(Ne) mangez pas ceci: Double Jalama Burger

À la fin de cette longue route serpentine et sans issue de la route 1 au coude ravagé par les vagues de la côte californienne, où des brises fiables soufflent des embruns salés dans vos cheveux, mordant dans un légendaire Jalama Burger est un rite de passage pour le Père Noël. Résidents du comté de Barbara. Il y a quelques semaines, mon fils a choisi ce baptême par hamburger comme pièce maîtresse de son 11e anniversaire. Comme la plupart des pèlerins au Jalama Beach Grill, il a emprunté la voie traditionnelle: galette simple, fromage, ce shrettuce vif, tomate, cornichons, sauce secrète, pas grand chose.

Rite de passage de Mason Kettmann. | Crédits: Matt Kettmann

Mais n’en ayant pas eu moi-même depuis une dizaine d’années, j’ai décidé d’aller plus loin. En voyant la liste des améliorations ci-dessous le hamburger ordinaire, je les ai simplement ajoutées: oignons grillés, bacon, jalapeños, fromage supplémentaire et, oui, même une deuxième galette de bœuf. Ce dernier, il s’est avéré, était totalement inutile – le Jalama Burger est déjà livré avec une grande galette de ⅓ livres, et empiler sur une deuxième est tout simplement exagéré.

Après que nous ayons tous lorgné et ri de ma folie ambitieuse – je me demandais vraiment comment j’allais enrouler mes dents autour de sa taille gargantuesque – j’ai réussi à écraser toute la bête, ses parties en désordre se désintégrant au sommet de la table de pique-nique alors que je menais ma bataille. (Je ne suis pas sûr que les petits pains soient tout à fait construits pour un double.) Bien que physiquement difficiles à manger et psychologiquement intimidants, c’était quand même une expérience tout à fait délicieuse, et peut-être même stratégique: je n’avais pas à manger beaucoup plus que de la glace – un gâteau à la crème jusqu’au coucher, tandis que la salade et le tofu se sont révélés abondants dans mon alimentation les jours suivants. (Je suis un peu gêné de dire que j’ai aussi mangé beaucoup de frites et de rondelles d’oignon.)

J’hésite à approuver cette expérience pour les autres, car le défi commence à surmonter le plaisir d’environ les deux tiers du chemin à travers le hamburger. Mais les saveurs familières satisfaites comme d’habitude, des souvenirs durables ont été créés, et peut-être même de nouveaux rites ont été enregistrés. Je n’ai pas l’intention de recommencer, à moins, bien sûr, que ce ne soit une autre décennie avant mon retour.

Voir jalamabeachstore.net.

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