Des recettes de burger maison nées du confinement de Kigali

Par MOSES K. GAHIGI

Lorsque les colocataires, Richard, Paul et Phillip, comme tous les Kigaliens se sont retrouvés à la maison pendant le verrouillage de Covid l’année dernière, ils ont passé du temps à cuisiner et à expérimenter différentes recettes dans toutes les cuisines dans leur petite cuisine.

Richard Rusa a toujours été passionné par la cuisine et avait dans le passé appris des recettes de hamburgers. L’un des aliments qu’ils ont expérimentés était donc les hamburgers, qu’ils ont partagés avec des amis.

Ils ont reçu des critiques élogieuses sur le goût de leurs hamburgers et l’un d’eux a conseillé aux trois colocataires d’envisager de faire des hamburgers en tant qu’entreprise.

Ainsi, le 2 mai 2020, alors que la pandémie faisait rage, Ballistic Burgers est né.

Le pain et les galettes du burger étaient confectionnés dans leur cuisine dans un four domestique, et vendus à leur réseau d’amis. Aujourd’hui, l’entreprise est une entreprise de livraison à domicile de restauration rapide à part entière, servant jusqu’à 3 000 clients par mois à Kigali.

Ballistic Burgers s’identifie comme une start-up mobile de restauration rapide servant des hamburgers gastronomiques, utilisant des ingrédients cultivés localement – maïs, laitue, bœuf, légumes, pommes de terre, oignons et tomates – dans une fusion de recettes occidentales et africaines.

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Parcours entrepreneurial

Rusa appelle Ballistic Burgers une aventure, une histoire de nombreux voyages entrepreneuriaux pandémiques, qui ont commencé en réponse à un phénomène inhabituel et universel. C’est une histoire de survie.

Bien que Rusa ait une formation en conception de produits technologiques et un innovateur technologique avec quelques applications utilisées sur le marché à son actif, il a choisi de ne pas créer une autre application de commerce électronique pour l’entreprise et a décidé de tirer parti d’une plate-forme existante et largement utilisée de WhatsApp.

Via WhatsApp, les clients accèdent à un catalogue de hamburgers, passent leurs commandes, envoient leur itinéraire, et en quelques minutes un livreur à domicile vous appelle pour ouvrir votre portail et prendre votre commande.

Les options de paiement incluent l’argent mobile et le point de vente avec Visa et Mastercard, car l’entreprise rejoint de nombreuses autres qui optent pour des transactions sans numéraire en raison du coronavirus.

J’ai trouvé leur catalogue sur WhatsApp, proposant plus de cinq recettes de burgers — burgers au fromage, poulet croustillant, végétarien — et j’ai opté pour le burger au bœuf. J’ai envoyé ma commande au numéro WhatsApp indiqué et j’ai été immédiatement contacté pour partager mon adresse via une épingle numérique.

Je voulais savoir à quel point l’entreprise est flexible pour servir des clients analphabètes numériquement, alors je leur ai répondu par SMS et leur ai dit que mon téléphone était analogique et pouvait générer une broche de localisation, mais la personne à l’autre bout était ouverte à recevoir de la brique et du mortier directions.

En 15 minutes, ma commande avait été livrée par le joyeux et jeune Fabien.

J’ai été impressionné par l’emballage de marque et les motos de livraison.

Cavaliers de Ballistic Burgers. L’entreprise, qui a la capacité de produire 1 000 hamburgers à tout moment, cherche à s’étendre au-delà de Kigali, en ciblant les hauts lieux touristiques et la classe moyenne émergente. PHOTO | COURTOISIE

Leur slogan, « Vos papilles vous remercieront », et je n’ai pas été déçu.

Les frites étaient coupées petites et avaient le bon croquant, exactement comme je les aime. Le hamburger au bœuf était juteux avec un arôme et un goût naturels de bœuf, et le mélange de ketchup et de mayonnaise avait un puissant coup d’ail, qui stimule les papilles gustatives.