou des fonds pour une plaque chauffante à dessus plat ? Quelle est la prochaine meilleure option pour nous, cuisiniers de hamburgers à la maison ?

Si vous n’avez pas encore investi dans une poêle en fonte robuste, c’est le moment de le faire. Oh, et assurez-vous d’avoir une bonne spatule. Pas trop cher pour les outils dont vous avez besoin pour faire le travail. Faites-moi savoir comment ça se passe. Ou invitez-moi simplement pour des hamburgers. Cela fonctionne aussi.

Si vous préférez laisser le soin aux pros, pensez à certains des TRÈS meilleurs endroits pour obtenir un hamburger dans l’est du Texas :

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