Envies comblées : À la recherche d’un bon hot dog, burger, pizza

Ah, la quête du « meilleur ».

Les gourmands en particulier sont victimes de la mentalité selon laquelle il existe un certain burrito pour le petit-déjeuner ou un magasin de boulettes ou de fish and chips qui dépassent les autres. Le problème, c’est que tout le monde à qui vous demandez aura son propre favori, basé sur une évaluation très personnelle de choses comme le goût, le prix, l’emplacement, voire la nostalgie.

Mais lorsque vous planifiez comment dépenser votre argent, la recherche du «meilleur» peut sembler essentielle – et écrasante. J’ai récemment décidé d’essayer trois classiques irrésistibles – un hot-dog, une pizza et un hamburger – dans trois endroits que je n’avais jamais visités auparavant.

Plutôt que de ralentir le processus avec des recherches, j’ai choisi les trois destinations en fonction de critères classiques : un nouveau restaurant, une recommandation populaire que je n’avais jamais eue et une sélection hors des sentiers battus.

Mon premier arrêt était Roque’s Chicano Dog, un chariot de nourriture populaire garé dans le parking Big Jo True Value Hardware, pour une nouvelle version du vénérable hot-dog. Le grégaire Armando Pacheco vous dira que c’est le seul endroit au monde pour avoir un chien chicano, une version néo-mexicaine d’un chien de Chicago. Pour 6 $ (qui comprend des frites et une boisson), vous obtenez un chien de bœuf national hébreu fraîchement grillé garni de chili vert doux, de relish, d’oignons, de moutarde et d’une généreuse pincée de sel de chili rouge, servi sur un petit pain ou une tortilla. Il existe environ une demi-douzaine de variantes aux noms amusants (l’Orale contient du piment, des oignons, de la choucroute et de la moutarde ; l’Ahooooo est un chien nu), mais le Chicano est absolument le moyen de commencer. Je craignais que les oignons, la relish et le chili ne soient trop puissants; au lieu de cela, ils ont travaillé ensemble pour amplifier le chien parfaitement juteux et enfumé.

Le mot est qu’un chariot de nourriture élargi est éminent, celui qui permettra à Pacheco d’élargir ses offres de menu. Mais s’il ne vendait que la variété Chicano, cela vaudrait la peine de sortir des sentiers battus pour ce chien délicieux et singulier.

Suivant sur la liste des envies: un cheeseburger au chili vert. J’ai finalement décidé d’essayer le célèbre hamburger Santa Fe Bite, servi pour la première fois dans les années 1950 à Bobcat Bite sur Old Las Vegas Highway, puis à Santa Fe Bite dans le Garrett’s Desert Inn face à Old Santa Fe Trail depuis 2013. (Bobcat Bite sur Old Las Vegas Highway a rouvert la semaine dernière avec de nouveaux propriétaires et le gril d’origine toujours dans la cuisine.)

Maintenant, Santa Fe Bite est situé dans le centre commercial Village West sur St. Michael’s, et le hamburger signature est disponible à l’intérieur, sur le patio ou au bord du trottoir. Le cheeseburger au chili vert de Market Steer Steakhouse (une option de menu secret à emporter) est mon incontournable dans cette ville, mais cette fois j’ai décidé de voir ce qui rendait le burger Bite’s si emblématique.

L’option de 10 onces (13,75 $) comprend de la laitue, des tomates, des oignons, du fromage et des condiments et est servie avec des frites maison croustillantes et salées, bien que vous puissiez passer à l’une des nombreuses alternatives d’accompagnement, y compris des frites ou des frites de patates douces .

Mon hamburger était parfaitement cuit à point, comme demandé, avec du chili vert agréablement épicé en couches de fromage fondu. J’ai commandé un ramassage en bordure de rue et le petit pain brioché grillé était emballé séparément pour l’empêcher de devenir détrempé. Le résultat : un bon repas, une envie satisfaite et un nouveau point d’intrigue dans « la quête » du meilleur burger de la ville.

Pour mon dernier arrêt, je me suis dirigé vers le centre-ville, où un froid pluvieux m’a aidé à trouver une place de parking juste en bas de l’hôtel Chimayó sur Washington Avenue, qui abrite le populaire bar Low ‘n’ Slow et, plus récemment, Hawt Pizza Co. Avec un avant-poste Déjà présent sur le marché des scieries d’Albuquerque, Hawt est un acronyme («Avoir un moment merveilleux») ainsi qu’un clin d’œil à l’attrait des pizzas et au four à bois à 850 degrés dans lequel elles sont cuites.

Hawt décrit sa gamme de pizzas de 12 pouces comme «pas tout à fait napolitaine, pas tout à fait à la new-yorkaise, mais quelque part parfaitement entre les deux». Lorsque j’ai appelé pour commander, j’ai été déçu que l’emplacement de Santa Fe ait cessé d’offrir la possibilité de garnir une pizza d’une boule de burrata et n’avait aucune des sauces à tremper maison figurant sur son menu en ligne, mais au moment où j’ai eu mon tartes à la maison et j’ai vite compris que cela n’avait pas d’importance.

Les pizzas – fines mais avec une croûte légère et carbonisée – étaient chargées d’ingrédients de haute qualité. Nos enfants ont dévoré la tarte au pepperoni (16 $), avec sauce pomodoro, mozzarella fraîche et râpée, une montagne de pepperoni Ezzo, huile d’olive extra vierge italienne et basilic. Nous avons goûté un morceau avec l’ordre d’accompagnement recommandé de la sauce Mike’s Hot Honey (2 $), et la chaleur subtile et douce a fait ressortir les saveurs encore plus.

Mon partenaire et moi avons eu le Norteño (19 $), qui était accompagné de la même sauce, des fromages et du pepperoni, ainsi que des saucisses italiennes chaudes, des champignons, du piment vert et du basilic. Encore une fois, la croûte mince et légère a permis aux garnitures de briller et le chili a attaché la tarte ensemble sans la maîtriser.

Je trouve que j’ai envie de différents styles de pizza pour différentes humeurs et occasions (Pizza Centro, Piccolino et Dion’s sont parmi nos favoris). Mais je suis content d’avoir parié sur quelque chose de nouveau – parce que Hawt Pizza (et son ramassage facile et payant au bar) est garanti d’être un nouveau favori de la famille.

La leçon? Quand il s’agit de notre gamme vertigineuse d’options culinaires, n’y pensez pas trop. Ouvrez-vous à la possibilité de trouver un nouveau favori. Et même si vous ne le faites pas, cela vous donnera quelque chose à partager la prochaine fois que quelqu’un d’autre sera dans cette quête éternelle du «meilleur».