House of Balmain Turquie Burgers à la confiture de moutarde de Dijon

Notes du chef

Alors que la scène de la salle de bal devient plus visible avec des émissions de télévision comme « Pose » de FX et « Legendary » de HBO, il est important de ne jamais oublier ce que représente la salle de bal. Rodney Balmain a fondé la House of Balmain en 2015, et il continue de fournir un espace pour que la nouvelle génération de salle de bal puisse grandir, apprendre et servir sur la piste de danse. Tout comme la maison Balmain, ces hamburgers viennent servir, prouvant que cuisiner avec de la dinde est tout sauf sec ou fade. Le mélange de bacon et de dinde crée un hamburger fumé, juteux et plein de surprises pour tout le monde à table. Et puis nous le complétons avec du brie fondu et de la moutarde au miel pour en faire l’expérience culinaire la plus luxueuse.

Préparation

Pour la confiture de moutarde de Dijon :

Mélanger la confiture, la moutarde, la poudre d’oignon et le poivre noir dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Réserver pour une utilisation ultérieure ou réfrigérer jusqu’à 2 semaines.

Pour la roquette sautée :

Dans un bol moyen, mélanger la roquette, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel.

Pour les burgers de dinde :

1.

Mélanger la dinde hachée, le bacon haché, le sel et le poivre noir moulu dans un grand bol. Former quatre galettes égales.

2.

Préchauffer le gril ou une poêle à feu moyen (environ 350-400 F).

3.

Cuire les galettes de burger 3 à 5 minutes de chaque côté. Pendant les 3 dernières minutes de cuisson, garnir chaque burger d’une tranche de brie et laisser fondre. Une fois la cuisson terminée, retirez du gril ou de la poêle et laissez reposer 5 à 8 minutes.

Servir:

Placer les burgers sur les pains à l’oignon et assembler avec l’oignon émincé, la roquette et la confiture-moutarde de Dijon.