Un stand de hamburgers à Fort Worth qui a essayé de faire quelque chose de spécial ferme
Dans une terrible nouvelle pour ceux qui apprécient le petit gars qui essaie de faire quelque chose de nouveau, Sear-N-Dip, un hamburger avec de la glace fabriquée sur place, a fermé ses portes.
Le restaurant a ouvert en juillet, survivant à peine deux mois; leur dernier jour était le 26 septembre.
Le propriétaire Kirk Bennett, qui a ouvert Sear-N-Dip en juin, dit que c’est finalement COVID-19 qui l’a fait entrer.
«53 jours et c’est fini», dit-il. « Le mois d’août n’a pas été si mal mais septembre s’est plutôt bien passé. »
Acquisition d’une vitrine au 5800 N. Tarrant Pkwy. qui abritait auparavant LA Burger, et avant cela, Smashburger, Bennett avait l’idée de faire des hamburgers basiques – des galettes fines poêlées avec une belle croûte – plus un support de crème glacée sur le côté.
Son menu comprenait des frites, des frites frisées, des frites coupées froissées, des rondelles d’oignon, du macaroni au fromage, des frites et de la salsa, du queso, du guacamole, des nachos, des filets de poulet et un fondant de galette de fromage grillé.
Il a fait de la crème glacée dans des saveurs créatives comme le Nutella et la pistache – des glaces qui ont valu les éloges des clients.
Mais Bennett a été surpris d’apprendre que la demande de glaces fabriquées en interne n’était pas si forte. «Les ventes de glaces n’étaient même pas proches de ce que j’attendais», dit-il.
De plus, il payait le loyer et d’autres dépenses sur le site depuis le début de 2020, mais il n’a en fait ouvert que l’été.
«Le propriétaire a été très utile», dit Bennett. « Mais avec toutes les inconnues avec l’élection, le COVID-19, les mois les plus froids / pluvieux, je n’étais pas prêt à risquer plus d’argent, et nous sommes arrivés à une résiliation à l’amiable. »
«J’aurais jeté l’éponge en avril mais je ne prenais pas le COVID au sérieux», dit-il.
Bennett a été un hôte généreux jusqu’à la toute fin. Après avoir publié sur Facebook que le restaurant était fermé, un client a déclaré que la glace aux cerises amaretto était «probablement la meilleure glace que j’aie jamais eue».
Bennet a répondu: « J’ai encore de l’amaretto de cerise, du citron Oreo et du moulinet, sans frais » et a rencontré le client à la boutique le lendemain.