Moonlit Burgers se lèvera à Dormont cet automne – NEXTpittsburgh
Dormont, préparez-vous pour une bouffe d’un autre monde.
Moonlit Burgers, le populaire restaurant pop-up de smash burgers, ouvre un magasin de briques et de mortier au 1426 Potomac Ave en octobre.
Les propriétaires Mike McCoy et Derek Stevens réaménagent l’ancien espace Fire Bar & Grill pour lui donner une ambiance nostalgique des années 1980. La paire ajoutera également des sièges extérieurs supplémentaires.
Les clés de l’ancien Fire Bar & Grill de Dormont ont été remises à Moonlit Burgers. Photo gracieuseté de Moonlit Burgers.
Avec un peu de chance, d’autres lieux au clair de lune suivront dans les prochaines années.
Les hamburgers de style L.A. commencent comme des boulettes de viande. Ils sont écrasés avec une spatule sur la plaque chauffante, mélangés avec des oignons doux émincés et cuits jusqu’à ce que les bords minces soient croustillants.
Les galettes simples ou doubles sont servies sur un Martin’s Potato Roll et garnies de deux tranches de fromage américain, de cornichons épicés maison et de sauce Moon, qui est faite de gochujang (pâte de piment rouge), de mayonnaise Duke, de moutarde de Dijon, de sriracha, de cornichons et d’autres ingrédients secrets.
En plus des smash burgers, le menu proposera un hamburger à base de plantes, des sandwichs au poulet frit, des hot-dogs, des apéritifs, des milkshakes et de la crème glacée molle. Moonlit proposera un bar complet, de la bière en canette et en fût et une vitrine de service de crème glacée pour les desserts à emporter.
Le restaurant sera ouvert pour le déjeuner et le dîner cinq jours par semaine, mais prévoit d’étendre ses heures d’ouverture à sept jours par semaine.
Les partenaires commerciaux se sont rencontrés en 2004 alors qu’ils travaillaient chez Eleven dans le Strip District. McCoy, qui a grandi en mangeant des hamburgers In-N-Out dans le sud de la Californie et vit maintenant dans le Dormont, voulait apporter le même genre de délice à Pittsburgh. L’été dernier, il s’est associé à Stevens et a commencé à retourner des galettes tous les samedis à divers endroits de la ville.
Depuis, ils ont vendu des milliers de smash burgers, dont 750 en une journée.
Alors que des rénovations sont en cours à Dormont, Moonlit accueillera quelques autres pop-ups cet été, notamment à Allentown’s Hilltop with the Lid Off le 28 août de 16 h à 21 h. et le Pittsburgh Pierogi Festival à Kennywood le 26 septembre de 13 h à 18 h.
Le quartier des affaires de Dormont brille de mille feux. L’arrondissement a récemment accueilli le restaurant Pauly’s, Arsenal Cider Tap House, Potomac Station Coffeehouse, Tal & Bert et Mike & Tony’s Gyros dans le quartier. Le théâtre de comédie Dad’s Basement et Back Alley Brewing seront lancés cet automne.
« Nous aimons la densité de population de Dormont et toutes les nouvelles entreprises qui ont ouvert dans la région », dit Stevens. « Ce concept fonctionne bien dans les zones piétonnes et proches des transports en commun. Nous voulions être dans un environnement de quartier.