Le nouveau restaurant est «The Spot» pour l’été

Un saut, un saut et un saut depuis le Splash Pad du Memorial Park, des hot-dogs et des friandises glacées attendent les ébats affamés.

Le Spot, un nouveau hot-dog et burger au centre-ville de Fulton, a ouvert ses portes début juin. La propriétaire Cindy Baker espère qu’elle deviendra une destination pour la nourriture estivale.

Ancienne propriétaire de KACO et propriétaire actuel de Errand Runners, Baker a déménagé ses bureaux dans l’espace au 526, rue Court après que Fontenot a acheté l’ancien bâtiment de KACO sur Commons Drive. Le bâtiment étroit abritait un stand de cônes de neige.

« Il y avait une fenêtre coulissante et des auvents, donc bien sûr j’ai dû vendre quelque chose », a plaisanté Baker.

Elle a cherché à faire revivre l’ancienne tradition des cônes à neige mais, après quelques recherches, elle a réalisé qu’elle ne serait pas économiquement viable. Donc, Baker s’est tournée vers ses propres souvenirs.

« Tu te souviens quand tu étais enfant, et ta grand-mère te conduisait au lieu de rendez-vous estival? » Baker a demandé vendredi. « Mon idée est que ce soit un endroit où les enfants peuvent marcher depuis le patinoire – un moyen pour eux d’avoir une indépendance. »

Nommer le restaurant s’est avéré encore plus délicat – aucune de ses idées ne semblait correspondre.

« Je n’arrêtais pas de dire » je veux que ce soit l’endroit où «  », a raconté Baker.

En fin de compte, elle est juste allée avec « The Spot ».

« Tout le reste n’a pas fonctionné dans une phrase », a-t-elle déclaré.

Le menu succinct du Spot propose des plats sur le trottoir à emporter: plusieurs variétés de hot-dogs, des hamburgers de taverne, de la salade de poulet sur un petit pain, des tacos et des « tacos ambulants » servis sur un lit de Fritos, ainsi que des fudgesicles et autres friandises froides. Des alternatives végétariennes sont disponibles pour les tacos.

« Ce sont des saveurs que j’ai grandies », a déclaré Baker.

Les hamburgers de taverne, pour les inconnus, présentent du bœuf haché assaisonné laissé en vrac au lieu d’être transformé en galette. Ils sont le cousin moins bâclé de Sloppy Joe, popularisé par des chaînes comme Maid-Rite et Tastee. Sa propre recette est un mélange des meilleurs aspects des recettes classiques, a déclaré Baker.

Et ils ont un avantage pratique par rapport à votre hamburger moyen, a déclaré Baker: La cuisson des galettes nécessite une hotte, qui coûterait 20 000 $ à installer, a-t-elle déclaré.

Ses francs sont des hot dogs célèbres de Nathan d’un quart de livre, bouillis à la manière de New York City dans de l’eau « sale » (c’est-à-dire assaisonnée).

Le client de retour John Grems a commandé un taco ambulant et un cône mexicain pour lui et sa femme quand il s’est arrêté pour déjeuner vendredi.

« La femme aime ça, et j’aime ça », a-t-il dit, ajoutant qu’il aime soutenir les restaurants locaux. Grems dirige le groupe «Callaway County Restaurants: Reviews and Information» sur Facebook.

Les convives peuvent « Whammy » n’importe quel élément du menu pour 2 $, ce qui leur donnera une boule de bacon et des oignons caramélisés au coca en tête de leur commande. Baker attribue au propriétaire de la station, Keli Tate, la suggestion d’avoir ajouté une option de personnalisation originale. Le nom vient du jeu télévisé « Press Your Luck ».

Le Spot se compose d’une fenêtre de commande et d’une fenêtre de ramassage – Baker a ajouté la deuxième fenêtre pour permettre aux clients de s’étaler. Bien qu’elle ait initialement prévu d’ajouter quelques sièges à l’intérieur, la pandémie en cours a retardé ces plans indéfiniment.

Baker décide toujours des heures, mais la semaine dernière, The Spot était ouvert de 11 h à 20 h. Mardi, mercredi, jeudi et vendredi et de 11 h à 16 h Samedi.

« J’aimerais voir plus de familles avec des enfants le soir », a-t-elle déclaré. « Comme je l’ai dit à nos clients, ils nous aident à choisir nos heures. »

En tant qu’entreprise saisonnière, The Spot fermera ses portes le 31 octobre, bien que Baker prévoit de rouvrir pour le défilé de Noël de Fulton et tous les festivals d’automne du centre-ville.

Mme Baker a ajouté qu’elle cherchait actuellement à embaucher d’autres travailleurs à temps partiel.

« C’est un bon premier emploi », a-t-elle déclaré.

Pour plus d’informations ou pour postuler, contactez Baker au [email protected]