Tyson Foods abandonne ce nouveau burger
Tyson Foods, qui possède des marques d’aliments ménagers telles que Hillshire Farms, Jimmy Dean et Ball Park, est l’un des plus grands producteurs de viande au monde. En fait, le volume de produits de porc, de bœuf et de poulet que la société produit annuellement, ce qui lui a permis de gagner 42,4 milliards de dollars l’année dernière, selon Fortune– arrive en deuxième position seulement après le méga transformateur brésilien, JBS S.A. Pourtant, même Tyson veut se lancer sur le marché de la viande végétale en pleine expansion.
À cette fin, Tyson Foods a lancé une gamme interne de protéines végétales et de substituts de viande appelée Raised & Rooted en 2019. Le vice-président des protéines alternatives de Tyson, David Ervin, a récemment déclaré dans une interview avec Food Navigator que la nouvelle marque – qui présente pépites, tendres et galettes — a connu «une croissance impressionnante au cours de sa première année, avec des produits désormais disponibles via Amazon Fresh, Walmart, Kroger, Target, Albertsons / Safeway, Costco et d’autres partenaires régionaux solides». (En relation: McDonald’s effectue ces 8 mises à niveau majeures.)
Ervin a déclaré que la société s’était engagée à offrir encore plus d’aliments à base de plantes en 2021, car les clients recherchent une gamme plus diversifiée de sources de protéines.
Cependant, vous pourriez dire que Raised & Rooted est toujours en phase d’apprentissage lorsqu’il s’agit de comprendre exactement ce que les acheteurs veulent dans un produit à base de plantes. Par exemple, la marque a lancé un hamburger alternatif appelé The Blend, qui contient à la fois du bœuf Angus et des protéines de pois isolées, à l’été 2020. Le produit contient 19 grammes de protéines dans une galette qui contient 40% moins de calories et 60% moins de graisses saturées qu’un hamburger entièrement au bœuf. Mais comme cette galette de hamburger hybride n’est pas complètement à base de plantes, Tyson a décidé de l’abandonner.
« Aller de l’avant. Les produits élevés et enracinés ne contiendront aucun produit animal », a déclaré Ervin à Food Navigator.
La marque supprime également les blancs d’œufs comme ingrédient dans son alternative aux pépites de poulet Nuggets pour la même raison. (Les nouvelles pépites sans œufs devraient arriver dans les épiceries en décembre.) Ervin a ajouté que «les consommateurs peuvent s’attendre à voir de nouvelles offres à base de plantes de Raised & Rooted et d’autres marques établies de Tyson arriver dans les rayons des magasins et des points de service rapide en 2021. . «
Compte tenu de l’énorme croissance du marché à base de plantes, c’est une excellente nouvelle pour Tyson et les acheteurs d’épicerie. Voici 33 repas simples à base de plantes que vous pouvez préparer dès maintenant.
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